Quark, der dem durchschnittlichen Esser "Syrniki" vertrauter ist, sind kleine Pfannkuchen, die aus einer Mischung von Hüttenkäse mit einem Teig auf der Basis von Mehl, Eiern und Zucker hergestellt werden. Süßigkeiten werden normalerweise einfach so gegessen, mit Puderzucker bestreut oder in einer Kompanie Marmelade, Marmelade oder geschmolzener Schokolade serviert. Wie man Hüttenkäse aus Hüttenkäse macht, lesen Sie die Rezepte weiter.
Rezept für klassischen Quark in einer Pfanne
Zutaten:
- Hüttenkäse - 240 g;
- Weizenmehl - 160 g;
- Hühnereier - 3 Stück;
- granulierter Zucker - 45 g;
- Soda - 6 g;
- Zitronensaft - 10 ml.
Vorbereitung
Wenn Sie einen trockenen Quark bekommen, fügen Sie ihm ein paar Esslöffel saure Sahne oder Fettcreme hinzu, sonst reiben Sie ihn einfach mit Eiern und Zucker bis zum Verschwinden großer Brocken. Dem Quarkgrund wird etwas Zitronensaft beigemengt, da trotz der Anwesenheit von Milchsäure in der Mischung durch Zugabe eines Teils der Säure ein vollständigeres Abschrecken der Soda sicher möglich ist.
Getrennt das Mehl mit der Soda kombinieren und die trockene Mischung dem Hüttenkäse hinzufügen. Der fertige Teig für Quark sollte nicht fließfähig oder zu viskos sein.
Bestreue einen Teller oder ein Brett mit Mehl. Den Teig in Scheiben teilen und zu Bällchen rollen. Jeder Ball wird auf das Brett gelegt und eine Pfanne mit Butter auf das Feuer gelegt. Frittieren Sie den Quark, zuerst flach mit beiden Händen.
Käsekocher - ein klassisches Rezept mit einem Manga im Ofen
Käsekuchen können nicht nur Dessert, sondern auch eine Vorspeise oder ein Teil der Hauptmahlzeit, wie diese Käse Quark mit Käse und Gemüse sein.
Zutaten:
- Grieß - 140 g;
- weiße Zwiebeln - 40 g;
- geriebener Hartkäse - 35 g;
- Eier - 2 Stück;
- Paprika - 30 g;
- Karotten - 40 g;
- Hüttenkäse - 230 g.
Vorbereitung
Munk gefüllt mit warmem Wasser, um es zu bedecken und eine halbe Stunde quellen zu lassen. Wir reiben Hüttenkäse mit Eiern und einer Prise Meersalz. Als Ergänzung zu unserem nicht süßen Syrnikov geben wir Karotten mit Pfeffer und Zwiebeln bis zur Reife. Fügen Sie den Braten in die Quarkmischung hinzu, und dann geben wir den gequollenen Grieß hinzu. Wenn die Mischung flüssig wird und nicht mit den Händen geformt wird, gießen Sie einen Esslöffel Mehl darauf.
Teile die Masse in Portionen und von jedem Blindquark. Den Quark auf ein Backblech legen und 10 bis 12 Minuten auf jeder Seite im Ofen garen. Die Ofentemperatur sollte 190 ° C erreichen.
Falls gewünscht, kann Quark in einem Multivark hergestellt werden. Heizen Sie die Schüssel mit Butter vor und kochen Sie die Teile der Mischung für 7-10 Minuten von jeder Seite und schalten Sie das Gerät im "Back" -Modus ein.
Luftquark mit Schokolade
Das Geheimnis ist nicht dicht, sondern luftiger und sanfter Quark, der in der Konsistenz des Teiges lauert. Und wenn wir vor diesem Teig mit den Händen frei formen konnten, dann müssen wir im Rahmen dieses Rezeptes für diesen Zweck einen normalen Tafellöffel oder besser einen mechanischen Löffel für Eiscreme verwenden.
Zutaten:
- Hüttenkäse - 450 g;
- Eier - 2 Stück;
- Zucker - 55 g;
- eine Prise Meersalz;
- Vanillin;
- Mehl - 140 g;
- Schokolade - 7-10 Scheiben;
- Backpulver - 4 g;
- Öl zum Braten.
Vorbereitung
Zuerst schlagen Sie Eier mit Zucker, einer Prise Salz und Vanille oder Vanilleextrakt. Die fertige Mischung hat eine weiße Farbe und eine helle, luftige Textur. Zu den geschlagenen Eiern legen wir den Hüttenkäse durch ein Sieb: Homogenität des Hüttenkäses ist eines der Hauptkriterien von zartem und Luftquark. Mehl und Backpulver mischen, die trockenen Zutaten in die Quarkmasse geben und den homogenen Teig kneten. Mit einem Löffel sammeln wir eine Portion Teig und legen ein Stück Schokolade in die Mitte. Wir breiten den Quark mit erhitztem Öl in eine Bratpfanne aus, wenn Schokolade von oben gesehen wird, und bedecken Sie ihn mit einer weiteren Portion des Teiges. Traditionsgemäß vor dem Blanchieren auf beiden Seiten braten.