Kohl - das Gericht ist köstlich, herzhaft und nahrhaft, perfekt geeignet für den Tisch von zeremoniellen und rituellen Veranstaltungen und Feiern, und für das tägliche Familienmenü, aber ... etwas mühsam vorzubereiten.
Wenn du daran denkst, dass du zuerst die Füllung vorbereiten musst (und das sind ein paar Arbeitsschritte: putzen, mahlen, frittieren), nimm Kohlkopf für Blätter, dampfe sie in kochendes Wasser, falte die Blätter von Kohlblättern und lege sie dann vorsichtig in eine Pfanne. gießen Sie heißes Wasser und kochen bis sie fertig sind.
Und fertige Kohlrouladen, für deren Zubereitung Kohlblätter verwendet wurden (im Gegensatz zu denen, für die Rebsorten verwendet wurden), weisen eine gewisse Neigung zu einer kniffligen Qualität auf: Man kann sagen, dass es praktisch unmöglich ist, wenn man von einem Kochtopf auf einen Teller wechselt. Und manchmal drehen sie sich beim Essen um.
All diese Momente, die sich in dem Gedanken entwickeln, Kohlrouladen zu kosten, aber nicht besonders auf die Zubereitung von Speisen achten wollen, führen zu wunderbaren Ideen für alternative Rezepte.
Eine gute Alternative sind "faule" Kohlrouladen in der Pfanne, das Rezept ist einfach und unprätentiös. Ich sage Ihnen, wie man Kohlrouladen in einer Pfanne braten oder besser dünsten kann.
Gedünstetes Kraut gedünstet in einer Bratpfanne
Zutaten:
- Hackfleisch (besser aus Fleisch verschiedener Tiere gemischt) - ca. 600 g;
- Weißkohl - etwa 400-500 g;
- Zwiebel - 1-2 Stück;
- Karotten - 1 Stück;
- Öl oder Fett (z. B. Schweinefleisch oder Hühnchen);
- Reis gekocht bröckelig - 1 Tasse mit einer Kapazität von 150-200 ml;
- Tomatenmark - 1-2 EL. Löffel;
- trocken gemahlene Gewürze;
- Frisches Grün ist anders;
- saure Sahne;
- Knoblauch;
- scharfer roter Pfeffer.
Vorbereitung
Lassen Sie uns die Zwiebeln in Viertelringe, und Karotten - flache Strohhalme schneiden, oder wir werden auf einer großen Reibe reiben. Wir hacken Kohl. Es wäre schön, es mit den Händen zu zerdrücken, es leicht hinzuzufügen und es mit kochendem Wasser zu gießen, um den Saft zu bilden, der charakteristische Bitterkeit geben kann, jedoch ist dies nicht notwendig. Wenn wir dieses Stadium nicht freigeben, halten Sie den geschredderten Kraut in kochendem Wasser für ungefähr 5 Minuten, und werfen Sie es dann zurück in ein Sieb, spülen Sie es aus und drücken Sie es leicht.
Zwiebeln und Möhren in einer Pfanne leicht anbraten, bis ein angenehmer goldener Farbton entsteht. Hackfleisch und Gewürze hinzufügen. Reduzieren Sie die Hitze und schmoren Sie unter gelegentlichem Rühren 5-8 Minuten. Jetzt den Kohl hinzufügen und weitere 15 Minuten dünsten (wenn nötig, etwas Wasser hinzufügen). Am Ende des Prozesses fügen Sie den fertigen Reis und gehackte Grüns hinzu. Umrühren und alles zusammen für ein paar Minuten kochen. Sie können 1-2 Esslöffel Tomaten hinzufügen, aber diese Komponente ist optional. Das ist alles - wie alles geniale.
Sauerrahm wird gewürzt mit dem Knoblauch, der durch die Handpresse gepreßt wird, und scharfer Paprika (diese Sauce wird separat serviert).
Sie können das Rezept etwas komplizieren - es wird etwas interessanter.
Das Rezept für faule Kohlrouladen in einer Pfanne
Vorbereitung
Wir behalten alle Proportionen, nur Kohl shinkuyu zunächst fein. Fügen Sie zur Liste der Zutaten 1-2 Eier hinzu und ein wenig mehr Mehl wird benötigt.
Nachdem wir aus allen Zutaten in einer Pfanne einen "Brei" zubereitet haben, kühlen wir ihn ab,
Diese relativ "faulen Kohlrouladen" können beide in einer Bratpfanne gebraten und im Ofen gebacken werden. Vorläufig natürlich Fett mit einer feuerfesten Fett- oder Ölform (oder Backblech) einfetten. Oder du legst den Boden aus geöltem Backpapier und legst dann sozusagen Kohlkopf aus. Backen bei einer Temperatur von etwa 180-200 ° C für 20-25 Minuten. Mit saurer Sahne servieren.