Die Vorteile von Auberginen sind enorm - sie enthalten Magnesium, Phosphor, Kalium, die zur Normalisierung des Stoffwechsels und des Blutdrucks beitragen, die Freisetzung von überschüssiger Flüssigkeit aus dem Körper. Sie helfen, mit dem Rauchen aufzuhören, weil sie die optimale Menge an Nikotin enthalten und auch Galle entfernen und die Darmmotilität verbessern.
All diese nützlichen Eigenschaften machen sie unglaublich wertvoll, zumal Gerichte von ihnen immer sehr lecker sind. Aber wie verwöhnt man sich im Winter? Wie lagern Sie Auberginen nach der Ernte? Schließlich möchten Sie neben Auberginen in Dosen manchmal auch etwas aus frischem Gemüse kochen.
Wie kann Aubergine am besten aufbewahrt werden?
Vor allem ist es notwendig, bei der Auswahl der richtigen Proben für die Langzeitlagerung verantwortungsbewusst vorzugehen. Der beste Platz ist die gereifte Aubergine mit dem Stiel und ohne Schaden. Ihre Rinde sollte dicht genug sein und nicht brechen, wenn Sie sie mit dem Fingernagel drücken.
Auf die Frage, ob es möglich ist, Auberginen im Kühlschrank zu lagern, ist die Antwort, dass sie nicht langfristig haltbar sind. Im Kühlschrank verlieren die Blauen schnell an Feuchtigkeit und werden in etwa einem Monat träge. Und dann, vorausgesetzt, Sie wissen, wie man Auberginen im Kühlschrank aufbewahrt, also in ein Tablett legt und mit dunklem Sackleinen bedeckt.
Auberginen sind am besten erhalten, wenn die Lufttemperatur bis zu +6 ºС ist, und Feuchtigkeit - bis zu 85%. Und das sollte ein dunkler Ort sein, denn im Licht der Frucht wird eine schädliche Substanz produziert - Solanin. Solch ein Ort kann ein Keller oder ein Keller sein.
Wie lagern Auberginen für den Winter im Keller?
Bevor sie die Aubergine für den Winter verschicken, müssen sie mit einem trockenen Tuch trocken gewischt werden, einzeln in Papier verpackt und in Schachteln in einer Schicht gefaltet werden. Sie können mehrere Schichten machen, aber Sie müssen jede Entlassung verschieben.
Nach 10 Tagen muss die Schachtel entfernt und das Gemüse neu sortiert werden, um die verdorbenen zu entfernen. Auberginen sind ganz weggebrochen, umwickeln und mit Sackleinen bedecken. Ist der Keller kälter als üblich, können Sie die Boxen zusätzlich mit Stroh bedecken.
Wie sonst können Sie Auberginen für den Winter lagern?
Ein anderer Weg ist, die Aubergine aufzuhängen. Gemüse wird in separate Gitter gelegt und von der Decke abgehängt. In diesem Fall sollte der Raum gut belüftet sein, damit das Blau nicht sauer wird und nicht verrotten kann. Die Temperatur sollte ungefähr 0 Grad betragen.
Die Aufbewahrung von gehackten Auberginen im Gefrierschrank ist ebenfalls erlaubt, nur die Geschmackseigenschaften von aufgetautem Gemüse sind nicht ganz so wie sie waren. Denn viele von ihnen werden in Salzwasser vorgekocht und erst dann im Gefrierschrank gereinigt.