Hirse Pfannkuchen sind eine originelle Variante der Lieblings-Delikatesse, die nicht trivialen Geschmack und ernährungsphysiologischen Eigenschaften hat. Die Produkte sind üppig, weich, luftig, haben eine hohe Porosität und einen angenehmen, unvergleichlichen Nachgeschmack.
Wie backen Hirse Pfannkuchen?
Es gibt eine Menge an alten oder an moderne Bedingungen angepassten Rezepten, die es erlauben, die Vorteile der Methode, ähnliche Produkte herzustellen, zu schätzen.
- Zubereitete Pfannkuchen auf einer Pyshenka, die in Wasser zu einer klebrigen Textur unterschiedlicher Dichte gekocht und dann mit Mehl, flüssiger Basis und anderen Zutaten ergänzt wird.
- Hefe wird in die Basis gemischt, auf eine Temperatur von nicht mehr als 40 Grad abgekühlt, wonach der Teig ausschließlich in der Hitze reifen kann.
- Auf traditionelle Weise Hirsepfannkuchen backen, eine Portion des Teiges in eine geölte Bratpfanne gießen und auf beiden Seiten bräunen.
- Um die Bratpfanne zu schmieren, wird vorzugsweise eine Scheibe ungesalzenes Schmalz verwendet.
Thick Hirse Crêpes nach altem Rezept
Einmal zubereitet Pfannkuchen Scheiben nach einem alten Rezept, wird das Gericht für immer im Familienmenü verschrieben werden und wird eine der beliebtesten unter der Haushaltsversion sein. Nach dem Backen werden die Produkte auf einem Teller gestapelt, großzügig mit Butter geschmiert und mit Sauerrahm, Honig, Marmelade und anderen Zusätzen serviert.
Zutaten:
- Hirse - 1 Glas;
- Eier - 3 Stück;
- Mehl - 2,5 Gläser;
- Milch - 1 Glas;
- Zucker - 30 g;
- frische Hefe - 20 g;
- Salz - eine Prise;
- Fett, Öl.
Vorbereitung
- Gießen Sie die gereinigte Kruppe mit drei Gläsern Wasser und kochen Sie den Brei, indem Sie ihn knirschen.
- In einem halben Glas warmer Milch, Zucker, Hefe und einen Löffel Mehl auflösen und 30 Minuten ruhen lassen.
- In warmem Brei, Milch, Eiern, Mehl, Löffel, Salz hinzufügen, Zucker nach Bedarf hinzufügen.
- Den Teig eine Stunde in der Hitze belassen, mischen und wieder aufgehen lassen.
- Backen Sie Hirse Pfannkuchen auf einer gefetteten Bratpfanne.
Pfannkuchen mit Hirsebrei mit Hefe
Nicht so gesättigt, aber von diesem nicht weniger schmackhaft sind die gekochten Hirse Hefe Pfannkuchen nach der folgenden Technologie. Der Teig ist nur etwas dicker als für die Herstellung traditioneller Produkte, aber wenn gewünscht, können Sie etwas mehr Mehl hinzufügen, um die Dicke Ihres Lieblings-Leckerbissens zu erhöhen.
Zutaten:
- Hirse - 1 Glas;
- Eier - 2 Stück;
- Mehl - 320 g;
- Milch - 750 ml;
- Zucker - 40 g;
- Pflanzenöl - 3 EL. Löffel;
- frische Hefe - 30 g;
- Salz.
Vorbereitung
- In einem Glas warmer Milch Hefe, einen Löffel Zucker und Mehl auflösen, 30 Minuten einwirken lassen.
- Hirsebrei kochen, abkühlen, die restliche Milch, Eier, Zucker, Salz, Löffel und Mehl hinzufügen.
- Den Teig 30 Minuten in der Hitze belassen.
- Stir in die Basis des Öls und backen Sie davon auf einer beheizten Pfanne Hirse Hefe Pfannkuchen.
Hirse Pfannkuchen ohne Hefe - Rezept
Wenn Sie leckere und schmackhafte Pfannkuchen mit Hirse-Müsli zubereiten möchten, können Sie auch ohne die Hefe und damit eine beeindruckende Menge an Zeit sparen. Der Teig erfordert in diesem Fall kein langes Gären und Altern, und seine Schwellungen und Porosität werden aufgrund der Zugabe des reparierten Backsodas erhalten.
Zutaten:
- Hirse - 1 Glas;
- Eier - 2 Stück;
- Mehl - 1,5 Gläser;
- Milch - 750 ml;
- Zucker - 50 g;
- Pflanzenöl - 3 EL. Löffel;
- ausgelöscht Soda - 0,5 TL.
- Salz.
Vorbereitung
- Kochen Sie das Wasser in Hirse, reiben Sie es unter einer Kruste.
- Fügen Sie Milch, Eier, Zucker, Salz, gelöscht mit Essig oder Zitronensaft, Soda und Mehl hinzu.
- Den Teig mit einem Schneebesen in eine homogene Konsistenz rühren.
- Backen Sie Hirsepfannkuchen ohne Hefe auf einer Scheibe Fett- oder Ölbratpfanne, um auf beiden Seiten rot zu werden.
