Es gibt unzählige Rezepte für die Zubereitung von Pfannkuchen, die auf Produkte mit unterschiedlichem Geschmack, unterschiedlicher Dicke und Textur schließen lassen, von denen jeder seine unveränderlichen Bewunderer hat.
Unsere heutigen Rezepte für diejenigen, die dicke, saftige und leckere Pfannkuchen auf der Hefe probieren wollen.
Schnelle flauschige dicke Pfannkuchen auf Trockenhefe - ein Rezept für Kefir
Zutaten:
- Weizenmehl - 950 g;
- Kefir - 525 ml;
- warmes Wasser - 325 ml;
- Kristallzucker - 40 g;
- große Hühnereier - 2 Stück;
- Trockenhefe - 15 g;
- Kochsalz - 5 g;
- Pflanzenöl ohne Geschmack - 70 ml.
Vorbereitung
Wir beginnen mit der Vorbereitung des Teigs für Pfannkuchen mit der Aktivierung von Hefe. Um dies zu tun, lösen wir in Hefe auf vierzig Grad Wasser die Hefekörner auf, lösen den Zucker auf und rühren etwas mehr als ein halbes Glas Mehl um. Wir lassen die resultierende Mischung 15 bis 20 Minuten unter dem in Wärme und Komfort geschnittenen Gewebe liegen.
Danach geben wir in die Hefe-Mischung, verarbeitet mit einem Mixer mit einer Prise Salz auf den Pomp des Eies, gießen vorgewärmten Kefir und Pflanzenöl, gießen das Mehl und erreichen mit einem Mixer oder Corolla eine homogene Textur des Teiges ohne Mehlflocken. Wir legen es weitere 30 Minuten in die Hitze und dann fangen wir an, Pfannkuchen zu backen. Lassen Sie uns eine kleine gründlich erhitzte Bratpfanne mit Pflanzenöl, einer Scheibe Sahne oder einer Scheibe frischem Fett einölen, gießen Sie eine Schöpfkelle reifen Hefeteig hinein und lassen Sie sie fließen. Wir bräunen die Produkte von beiden Seiten, decken die Bratpfanne mit einem Deckel ab, und dann legen wir auf eine Schüssel und servieren mit dem Lieblingszusatz, der saure Sahne, Honig, Marmelade oder irgendeine Füllung sein kann, um zu wählen.
Wie man dicke und saftige Pfannkuchen auf Lebendhefe kocht - ein Rezept für Molke
Zutaten:
- Weizenmehl - 800 g;
- Serum - 950 ml;
- Kristallzucker - 40 g;
- große Hühnereier - 2 Stück;
- lebende Hefe - 20 g;
- Kochsalz - 5 g;
- Pflanzenöl ohne Geschmack - 60 ml.
Vorbereitung
Um den Hefeteig in diesem Fall vorzubereiten, lösen wir die frische Hefe in einem auf vierzig Grad vorgewärmten Serum auf, fügen dann die mit Zucker verarbeiteten Eier mit einem Mixer, einer Prise Salz hinzu und sieben das Mehl in die resultierende Mischung. Rühren Sie den Teig vorsichtig um, bis die Klumpen verschwinden, und bedecken Sie den Behälter mit einem Taschentuch und legen Sie ihn für eine Stunde in die Hitze.
Danach ölen wir die gründlich erhitzte Pfanne vor dem ersten Pfannkuchen, gießen den Teig hinein, geben ihm einen Aufstrich auf den Boden und bereiten Pfannkuchen unter dem Deckel vor, von zwei Seiten bräunend.
Das Rezept für üppige dicke und leckere Pfannkuchen auf Hefe und Milch
Zutaten:
- Weizenmehl - 520 g;
- Milch - 590 ml;
- granulierter Zucker - 45 g;
- große Hühnereier - 1 Stk .;
- lebende Hefe - 20 g;
- Kochsalz - 5 g;
- Pflanzenöl ohne Geschmack - 60 ml.
Vorbereitung
Dieses Rezept für die Zubereitung von Hefeteig für Pfannkuchen nimmt die anfängliche Vorbereitung des Teigs an. Um dies zu tun, legen Sie in gewärmt auf vierzig Grad Milch frische Hefe und rühren Sie, bis sie blühen. Auflösen
Nach einiger Zeit ein wenig geschlagene Eier, Zucker, Salz, Pflanzenöl auf den Löffel geben, den Rest des Mehls gießen und gründlich vermischen. Dann gieße eine kleine Portion gewärmter Milch hinein und rühre die Masse jedesmal gut bis zur Homogenität. Wir geben den fertigen Test zweimal, um in der Hitze aufzugehen und wir können anfangen, Pfannkuchen zu backen. Den Teiglöffel auf eine geölt heiße Pfanne geben und unter den Deckel auf beiden Seiten bräunen lassen.