Klassischer Käsekuchen

Es gibt Tausende von Variationen des klassischen amerikanischen Dessert Cheesecake, aber nur einer kann als authentisch betrachtet werden, es ist ihr Rezept, das wir weiter im Detail besprechen werden.

Käsekuchen - ein klassisches Rezept mit Käse

Die Basis des klassischen Käsekuchens wird aus gemahlenen und mit Cracked-Butter-Crackern angemacht, und der Belag der knusprigen Schicht ist Schlagsahne "Philadelphia" . Trotz der Tatsache, dass viele Hausfrauen eine Version bevorzugen, ohne ein klassisches Rezept zum Kochen von Käsekuchen im Ofen zu backen, wenn Sie nach der Originalität des Rezepts suchen, dann ist eine Wärmebehandlung nicht zu vermeiden.

Zutaten:

Vorbereitung

Vor dem Vorbereiten eines klassischen Käsekuchens wird die Temperatur des Ofens zum Stand gebracht, um Süßigkeiten zu backen, die Markierung 180 Grad. In der Zwischenzeit decken wir eine 22 cm lange abnehmbare Auflaufform mit Pergament ab und schmieren die Wände mit Öl.

Wenn alle vorbereitenden Maßnahmen abgeschlossen sind, fahren Sie mit dem Kochen fort. Die Kekskrümel mit der geschmolzenen Butter vermischen, und der erhaltene Stiel wird in die Form gerammt, wobei der ganze Boden und ein Teil der Wände bedeckt werden (die Höhe der Seiten beträgt etwa 5 cm).

In einer Schüssel schlagen Sie "Philadelphia" mit Eiern und Zucker mit einer Höchstgeschwindigkeit von ungefähr 3-4 Minuten. In die Käsemischung Vanillin als Parfüm geben und eine weitere Minute lang aufschlagen, um den Geschmack gleichmäßig in der Masse zu verteilen. Wir verteilen die Käsemischung auf Basis des Kekses und schicken den klassischen Käsekuchen für 35-40 Minuten in den Ofen. Am Ende des Kochens das Dessert eine Stunde abkühlen lassen und dann aus der Form nehmen, schneiden und servieren.

Klassischer Käsekuchen - Rezept mit Mascarpone

Zutaten:

Für die Basis:

Für Käsekuchen:

Vorbereitung

Mischen Sie die Krümel mit geschmolzener Butter und Zucker, verdichten wir die Kekse mit einer dünnen Schicht auf dem Boden der Form. Da der Mascarpone-Käse selbst ziemlich weich und flüssig ist, wird er vorläufig mit Frischkäse und Eiern kombiniert und dann vorsichtig alles mit Zucker geschlagen und Vanille mit Zitronensaft versetzt. Nach 4-5 Minuten Schlagen geschlagene Sahne zu festem Käse geben und auf den Kuchen verteilen. Die Zubereitung eines klassischen Käsekuchens zu Hause dauert nicht länger als anderthalb Stunden bei 160 Grad.