Mordovian dicke Pfannkuchen auf einem dicken Weizen
In Mordowien werden Pfannkuchen aus Hirsebrei als Pachat bezeichnet. Sie werden aus einem Hefeteig hergestellt, der die Produkte dick, aber gleichzeitig porös und luftig macht. Delikatesse wird mit einem Stapel mit einer Fülle aller süßen und salzigen Soßen mit Honig, Beeren, nur mit geschmolzener Butter oder saurer Sahne serviert.
Zutaten:
- Hirse - 1 Glas;
- Eier - 2 Stück;
- Mehl - 320 g;
- Milch - 250 ml;
- Zucker - 20 g;
- Trockenhefe - 1 Teelöffel;
- Salz, Öl oder Schmalz.
Vorbereitung
- Erhitzen Sie 0,5 Tasse Milch, fügen Sie Hefe, Zucker und einen Löffel Mehl hinzu, rühren Sie, lassen Sie für eine halbe Stunde in der Hitze.
- Vom Weizen gekochten viskosen Brei, fügen Sie die restliche Milch, Eier, Salz und Löffel hinzu.
- Das Mehl unterrühren und den Teig 1-1,5 Stunden lang stehen lassen.
- Auf einer geölten oder gefetteten Pfanne morgendliche Hirsepfannkuchen backen, eine Portion Teig in die Mitte gießen und braun fließen lassen.
Pfannkuchen aus Hirsemehl - Rezept
Weniger mühsam beim Kochen, aber gleichzeitig sind Pfannkuchen aus Hirsemehl auf Hefe gleichermaßen lecker. In diesem Fall muss kein Getreide aus Hirse gekocht werden. Wenn frische Hefe statt trocken verwendet wird, werden sie vorläufig in warmer Milch unter Zugabe einer kleinen Menge Zucker gelöst.
Zutaten:
- Hirsemehl - 1 Glas;
- Eier - 3 Stück;
- Weizenmehl - 200 g;
- Milch - 0,5 Liter;
- Zucker - 20-40 g;
- Trockenhefe - 1 Teelöffel;
- Salz, Öl oder Schmalz.
Vorbereitung
- Die Milch wird erhitzt, nicht kochen lassen, halb auf Hirsemehl geben, mischen, in einen warmen Zustand abkühlen lassen.
- Weizenmehl mit Hefe gießen, erneut umrühren.
- Die restliche Milch ausgießen, Zucker und Salz hinzufügen und 2 Stunden in der Hitze ruhen lassen.
- Stir in die geschlagenen Weißen und Weißen getrennt.
- Pfannkuchen mit Hirsemehl auf der gefetteten Pfanne backen, von zwei Seiten bräunen.
Tatarische Pfannkuchen auf Hefe pyshenka
Überraschend gesättigt und köstlich werden die Hirse Tatar Pfannkuchen sein. In diesem Fall wird Wasser als flüssige Basis verwendet, anstelle von Milch oder Molke. Die Menge an Zucker, die nach der Gärung zugegeben wird, kann nach Geschmack eingestellt werden, wobei die Menge erhöht oder verringert wird.
Zutaten:
- Hirse - 1 Glas;
- Eier - 2 Stück;
- Mehl - 320-350 g;
- Wasser - 0,5 l;
- Zucker - 4-5 EL. Löffel;
- frische Hefe - 15 g;
- Soda - 0,5 TL
- Pflanzenöl - 3 EL. Löffel;
- Salz, Öl oder Schmalz.
Vorbereitung
- Aus der Hirse kochen sie einen krümelig weichen Brei, reiben ihn mit Tolk.
- Reiben Sie die Hefe mit zwei Esslöffeln Zucker.
- Fügen Sie warmes Wasser, Brei, Mehl hinzu, lassen Sie den Teig in einem tiefen Behälter für die Nacht.
- Eier, Salz, restlichen Zucker einrühren, in einem Esslöffel Wasser, Soda, Butter verdünnen.
- Backen Sie tatarische Pfannkuchen mit traditioneller Weise des Weizens.
Hirse Pfannkuchen auf Kefir
Wenn Sie sich nicht mit dem Hefetest beschäftigen wollen, sondern Produkte mit Foie probieren möchten, ist das folgende Rezept geeignet, die Idee bestmöglich zu realisieren. In diesem Fall vorbereitete Pfannkuchen aus Hirsebrei auf Kefir, in denen Soda vorlöscht, die Zartheit, Pracht und Luftigkeit geben.
Zutaten:
- Hirse - 1 Glas;
- Eier - 2 Stück;
- Mehl - 320-350 g;
- Milch - 250 ml;
- Kefir - 400 ml;
- Zucker - 2 EL. Löffel;
- Soda - 0,5 TL
- Pflanzenöl - 3 EL. Löffel;
- Salz.
Vorbereitung
- Aus dem Hirsebrei kochen, kühl.
- In Kefir die Limonade auflösen.
- Fügen Sie Eier, Brei, Milch, Mehl und Butter hinzu, mit Zucker und Salz geschlagen.
