Frische oder frisch gefrorene Makrelen werden häufig verwendet, um eine Vielzahl von köstlichen Gerichten und Snacks zu machen. Besonders beliebt sind Rezepte zum Kochen von gebackenem Fisch, wo er so zart und köstlich wie möglich zubereitet wird.
Makrele gebacken mit Gemüse - Rezept in einem multivariaten
Zutaten:
- Makrele frisch gefroren - 1-1,2 kg;
- Zwiebel Zwiebeln - 135 g;
- frische Karotte - 115 g;
- frische Tomaten - 220 g;
- Sonnenblumenöl ohne Geschmack - 75 ml;
- saure Sahne - 155 g;
- eine Mischung aus frisch gemahlenen Paprika - 2 Prise;
- Stein grobes Salz - 2 Prise;
- Zitronensaft - 35 ml.
Vorbereitung
Makrele muss zuerst aus dem Gefrierschrank auf dem unteren Regal des Kühlschranks ausgelegt werden und nach dem Auftauen gereinigt, gewaschen, den Kopf, Eingeweide und Knochen loswerden. Wir schneiden die Filets in kleine Stücke und marinieren, wenn gewünscht, fünfzehn Minuten in Zitronensaft.
Zu dieser Zeit bereiten wir Gemüse zu. Karotten werden gereinigt und auf einer Reibe gerieben, und die Zwiebeln sind von den Schalen und shinkuem Halbringe befreit. Gießen Sie in die Multivark eine kleine Sonnenblume ohne den Geruch von Öl und Zwiebeln mit Karotten. Lassen Sie die Pflanzenmasse etwas braun werden, indem Sie das Gerät auf die Funktion "Frittieren" oder "Backen" einstellen. Wir legen die Bratlinge vorübergehend auf den Teller, während der Multicastree mehr Butter hineingießt und die Stücke Makrele mit der Haut ablegt.
Den Fisch mit Salz und Pfeffer würzen und mit saurer Sahne bedecken. Von der angegebenen Anzahl sollten zwei Fischreihen erhalten werden. Jetzt die Karotten und Zwiebeln darauf legen und dann die in Kreise geschnittenen Tomaten verteilen. Fügen Sie Salz hinzu und pfeffern Sie und gehen Sie zum Kochen, schalten Sie das Gerät in den "Quenching" Modus.
Makrele gebacken mit Zitrone im Ärmel im Ofen
Zutaten:
- Makrele frisch gefroren - 1-1,2 kg;
- Zitrone - 160 g;
- Rosmarin - 1 kleine Prise;
- getrockneter Fenchel und Petersilie - 1 Prise;
- Gemahlener schwarzer Pfeffer - 1 Prise;
- Stein grobes Salz - 2 Prise.
Vorbereitung
Extrem saftige Makrele wird gewonnen, im Ofen in der Hülse gebacken. Zitrone verleiht dem Fisch eine würzige Säure und macht den Geschmack und das Aroma harmonischer und ausgewogener.
Bevor Sie mit dem Backen beginnen, müssen Sie den Fisch entkernen, den Kopf und die Flossen loswerden, gründlich waschen und für kurze Zeit marinieren, mit Rosmarin, Pfeffer, Salz, sowie getrocknetem Dill und Petersilie würzen. Schneiden Sie nun den Kadaver in Portionen von bis zu vier Zentimetern, schneiden Sie nicht ein wenig bis zum Ende, fügen Sie in die Scheiben von dünnen Zitronenringen und legen Sie die Zusammensetzung in eine Hülse zum Backen. Wir befestigen es von zwei Seiten und haben auf dem durchschnittlichen Niveau des erhitzten Ofens für dreißig bis vierzig Minuten.
Zehn Minuten vor Ende der Kochzeit die Hülse abschneiden, umdrehen und die Makrele und die Zitrone ein wenig braun geben.
Makrele gebacken mit Kartoffeln - Rezept
Zutaten:
- Makrelenkarkasse - 500-700 g;
- Kartoffeln - 320 g;
- Zwiebelzwiebeln - 130 g;
- frische Tomaten - 180 g;
- Zitrone - 90 g;
- Knoblauchzehen - 1-2 Stück;
- Sonnenblumen- oder Olivenöl ohne Duft - 25 ml;
- Pfeffer gemahlen schwarz - 2 Prise;
- Steinsalz - nach Geschmack.
Vorbereitung
Genau wie im vorherigen Rezept muss die Makrele entkernt werden, den Schwanz, den Kopf und die Flossen abgeschnitten und die Karkasse in Portionen geschnitten werden, die nicht bis zum Ende geschnitten werden. Den Fisch jetzt mit einer Mischung aus gepresstem Knoblauch, Salz und Pfeffer würzen und etwa 30 Minuten ruhen lassen. Zu dieser Zeit putzen wir die Kartoffeln, schneiden sie in kleine Scheiben und kochen sie nach dem Kochen in leicht gesalzenem Wasser für acht Minuten.
In der Auflaufform legen wir zuerst die Kartoffeln, die zur Hälfte vorbereitet sind, würzen sie mit ein wenig Pfeffer und setzen auf die gestampfte Makrele. In die Schnitte geben wir die in Kreise oder Halbkreise geschnittenen Tomaten und Zitronen, wir setzen auch Zwiebelringe. Sprühen Sie die ganze Schönheit des Olivenöls und senden Sie die Minuten für fünfunddreißig in einem auf 190 Grad erhitzten Ofen.