In der kalten Jahreszeit können erfrischende Salate nicht die ganze Zeit genossen werden, und Gemüse ist nicht mit ihrem Geschmack in der Saison zufrieden. Um sich mit einem leichten Salatsnack zu verpflegen, müssen Sie nicht mit Gurken, Tomaten und Rettich vollgepackt werden. In der kalten Jahreszeit wird ein guter Salat aus saisonalem Gemüse, zum Beispiel Rote Beete und Karotten, gewonnen.
Salat mit Rüben, Kohl und Karotten
Zutaten:
- Kohl - 1 Kopf;
- Karotten - 2 Stück;
- Rübe - 3 Stück;
- Tahinisauce - 3 EL. Löffel;
- Zitronensaft - 2 EL. Löffel;
- Sojasauce - 1 EL. Löffel;
- Pfeffer - 1/2 TL;
- Salz - nach Geschmack;
- Kürbiskerne.
Vorbereitung
Wir reinigen den Kohl von den äußeren Blättern und meins. Karotten und Rüben werden geschält. Wir reiben alle Zutaten auf einer Reibe, Kraut schreddern auf feinem Schredder.
In einer separaten Schüssel bereiten wir den Dressing zu: Zitronensaft, Sojasauce, Pfeffer, Salz und Tahinisauce vermischen. Wir mischen das Gemüse mit Dressing in einer Salatschüssel und servieren sie zum Tisch, dekorieren mit Kürbiskernen.
Salat aus Rüben, Karotten und Kartoffeln
Salat aus Rüben, Karotten und Kartoffeln, und in einfacher Weise - Vinaigrette , ist seit mehr als einem Jahrzehnt auf unserem Tisch vorhanden. Warum also nicht diesem glorreichen, altbewährten Gericht Tribut zollen und es nicht für das heutige Abendessen etwas moderner kochen?
Zutaten:
- Karotten - 2 Stück;
- Kartoffeln - 2 Stück;
- Rübe - 1 Stk .;
- Zwiebeln - 1 Stück;
- Gewürzgurken - 75 g;
- saure Sahne - 1 EL. Löffel;
- Mayonnaise - 1 EL. Löffel;
- Kapern - 1 EL. Löffel;
- Salz, Pfeffer - nach Geschmack;
- Grüns für die Dekoration.
Vorbereitung
Karotten, Kartoffeln und Rüben, aber nicht sauber. Wir legen Gemüse in einen Topf: Karotten mit Kartoffeln zusammen und Rüben - getrennt, um den Rest des Gemüses nicht zu färben. Füllen Sie das Gemüse mit Wasser und legen Sie sie auf den Herd. Sobald das Wasser kocht, wird das Feuer reduziert und etwa 40 Minuten oder bis es weich wird gekocht. Wir verschmelzen das Wasser, lassen das Gemüse abkühlen und reinigen es von der Schale.
Jetzt ist es Zeit zu schneiden, das Gemüse mit kleinen Würfeln in die Vinaigrette zu hacken. Auf dem Weg, vergessen Sie nicht, Zwiebel, Gurken und Gemüse zu schneiden.
Mayonnaise, saure Sahne und Kapern werden in einem separaten Teller, Salz und Pfeffer gemischt. Wir füllen das Gemüse mit der Sauce und servieren es auf dem Tisch, nicht zu vergessen, den Salat mit Kräutern zu dekorieren.
Rote-Bete-Wurzeln Salat mit Karotten und Apfel
Zutaten:
- Rübe - 2 Stück;
- Karotten - 2 Stück;
- grüner Apfel - 1 Stück;
- Petersilie;
- Zitronensaft - 1 Teelöffel;
- Weißweinessig - 2 TL.
- Honig - 1 Teelöffel;
- Dijon-Senf - 1 Teelöffel;
- Olivenöl - 3 EL. Löffel;
- Salz, Pfeffer.
Vorbereitung
Rote Beete und Karotten gehören mir und werden von der Schale geschält. Wir reiben sowohl Gemüse als auch einen Apfel auf einer großen Reibe. In einer kleinen Schüssel Zitronensaft, Essig, Honig, Dijon-Senf und Olivenöl vermischen. Solim und Pfeffer.
Wir legen geriebenes Gemüse in eine Salatschüssel und würzen mit Fertigsauce nach Geschmack. Den Salat mit gehackter Petersilie und, falls gewünscht, mit Samen oder Nüssen bestreuen.
Salat mit Käse, Rüben und Karotten
Zutaten:
- Rüben - 1 kg;
- Karotten - 6 Stück;
- Olivenöl - 3 EL. Löffel;
- Salz, Pfeffer;
- Orangensaft - 3 EL. Löffel;
- Weinessig - 1 ½ TL;
- Tarhun - 1 ½ TL;
- Chicorée - 3 Stück;
- Ziegenkäse - 250 g;
- Pekannüsse - nach Geschmack.
Vorbereitung
Karotten und Rüben werden gereinigt und in große Stücke geschnitten. Das Gemüse auf einem Backblech verteilen und mit Olivenöl aufgießen. Solim und Pfeffer alles nach Geschmack. Wir backen Karotten mit Rüben bei 200 Grad bis zur Weichheit (ca. 25-30 Minuten). Lassen Sie das Gemüse für 5 Minuten abkühlen.
In der Zwischenzeit den Orangensaft, Essig und die Reste von Olivenöl verquirlen. Wir fügen dem gepressten Tarhun den Verband hinzu. In einer tiefen Schüssel oder auf einem Brett verteilen wir gebackenes Gemüse und gießen es mit Dressing. Auf den Salat legen Sie Stücke von Ziegenkäse, gehackte Nüsse und servieren alles an den Tisch.