- Rühren Sie den Teig zu einer homogenen Textur und backen Sie Pfannkuchen auf einem angewärmten Pfannkuchen und bräunen Teile des Teiges von beiden Seiten.
Pfannkuchen aus Weizenflocken
Weiter, wie man Pfannkuchen auf einem pysanka ohne den Zusatz von Eiern und anderen Bestandteilen tierischen Ursprungs kocht . In diesem Fall wird die Basiskomponente Hirseflocken sein, die ebenfalls schnell zubereitet werden, ohne dass ein längeres Kochen erforderlich ist. Die Dicke der Produkte kann durch die Menge des zugegebenen Mehls eingestellt werden.
Zutaten:
- Hirseflocken - 1 Glas;
- kochendes Wasser - 3 Gläser;
- Mehl - 500 g;
- Wasser - 3 Tassen;
- frische Hefe - 20 g;
- Zucker - 2 EL. Löffel;
- Salz, Pflanzenöl.
Vorbereitung
- Flocken gießen kochendes Wasser, kochen für 3 Minuten, kühl.
- Hefe wird mit Zucker in 0,5 Glas warmem Wasser aufgelöst.
- Im Brei Mehl, ein Glas Wasser, eine Hefemischung, Salz hinzufügen und 2 Stunden in der Hitze belassen.
- Das restliche warme Wasser aufgießen, umrühren und weitere 15 Minuten stehen lassen.
- Pfannkuchen auf einer geschmierten, leicht geölten Bratpfanne backen.
Hirse Pfannkuchen mit einem Manga
Ein weiterer origineller Weg, den Geschmack klassischer Produkte zu verbessern, ist, nicht nur Hirsebrei, sondern auch Grieß zu testen. Die erstaunliche Lockerheit der Produkte wird zum Teil auf die Hefe mit Soda zurückzuführen sein und zu einem gewissen Grad auf die Zugabe der Mehlbasis von kochendem Wasser nach dem ersten Proofing. Die Zuckermenge kann, wenn gewünscht, mehr oder weniger variieren.
Zutaten:
- Hirse und Grieß - 1 Glas;
- Eier - 4 Stück;
- Mehl - 160 g;
- kochendes Wasser - 250 ml;
- Zucker - 100 g;
- frische Hefe - 20 g;
- Pflanzenöl - 2 EL. Löffel;
- Salz.
Vorbereitung
- Aus der Hirse kochen sie flüssigen Brei, kühl.
- Fügen Sie Zucker, Salz, Mango, Eier, verdünnt in Wasser, Hefe, Mehl hinzu.
- Belasse die Basis für eine Stunde.
- In ein Glas mit kochendem Wasser gießen, umrühren, weitere 30 Minuten stehen lassen.
- Backen Sie Pfannkuchen mit Grießhirse auf einer geölten Bratpfanne.
Gemischte Pfannkuchen ohne Mehl
Das folgende Rezept für Hirse Pfannkuchen enthält kein Weizenmehl, es wird durch Kartoffelstärke ersetzt. Die Hirse wird in diesem Fall einige Minuten mit kochendem Wasser gegossen, danach im Ofen getrocknet und dann mit einer Kaffeemühle gemahlen. Vor dem Hinzufügen zu dem Teig wird das aus dem Getreide erhaltene Mehl mit kochendem Wasser gedämpft.
Zutaten:
- Hirse und Stärke - 1 Glas;
- Milch - 300 ml;
- Eier - 4 Stück;
- Zucker - 40 g;
- Pflanzenöl - 2 EL. Löffel;
- Salz.
Vorbereitung
- Von der Hirse kochen sie Brei, reiben Sie gründlich mit Tolka bis zum Abkühlen.
- Fügen Sie Milch, Zucker, Salz, Eigelb hinzu.
- Whites das Weiß, bis sie schälen, in den Teig mischen.
- Von der bekommenen Grundlage backen Sie die Pfannkuchen, rührend die Mischung vor dem Zaun jedes seiner Portionen.
Lean Hirse Crepes
Das folgende Rezept für Hirse Pfannkuchen auf Hefe wird es möglich machen, leckere Artikel basierend auf Hirsebrei für die Aufnahme in einem mageren oder vegetarischen Menü zu kochen. Wenn gewünscht, kann die Zusammensetzung des Teiges mit Vanille, gemahlenem Zimt ergänzt werden, was der fertigen Delikatesse einen speziellen Duft und zusätzlichen Geschmack verleiht.
Zutaten:
- Hirse - 0,5 Tasse;
- Wasser - 1 l;
- Hefe - 20 g;
- Zucker - 100 g;
- Mehl - 1,5 Gläser;
- Pflanzenöl - 3 EL. Löffel;
- Salz.
Vorbereitung
- Hirse wird mehrmals in heißem Wasser gewaschen, dann mit Wasser gegossen und bis zur vollständigen Verdauung gekocht.
- Nach dem Abkühlen des flüssigen Breis auf 40 Grad fügen Sie Zucker, Hefe, Salz, Mehl hinzu, rühren Sie es und lassen Sie es, um das Volumen in der Hälfte zu vergrößern.
- Die Butter in den Teig geben und die Pfannkuchen nach traditioneller Art backen.