Gebackene Auberginen sind nicht nur einfach, sondern auch nützlich, da sie kein Öl absorbieren, wie beim Braten, wodurch die Schale nicht mit zusätzlichen Kalorien belastet wird.
Salat mit gebackenen Auberginen und frischen Tomaten
Zutaten:
- Aubergine - 640 g;
- rote Zwiebel - 45 g;
- Tomaten - 280 g;
- Knoblauch - 1 Kopf;
- Handvoll Minzeblätter;
- Olivenöl - 75 ml;
- Zitronensaft - 15 ml.
Vorbereitung
Den Knoblauchknoblauch backen, mit Öl beträufeln und in Folie wickeln. Die gewaschenen Auberginen waschen und kleine Schnitte vornehmen, damit sie beim Backen nicht explodieren. Die Aubergine mit dem Knoblauch in den Ofen geben und 35 Minuten bei 200 Grad backen. Fertige Auberginen-Ostudit, teilen Sie in zwei Hälften, mit einem Löffel, entfernen Sie das Fruchtfleisch und schneiden Sie es groß. Auberginen mit Zitronensaft pourieren.
Knoblauch aus der Schale drücken, reiben und mit Auberginenscheiben verbinden. Tomaten und Zwiebeln in kleine Scheiben schneiden, alle vorbereiteten Zutaten mischen, mit Butter würzen, Minze, Salz, frisch gemahlenen Pfeffer hinzufügen.
Salat aus gebackenen Auberginen, Tomaten und Zwiebeln
Zutaten:
- Aubergine - 430 g;
- Tomaten - 320 g;
- rote Zwiebeln - 230 g;
- Knoblauch - 2 Zähne;
- Petersilie - 15 g;
- Olivenöl - 35 ml;
- Zitronensaft - 10 ml;
- eine Prise schwarzer Pfeffer.
Vorbereitung
Bevor Sie Aubergine für Salat im Ofen backen, knabbern Auberginen an allen Seiten, damit das Gemüse beim Kochen nicht platzt. Backen Sie die Aubergine 45 Minuten bei 200 Grad. 15 Minuten nach dem Backen die Tomaten und nach 15 Minuten die Zwiebeln mit den Federn schneiden. Ausgebackenes Gemüse, Auberginen-Deckel mit einer Folie herausnehmen, damit sich die Schale beim Reinigen leicht löst. Die Tomaten schälen, das Gemüse in Scheiben schneiden, die gebackene Zwiebel hinzufügen, mit gehackten Kräutern und Knoblauch vermischen. Würzen Sie das Gericht mit einer Mischung aus Butter, Zitronensaft und Pfeffer.
Wie bereitet man einen Salat aus gebackenen Auberginen und Pfeffer zu?
Zutaten:
- Auberginen - 650 g;
- Pfeffer - 270 g;
- Zwiebelgrün - 15 g;
- Knoblauch - 1 Zahn;
- Apfelessig - 15 ml;
- Pflanzenöl - 65 ml;
- eine Prise gemahlener Pfeffer.
Vorbereitung
Auberginen und Pfeffer werden auf ein Backblech gelegt und bei 210 Grad 40 Minuten gebacken. Die Schale vom gekochten Gemüse schälen, schneiden, gehackte Zwiebeln und den geschabten Knoblauch dazugeben. Machen Sie eine Sauce für Salat aus Pflanzenöl, Essig, Pfeffer, Salz. Füllen Sie das Gericht und sofort servieren.