Mullet - Rezept

Eine Meeräsche ist ein Meeresfisch, der in kleinen Tiefen nahe der Küste lebt. Auch im Volk wird es Sultan genannt, weil nur Sultane es essen durften. Dieser zarte Fisch hat einen leicht süßen Geschmack und ein bisschen wie Krabbenfleisch. Es schmeckt in jeder Form - gedünstet, geräuchert, in der Pfanne gebraten und salzig. Lassen Sie uns überlegen, wie Sie eine Meeräsche kochen können.

Das Rezept für eine Meeräsche

Zutaten:

Vorbereitung

Wir legen die geschälten und gehackten Zwiebeln in einen Behälter, gießen Weinessig und Traubensaft hinein . Dann fügen Sie das Olivenöl und den Thymian hinzu. Wir decken den Behälter mit Lebensmittelfolie und wälzen ihn mehrere Wochen im Kühlschrank. Die Oliven werden in eine Tasse gegossen, in eine Mikrowelle gegeben, 10 Minuten geschnitten und vollständig getrocknet, dann mit einem Mixer zerkleinert, um ein Pulver zu bilden.

Wir kochen die Kartoffeln, bis sie fertig sind, fügen eine Scheibe Buttercreme hinzu, gießen die Milch hinein und verwandeln sie in Kartoffelbrei. Mit einer Meeräsche nehmen Sie die Filets sauber und braten Sie es auf geschmolzener Butter bei schwacher Hitze, podsalivaya nach Geschmack. Auf einem Teller verteilen wir eine Luftkappe aus Kartoffelbrei, legen eine Meeräsche darauf und bestreuen sie mit zerdrückten Oliven. Wir dekorieren das Gericht mit Sellerieblättern, Rüben und servieren es zusammen mit Teriyake und eingelegter Zwiebel.

Rezept für Makrele im Ofen

Zutaten:

Vorbereitung

Rosinen mit kaltem Wasser waschen und 20 Minuten heiß gießen, dann gut ausdrücken. Nüsse in einer trockenen Pfanne leicht anbraten. Wir putzen die Zwiebel und hacken sie fein. Kapern werden gewaschen und getrocknet. Tomaten zerkleinern auf 4 Teile.

Jetzt erwärmen wir die Pfanne mit Butter und geben zuerst die Zwiebel, dann Kapern, Rosinen, Nüsse und Oliven hinzu. Wir kochen 5-7 Minuten, setzen Tomaten, mischen, decken mit Deckel ab und kochen für 10 Minuten. Jetzt die Soße vom Teller nehmen, fein gehackte Minze hinzufügen und mischen. Backofen warm bis 180 Grad. Die Fische werden gewaschen, verarbeitet und in einem Bräter ausgelegt. Solim, Pfeffer abschmecken, mit Öl bestreuen, mit Soße bedecken und 15 Minuten backen.

Rezept für eine gebratene Meeräsche

Zutaten:

Für Soße:

Vorbereitung

Wir putzen den Fisch, lassen Kopf und Schwanz, waschen ihn in kaltem Wasser und lassen ihn abtropfen. In einer kleinen Pfanne die Koriandersamen leicht anbraten und sobald sie sich verdunkeln, auf den Tisch gießen und mit der flachen Seite des Messers zerdrücken.

Aus orangefarbenem Presssaft in einen Topf mit schwerem Boden gießen und unter leichtem Feuer etwa 15 Minuten kochen lassen. Dann gießen Sie den Saft in eine kleine Schüssel, mischen Sie mit dem Olivenöl und fügen Sie die Korianderkörner hinzu. Die verbleibende Orange wird von der Schale abgezogen, in Mandeln aufgeteilt und daraus ein weißer Film entfernt. Ein kleines Stück Ingwerwurzel zerkleinert Strohhalme und in eine kleine Pfanne geben.

Mit etwas kaltem Wasser auffüllen und zum Kochen bringen. Als nächstes kochen Sie genau 2 Minuten, dann lassen Sie das Wasser ab und lassen Sie den Ingwer abkühlen. Erdnussbutter wird in einer Bratpfanne erhitzt, so dass es anfängt zu zischen, die Meeräsche mit Salz bestreuen, in kochendem Öl verteilen und von beiden Seiten braten, bis sie fertig ist. Wir servieren gebratene Meeräsche mit Orangenscheiben, Koriander, Ingwer und Orangensauce.