Wenn Sie Pfannkuchen lieben, aber Sie nicht das perfekte Rezept für luftige und leckere Produkte finden können, werden wir Ihnen sagen, wie Sie Pfannkuchen mit Hefe kochen , die Ihre Lieblings sein können.
Rezept für Hefe Pfannkuchen
Der Prozess der Herstellung von Hefe Pfannkuchen nach diesem Rezept ist ziemlich mühsam, aber das Ergebnis ist es wert.
Zutaten:
- Milch - 750 ml;
- Mehl - 280-300 g;
- Butter - 3-4 EL. Löffel;
- Eier - 2-3 Stück;
- Zucker - 1-2 EL. Löffel;
- Hefe - 20 g;
- Wasser 250 ml;
- Salz - 1 Teelöffel.
Vorbereitung
Damit Sie einen guten Hefeteig für Pfannkuchen bekommen, sollte das Wasser warm sein. Fügen Sie 1 Teelöffel Zucker hinzu, rühren Sie, zerkrümeln Sie Hefe und mischen Sie gründlich, um die Hefe vollständig zu lösen. Dann ein wenig gesiebtes Mehl (1 EL) bestreuen und gut umrühren. Dann mit einem Handtuch abdecken und in Hitze legen.
Butter schmelzen und abkühlen lassen. Trennen Sie die Eichhörnchen von Eigelb, reiben Sie die letzteren mit den Resten von Zucker und fügen Sie sie dem Löffel hinzu. Dann senden Sie das Salz und die abgekühlte Butter? vermische alles gründlich. Dann wiederum ½ st. Mehl und ½ EL. Milch. Bei jeder Mehlsprühung den Teig gut umrühren, nach dem Einfüllen der Milch das gleiche tun.
Bedecke den Teig mit einem Handtuch und stelle ihn an einen warmen Ort. Nachdem es aufgeht, mischen Sie es und lassen Sie es wieder. Wenn der Teig geeignet ist, fügen Sie mit Salz gepeitschtes Protein hinzu, mischen Sie alles und lassen Sie es aufgehen.
Jetzt können Sie Pfannkuchen backen. Die Pfanne vorheizen, den Pfannkuchenteig schöpfen, in die Mitte geben, gleichmäßig verteilen und von zwei Seiten für einige Minuten anbraten.
Pfannkuchenhefe auf Kefir
Für diejenigen, die lieber auf Kefir backen, teilen wir eine Möglichkeit, Hefepfannkuchen darauf zu machen.
Zutaten:
- Eier - 2 Stück;
- Kefir - 1 Stück;
- Mehl - 1 ¼ EL;
- Zucker - 2 TL.
- heißes Wasser - 2/3 Artikel;
- Trockenhefe - 1 Teelöffel;
- Pflanzenöl - 2 EL. Löffel;
- Salz - Prise.
Vorbereitung
Gießen Sie eine halbe Tasse Mehl, Zucker, Hefe und Salz in eine Schüssel, gießen Sie es in warmen Kefir und mischen, dann bedecken Sie die Schüssel mit einem Handtuch und senden für 30 Minuten. Danach fügen Sie geschlagenes Eiweiß, die Überreste des Mehls hinzu und gießen Sie vorsichtig das Wasser ein und rühren die Masse die ganze Zeit.
Den Teig erneut 20 Minuten warm lassen. Dann das Öl einfüllen, umrühren und die Pfannkuchen anbraten.
Rezept für dünne Hefe Pfannkuchen
Zutaten:
- Milch - 850 ml;
- Salz - 1 Teelöffel;
- Zucker - 2 EL. Löffel;
- Ei - 2 Stück;
- frische Hefe - 30 g;
- Vanillezucker - 10 g;
- Butter - 50 g;
- Mehl - 500 g;
- Pflanzenöl - 3 EL. Löffel.
Vorbereitung
Hefe zerbröckeln in einen Teller, fügen Sie ihnen einen Esslöffel Zucker und 100 ml warme Milch, und lassen Sie den Löffel in der Hitze. Zu dieser Zeit in der restlichen Milch, Salz, Mehl, Zuckerreste, dort auch die geschlagenen Eier und gekochte Spieß gießen. Alles gründlich vermischen, mit einem Handtuch abdecken und eine Stunde zum Heben stehen lassen.
In den aufgegangenen Teig geschmolzene Butter und Pflanzenöl gießen und Vanillezucker hinzufügen. Gut umrühren und erneut abdecken, ca. eine Stunde stehen lassen. Danach die Pfanne erhitzen und Pfannkuchen backen. Sie werden sich als dünn und zart erweisen.
Fertig Pfannkuchen können mit Hackfleisch oder Pilzen serviert werden, oder Sie können einfach mit Butter schmieren und mit Zucker bestreuen.
Das Rezept für dicke Hefe Pfannkuchen
Zutaten:
- Milch - 5 Stück;
- Eier - 2 Stück;
- Trockenhefe - 2 TL;
- Butter - 200 g;
- Mehl - 2 Stück;
- Zucker - 40 g;
- Salz - eine Prise;
- Pflanzenöl - 15 ml.
Vorbereitung
Lösen Sie die Hefe in 1/3 von st. warme Milch, fügen Sie Salz, Zucker, Eier und halb geschmolzene Butter zu ihnen, verquirlen Sie jede Vertiefung mit einem Mixer. Dann gießen 2 EL. Mehl und kneten einen dicken Teig, lassen Sie es für 2 Stunden an einem warmen Ort, dann wieder kneten und für eine Stunde verlassen.
Die Milch zum Kochen bringen, sofort in den Teig gießen, gut umrühren und 30 Minuten stehen lassen. Danach das Teig-Pflanzenöl eingießen und dicke Pfannkuchen in einer gut erhitzten und geölten Bratpfanne backen.