Auberginen sind die Früchte der Solanaceae Pflanzenfamilie (ein enger Verwandter einer Tomate) und kommt aus Indien (nach anderen Quellen aus Persien). In Europa waren sie im Mittelalter dank der Türken. Im 17. Jahrhundert waren sie bereits in den südlichen und zentralen Teilen verbreitet - in Italien, Rumänien, Bulgarien und Ungarn. Aubergine ist in Transkaukasien weit verbreitet. Aber in Südrussland kam dieses Gemüse erst im XIX. Jahrhundert und ist immer noch nicht so populär wie die südlichen und südwestlichen Nachbarn. Zum Beispiel, Don Kosaken essen es überhaupt nicht, obwohl sie zum Verkauf angebaut werden.
Aber die Aubergine ebnet langsam, aber sicher den Weg zu unserem Tisch, vor allem dank der Menschen aus Transkaukasien, die diesen sehr originellen Fruchtgeschmack seit langem schätzen und natürlich die Nuancen der Gesundheit der Auberginen kennen.
Und sie haben Recht! Die gesundheitlichen Vorteile von Auberginen stehen außer Zweifel. Hauptsache, man kann es richtig vorbereiten. Wir lassen uns nicht von verschiedenen kulinarischen Rezepten ablenken, sondern gehen auf das Grundprinzip ein: Die Aubergine nicht in Öl anbraten, sonst wird sie sehr fett, gleichzeitig vergisst man sofort, welche Vitamine in den Auberginen enthalten sind - sie sind einfach nicht mehr da.
Viel besser kochen oder backen Sie es auf dem Grill, und dann nehmen Sie die Haut ab und gießen Sie den Zitrussaft (nach Geschmack). Danach können Sie einen köstlichen Auberginenkaviar zubereiten oder einfach auf einem Tisch in warmer oder kalter Form servieren.
Welche Vitamine sind in der Aubergine?
Vitamine sind der Hauptfaktor, der die Nützlichkeit von Auberginen bestimmt.
Die Zusammensetzung des Gemüses ist wie folgt:
- PP;
- B, B1, B2;
- C;
- Eisen;
- Magnesium;
- Zink;
- Kalium;
- Kalzium;
- Mangan.
Sein Energiewert beträgt nur 24 kcal pro 100 Gramm Fruchtfleisch, während die Frucht reich an Kohlenhydraten ist.
Aubergine - gesundheitliche Vorteile
Auberginen können (und sollten!) Sowohl für gesunde als auch für therapeutische Ernährung verwendet werden. Besonders erwähnenswert sind die Vorteile für schwangere und stillende Frauen - Eisen und andere Mineralien verbessern die Blutzusammensetzung und erhöhen die Immunität von Ihrem Baby und Ihrem Baby.
Aubergine hilft, die Blutzusammensetzung zu verbessern und stabilisiert Hämoglobin, senkt Zucker (Aufmerksamkeit, Diabetiker!), Verbessert Leber und Milz, stärkt die Blutgefäße. Das Produkt hat auch antiseptische und antibakterielle Wirkung, und Auberginensaft reinigt Zähne von Plaque und stärkt den Zahnschmelz.
Geringe Kalorienaufnahme eröffnet eine breite Palette von Möglichkeiten für den Einsatz von Auberginen zur Gewichtsreduktion. Dies kann ein Fastentag und eine Diät sein, da das Produkt zur Gewichtsabnahme beiträgt und gleichzeitig dem Körper den notwendigen Vitaminschub gibt, der den Stoffwechsel anregen kann. Ein Püree von Auberginen - eine ausgezeichnete Diät für Kinder!