Jeder kennt die nützlichen Eigenschaften von Bohnen , aber Schwarz unterscheidet sich in seinen chemischen Parametern, durch die es den menschlichen Körper mit allen notwendigen Vitaminen, Mikroelementen und Proteinen sehr gut sättigt. Übrigens ist die Zusammensetzung bei dieser Art von Bohnen dem tierischen Protein sehr ähnlich.
Wenn Sie die Früchte von schwarzen Bohnen gegessen haben, achten Sie darauf, dass das Hungergefühl Sie nicht bald stört. Darüber hinaus bringen diese Hülsenfrüchte den Cholesterinspiegel wieder auf normale Werte zurück und verringern so das Risiko für Herz-Kreislauf-Erkrankungen. Iß regelmäßig schwarze Bohnen, und das Risiko, an Darmkrebs zu erkranken, wird auf ein Minimum reduziert.
Schwarze Bohnen sind einfach unentbehrlich für die Verdauung - sie werden langsam absorbiert, normalisieren das chemische Gleichgewicht im Magen und im Darm, stellen Mikroorganismen wieder her. Gemüsebohnenfaser schützt uns vor Typ-2-Diabetes.
Sorten von schwarzen Bohnen
Es gibt mehrere Sorten schwarzer Bohnen, aber öfter gibt es zwei:
- "Kidney" - hat eine seidige schwarze Farbe, einen Brotgeschmack und einen süßlichen Geschmack mit ein wenig Bitterkeit. Ideal für Salate und Schmor. Es wird 2 Stunden unter der Bedingung des vorbereitenden Einweichens gekocht;
- "Preto" ist eine schwarze Bohne mit einem weißen Saum. Innen ist cremefarben. Es hat einen leichten Beerengeschmack und einen süßen Geschmack mit ein wenig Bitterkeit. Sehr oft in der Küche von Mittel- und Südamerika verwendet. Gericht aus dieser Bohne, genannt Feijuada, ist in Brasilien allgegenwärtig. Gekochte Bohnen 90 Minuten mit Einweichen.
Gerichte aus schwarzen Bohnen
In Lateinamerika werden viele Gerichte aus diesen Bohnen zubereitet. Kulinarische Anwendungen umfassen Snacks, erste und zweite Gänge, Beilagen und sogar Desserts.
Als Snack werden zu vielen Salaten schwarze Bohnen hinzugefügt, da sie sich sehr gut mit Gemüse kombinieren lassen. Darüber hinaus produziert es eine sehr leckere Pastete.
In den ersten Gerichten werden schwarze Bohnen in Suppen der guatemaltekischen Küche gefunden. Auch im nahegelegenen Borschtsch spielen die Bohnen eine Rolle
Die zweiten Gerichte und Beilagen mit Bohnen sind eine solche Vielfalt, dass Sie einen separaten Artikel zu diesem Thema benötigen. Für Vegetarier ist diese Zutat einfach unverzichtbar. Bohnen werden gedünstet, gekocht, gebraten, mit Fleisch, Gemüse und Meeresfrüchten kombiniert. Ganz zu schweigen von der Teilnahme von Bohnen in Gemüseeintöpfen und mageren Schnitzeln.
Bohnen kommen auch in Desserts vor. Zum Beispiel kann es als Zutat für Pfannkuchen und Krapfen, Kuchenfüllungen verwendet werden. Auf der Insel Kuba werden Bohnen zu Fruchtsalaten hinzugefügt, in Guatemala sogar mit Schokolade.