Klassische Garnelensuppe , die zart, cremig und voll schmeckt. Es kann für ein romantisches Abendessen für zwei Liebhaber vorbereitet werden. Festliche Suppe-Kartoffelbrei wird auch auf dem Tisch einer Familienfeier aussehen. In diesem Fall kann die meiste Arbeit im Voraus erledigt werden, indem alle Komponenten unmittelbar vor dem Servieren erhitzt werden. Lassen Sie uns ein paar Garnelen Rezepte mit Sahne betrachten.
Garnelensuppe mit Sahne
Zutaten:
- Brühe aus den Schalen von Garnelen - 1 l;
- Fischfilets - 600 g;
- große rohe Garnelen - 300 g;
- weiße Zwiebeln - 2 Stück;
- 33% Creme - 200 g;
- Butter - 4 Esslöffel;
- Mehl - 2 Esslöffel;
- Salz, gemahlener weißer Pfeffer.
Vorbereitung
Vorgetaute Garnelen werden von der Schale und der dunklen Darmader gereinigt. Wir machen Brühe aus Muscheln. Den Fisch in kleine Stücke schneiden. Die Zwiebel mahlen.
Die Pfanne vorheizen. Für eine halbe Portion Butter, braten Sie die Zwiebel für ca. 5 Minuten, fügen Sie den Fisch und braten weitere 5 Minuten bei schwacher Hitze. Zu den Fischen und Zwiebeln legen wir Garnelen, wir halten 5 Minuten auf dem Teller. Wir entfernen vom Feuer. Wir legen die notwendige Anzahl von Fischstücken und Garnelen beiseite, um das Gericht zu dekorieren.
Der Inhalt der Bratpfanne wird in einem Püree zu einem Mixer verarbeitet. Kann durch ein Sieb gerieben werden.
In einem Kochtopf mit dickem Boden den zweiten Teil der Butter erhitzen. In Öl unter ständigem Rühren das Mehl goldbraun anbraten. Mische weiter und gib die Brühe nach und nach zu. Wir kochen für 10 Minuten. Fügen Sie die Kartoffelpüree, Sahne, Salz und Pfeffer hinzu, bringen Sie sie zum Kochen. Ohne das Kochen zu geben, legen wir beiseite.
Shrimpscremesuppe mit Sahne wird in erhitzte Teller gegossen. Für die Dekoration in jeder Platte, legen Sie ein Stück Fisch und Garnelen.
Tiger-Garnelen im Gurkenmousse
Zutaten:
- Tiger Shrimps roh - 4 Stück;
- Gurke - 1 Stück;
- weicher Frischkäse - 200 g;
- Gemüsebrühe 150 ml;
- Gelatine - 2 Teelöffel;
- Weinessig - 1 Esslöffel;
- Puderzucker - 1 Teelöffel;
- Creme 35% - 150 ml;
- Dill - 1 Bund;
- Salz, gemahlener weißer Pfeffer.
Vorbereitung
Ein Teil der Gurke wird in kleine Kreise geschnitten und die restliche Gurke wird in einem Mixer gereinigt und gemahlen. Gurkenpüree separat verteilen, salzen, pfeffern und unter die Presse legen.
Gießen Sie Gelatine drei Esslöffel kaltes Wasser und stehen Sie für 30 Minuten quellen. Nach einiger Zeit geben wir die Gelatine in die Brühe, erhitzen sie, bis sie vollständig gelöst ist, aber wir lassen die Brühe nicht kochen. Wir sind cool. Die Sahne in einen Schaum schlagen.
Aufgefrorene Garnelen werden gesäubert und in Salzwasser für etwa 2 Minuten in runde Stücke geschnitten. Hacke den Dill. Den Frischkäse mit der aufgelösten Gelatine vermischen, Gurkenmasse, Sahne, Shrimps, Dill zugeben.
Gurkenmousse ist sehr attraktiv im Aussehen: leicht, mit vielen grünen Punkten. Noch eleganter kann dieses Gericht mit Hilfe von fein geschnittenem und geschreddertem Radieschen gemacht werden. Rettich hinzufügen Mousse, unter anderem, und angenehme Schärfe.