Khychin mit Käse

Khychin ist ein Nationalgericht der Völker des Nordkaukasus, es ist ein flacher Kuchen mit Fleisch und Gemüse, Kartoffeln und Käse. Kein Fest für sie kann nicht ohne Khychin auskommen. Die höchste Gastfreundschaft war es, Gäste zu diesem Leckerbissen einzuladen. In diesem Artikel erklären wir Ihnen, wie man Hühnchen mit Käse zubereitet.

Khychin mit Käse - Rezept

Zutaten:

Für den Test:

Für die Füllung:

Vorbereitung

Zubereitung Khychin beginnt mit dem Kneten des Teiges: in Kefir gießen wir Soda aus, dann gesiebtes Mehl und Salz, Butter und mischen. Der Teig sollte weich und elastisch sein. Danach mit einem Film abdecken und ca. eine halbe Stunde in den Kühlschrank stellen.

In der Zwischenzeit bereiten wir die Füllung vor: Lasst uns den Käse durch einen Fleischwolf geben oder ihn auf einer Reibe reiben, dann fügen Sie den Knoblauch hinzu, der durch die Presse geführt wird, und die geschredderten Grüns, alles wird gründlich gemischt. Aus der Füllung formen wir Kugeln mit einem Durchmesser von ca. 5 cm und teilen den Teig in so viele Stücke, wie die Kugeln der Füllung herauskommen. Aus dem Test machen wir einen flachen Kuchen, legen die Füllung in die Mitte, heben die Teigkante an, verbinden sie und reißen sie. Und dann wird der resultierende Kuchen mit einem Nudelholz auf eine Dicke von etwa 5 mm gerollt. Fried Hutchins mit Käse und Gemüse auf einer heißen Pfanne ohne Öl auf jeder Seite für 3-4 Minuten. Kuchen werden in der Regel in einer Bratpfanne aufgeblasen, dies sollte nicht erlaubt sein, an dieser Stelle muss der Kuchen umgedreht und mit einem Messer an mehreren Stellen sauber punktiert werden, so dass Luft freigesetzt wird. Fertige Kekse werden auf einem Teller ausgelegt und mit geschmolzener Butter gefettet.

Ähnlich können Sie Hutchins mit Brynza machen, können Sie die Käse "Eden" oder "Russisch" verwenden.

Wie macht man Hutchins mit Käse und Kartoffeln?

Zutaten:

Für den Test:

Für die Füllung:

Für die Schmierung:

Vorbereitung

Aus dem gesiebten Mehl, Kefir, Ei, Butter und Salz den Teig vermischen. Es sollte ein wenig weicher als die Knödel sein. Bedecke es mit einer Serviette und stelle es in den Kühlschrank. In der Zwischenzeit bereiten wir die Füllung zu: Kartoffeln und Käse werden durch einen Fleischwolf gegeben, Salz nach Geschmack und wir formen Kugeln mit einem Durchmesser von 6-7 cm, besser mit nassen Händen, damit sich die Füllung nicht verflüssigt. Jetzt nehmen wir den Teig heraus, wir bilden daraus ein längliches Tourniquet und schneiden es in so viele Stücke, wie sich die Kugeln der Füllung ergeben haben. Wir rollen den Teig auf einen Durchmesser von ca. 10 cm, legen die Füllung in die Mitte, heben die Teigkanten an und verbinden sie von oben, es ist wie eine Tüte, die Oberseite dieser Tüte kann geschnitten werden. Jetzt beginnen Sie, jedes Stück genau auszurollen. Sollte ein Kuchen mit einer Dicke von ca. 4-5 mm sein. Es ist nötig, zu versuchen, sich zu rollen, so dass sich die Füllung gleichmäßig in jedem khichina verteilt.

Wir legen die Fladen auf die erhitzte trockene Pfanne. Als sie anfing sich aufzublasen, drehte sie sich vorsichtig zur zweiten Seite und senkte den Dampf, wobei sie an mehreren Stellen mit einem Messer stach. Wenn der Khychin auf beiden Seiten gebräunt ist, schieben wir ihn auf eine Schale und fetten ihn mit Butter ein. Genauso machen wir den Rest des Tests. Das ist alles, Hutchins mit Käse und Kartoffeln sind fertig. Sie müssen sofort an den Tisch gebracht werden, solange sie heiß sind.

Traditionell wird der ganze Haufen Khichin in 4 Teile geschnitten, daher der Name - in der Übersetzung vom Balkan "Khych" - das Kreuz.

Als Füllung können Sie auch Hackfleisch mit Zwiebeln, Kartoffeln mit Pilzen und Käse verwenden. Sie können Hühnchen mit saurer Sahne servieren oder eine Sauce aus Sauerrahm, Gemüse, Pfeffer und Gewürzen machen. Wenn Sie andere Gerichte aus dem Nordkaukasus probieren möchten, dann empfehlen wir Ihnen, sich das Rezept für Ossetische Pasteten anzusehen. Aber wenn Sie mehr vertraute Gerichte mögen, dann lesen Sie unseren Artikel über Chebureks mit Käse .