Das Rezept für Pfannkuchen ist dick oder dünn für jeden Geschmack!

Das Rezept für Pfannkuchen ist in vielen Küchen auf der ganzen Welt: Französisch Crepes, amerikanische Punkakes, indische Dosen und chinesische Chunbin. Aber es ist schwer, mit der Aussage zu argumentieren, dass die leckersten und einheimische - russische Pfannkuchen: dick, dünn, zart, frisch, Hefe. Variationen sind so viele, dass alle und nicht auf einmal versuchen.

Wie man Pfannkuchen kocht?

Ein Rezept für normale Pfannkuchen wird jeden Koch, auch mit ein wenig Erfahrung, meistern. Die Hauptsache ist, die Feinheiten zu kennen und dem Rezept eindeutig zu folgen.

1. Es ist wichtig, zuerst die trockenen Zutaten ohne Mehl zu mischen - Zucker, Salz, Soda, Parfüm.
2. Die Eier werden einzeln nacheinander in die trockene Mischung gegeben und vorsichtig gequirlt. Für besonders leckere Produkte dieser Komponente kann man nicht verschonen, etwa 6-7 Eier können über einen Liter Milch gehen.
3. Danach gießen Sie Öl, dann die Hälfte der Milch. Mit einem Schneebesen oder einem Mixer vorsichtig durchstechen.
4. Fügen Sie das Mehl hinzu und der Teig wird dick, verdünnen Sie es mit der restlichen Milch und bringen Sie es zur gewünschten Konsistenz.
5. Der wichtigste Punkt - der Teig sollte 20 Minuten ruhen, damit die Glutenfilamente blühen und die Masse glatt und geschmeidig wird.

Wie man Pfannkuchen auf Milch kocht?

Eine unbestreitbare Tatsache, dass die köstlichsten - klassische Pfannkuchen, in Milch gekocht. Um die Zutaten rosiger zu machen, müssen Sie Zucker und mehr Eier hinzufügen, auch wenn das Rezept für ungesüßte Füllung sorgt. Von der angegebenen Anzahl von Komponenten werden 25-30 dünne Pfannkuchen sein, wenn Sie eine Bratpfanne mit einem Durchmesser von 25 cm verwenden.

Zutaten:

• Mehl - 300-350 g;
• Eier - 6 Stück;
• Milch - 1 l;
• Öl - 50 ml;
• Salz, Soda - zur Not;
• Zucker - 2 EL. l.;
• Vanillin nach Belieben;
• Butter zum Schmieren von Pfannkuchen.

Vorbereitung

1. Zucker, Salz, Limonade, Vanille mischen und je ein Ei hämmern.
2. Pour Butter und die Hälfte der Milch, schlagen.
3. Mehl dazugeben, weiter peitschen und den Rest der Milch einfüllen.
4. Den Teig 30 Minuten ruhen lassen.
5. Einfache Pfannkuchen auf die übliche Weise zubereiten und mit Öl schmieren.

Pfannkuchen mit Spitze

Backen Pfannkuchen mit Löchern, können Sie auf verschiedene Arten, die Hauptsache ist, dass der Teig flüssig ist und die Produkte so dünn wie möglich sind. Es gibt viele Möglichkeiten, um die zarte Wirkung zu erzielen, aber das einfachste und verständlichste Rezept für perforierte Pfannkuchen ist eine Mischung aus saurem Kefir und Milch. Das saure Milchprodukt erzeugt die gleiche Spitzenoptik.

Zutaten:

• gesiebtes Mehl - 250 g;
• Kefir warm - 300 ml;
• Salz, Salz - 5 Gramm;
• Zucker - 1 EL;
• Eier - 3 Stück;
• Öl - 50 ml;
• Milch - 200 ml;

Vorbereitung

1. Eier, Zucker, Öl, Mix Soda, mit einem Schneebesen durchstechen.
2. Kefir gießen, mischen.
3. Fügen Sie das Mehl der Mischung hinzu - Sie erhalten einen dicken Teig.
4. Die Milch erwärmen und in den Teig gießen, gründlich mischen und 10-15 Minuten ruhen lassen.
5. Pfannkuchenofen von zwei Seiten in einer geölten Bratpfanne.

Pfannkuchen auf Mineralwasser

Nicht immer wird ein Teig für dünne Pfannkuchen nur auf einer Milchbasis hergestellt. Auf Mineralwasser sind die Produkte weich und porös, sie eignen sich hervorragend zum Füllen von Produkten mit verschiedenen Füllungen. Milch in diesem Rezept für Pfannkuchen kann nicht enthalten sein, aber es wird Pfannkuchen viel zarter und plastischer machen.

Zutaten:

• gesiebtes Mehl - 200 g;
• Zucker - 1 EL. l.;
• Milch - 150 ml;
• Eier - 3 Stück;
• Soda, Salz - 5 Gramm;
• Mineralwasser - 200 ml;
• Butter - 20 g;

Vorbereitung

1. Butter schmelzen, Zucker, Eier, Schneebesen hinzufügen.
2. Salz werfen, Mehl gießen, dicken Teig kneten.
3. Fügen Sie das reparierte Soda und Mineralwasser hinzu.
4. Den Teig 10 Minuten ruhen lassen.
5. Ofen in einer geölten Bratpfanne bis sie goldbraun sind.

Pfannkuchen auf Hefe und Milch

Viele Leute denken, dass das Rezept für die leckersten Pfannkuchen Hefe ist. Produkte, die aus einem solchen Test hergestellt werden, sind schwer zu dünn, aber mit Erfahrung können Sie dieses Ergebnis erzielen. Mit diesem Rezept für Pfannkuchen können Sie viele leckere Portionen, ergänzt mit Ihrem Lieblings-Topping - Marmelade, saure Sahne oder süßen Sirup.

Zutaten:

• Milch 3,2% - 1 l;
• Eier - 4 Stück;
• Salz;
• Zucker - 2 Esslöffel;
• Hefe, frisch - 30 g
• Mehl - 350-400 g;
• Pflanzenöl - 50 ml;
• Wasser 250 ml.

Vorbereitung

1. Hefeteig für Pfannkuchen beginnt mit der Auflösung von Hefe in ½ EL zu tun. warmes Wasser.
2. In warmer Milch Salz und Zucker ausgießen, Eier eintreiben, Hefe ausschütten.
3. Fügen Sie Mehl dem Teig hinzu, bis die Mischung glatt ist.
4. Entfernen Sie für eine Stunde zu erhitzen.
5. Rühren Sie den Teig, gießen Sie das heiße Wasser.
6. Ein Ofen auf einer heißen und geölten Bratpfanne auf beiden Seiten.

Buchweizen Pfannkuchen

Pfannkuchen aus Buchweizenmehl schmeckt nicht jeder. Sie haben einen charakteristischen Geschmack, der durch Zugabe von Weizenmehl zu der Zusammensetzung gebügelt werden kann. Die Produkte sind von einer schönen cremefarbenen Farbe, ein bisschen knusprig. Sie können sie mit flüssigen Belägen nach Ihrem Geschmack ergänzen, es kann Honig, süßer Sirup, Marmelade sein.

Zutaten:

• Buchweizenmehl - 100 g;
• Weizenmehl - 50 g;
• Milch - 200 ml;
• Wasser 100 ml;
• Eier - 4 Stück;
• Butter - 50 g;
• Zucker - 2 EL. l.

Vorbereitung

1. Mischen Sie zwei Arten von Mehl.
2. Die Eier mit Zucker und geschmolzener Butter verquirlen und mit den trockenen Zutaten vermischen.
3. Schließen Sie die Flüssigkeiten an, gießen Sie portionsweise unter Rühren in den Teig.
4. Der Teig sollte 15 Minuten "ruhen".
5. Pekite wie üblich Pfannkuchen auf einer geölten Bratpfanne.

Pfannkuchen aus Haferflocken

Haferflocken Pfannkuchen können aus Fertigmehl hergestellt werden, aber wenn es nicht zu Hause war, einfach die Flocken in einer Kaffeemühle oder Mixer zerkleinern. Diese Produkte werden schmackhaft, herzhaft, aber kalorienarm. Sie sind daher nicht sehr dünn und perfekt mit Früchten, Honig, Sauerrahm oder Marmelade kombiniert.

Zutaten:

• Mehl Haferflocken oder Flocken - 250 g;
• Honig - 100 g;
• Milch - 400 ml;
• Butter - 150 g;
• Backpulver;
• Eier - 2 Stück;
• Pflanzenöl - 50 ml;
• Salz.

Vorbereitung

1. In erwärmter Milch Honig auflösen, geschmolzene Butter, Eier, Salz hinzufügen und mischen.
2. Mehl mit Backpulver unterrühren und bis zur gleichmäßigen Konsistenz rühren.
3. Auf einer angewärmten, geölten Bratpfanne backen und auf beiden Seiten bräunen.

Pfannkuchen auf einer Schalenfrau - Rezept

Ändern Sie das Rezept für normale Pfannkuchen, Sie können einfach die Basis ersetzen, und als Ergebnis erhalten Sie einen ganz anderen Genuss, sowohl in Konsistenz und Geschmack. Das Essen auf der fermentierten Backmilch kommt sehr zart, porös und wahnsinnig aromatisch daher. Von der angegebenen Anzahl von Komponenten werden 15-20 mittelgroße Pfannkuchen sein.

Zutaten:

• Mehl - 150 g;
• Ryazhenka - 400 ml;
• Zucker - 2 EL. l.;
• Eier - 3 Stück;
• Soda, Salz - eine Prise.

Vorbereitung

1. Die Eier verquirlen, Salz, Zucker hinzufügen.
2. Die fermentierte Backmilch einfüllen, Soda, Mehl zugeben und umrühren.
3. Bevor Sie Pfannkuchen in einer Pfanne braten, ölen Sie sie mit Öl und brennen Sie sie gut.
4. Backen Sie wie üblich Pfannkuchen von zwei Seiten zu einer goldenen Farbe.

Das Rezept für dicke Pfannkuchen

Dicke Pfannkuchen können auf verschiedene Arten hergestellt werden. Die Basis kann Milch und Kefir oder Hefe sein. Die Konsistenz des Tests spielt hier eine wichtige Rolle, es sollte wie Sauerrahm sein. Um die Produkte vollständig zu backen, müssen sie umgedreht werden, sobald die feuchte Oberfläche matt wird und alle Blasen platzen.

Zutaten:

• Mehl - 250 g;
• Zucker - 2 EL. l.;
• Backpulver;
• Kefir - 200 ml;
• Ochse - 100 ml;
• Butter - 50 g;
• Eier - 2 Stück

Vorbereitung

1. In den Topf Wasser, Zucker und Öl einrühren, aufkochen lassen.
2. Fügen Sie das gesiebte Mehl mit Backpulver hinzu und mischen Sie.
3. Sobald der Teig in einer Schüssel gesammelt wurde, ist die aufgebrühte Basis fertig. Lassen Sie es abkühlen.
4. Schlagen Sie den Teig mit einem Mixer und fügen Sie Eier und warmen Kefir hinzu.
5. Backen Sie wie üblich Pfannkuchen in einer heißen Pfanne.

Schokoladen-Pfannkuchen

Dieser köstliche Leckerbissen wird von kleinen Launen geschätzt, die mit leckeren Leckereien schwer zu befriedigen sind. Diese Pfannkuchen werden auf Trockenmilch unter Zusatz von Kakao zubereitet, aber es ist auch möglich, geschmolzene Schokolade in den Teig zu mischen. Wenn sie dick oder dünn sind, kann die Konsistenz der Basis mit warmem Wasser eingestellt werden.

Zutaten:

• Mehl - 150 g;
• Kakao - 50 g;
• Zucker - 3 EL. l.;
• Ei - 2 Stück;
• Milch - 400 ml;
• Schokolade - 50 g.

Vorbereitung

1. Mischen Sie das Mehl, Kakao.
2. Die Eier mit Zucker verquirlen.
3. Pour ½ EL. Milchschokolade und für 30 Sekunden in die Mikrowelle geben, mischen und für weitere 30 Sekunden zurückgeben. Wiederholen, bis die Schokolade schmilzt.
4. Fügen Sie der Schokoladenmasse Milch hinzu und mischen Sie sie mit den Eiern.
5. Gießen Sie die Flüssigkeiten in das Mehl, peitschen Sie alles.
6. Pekite wie üblich Pfannkuchen, sorgfältig geölt Bratpfanne.