Es gibt eine große Anzahl von Rezepten, die für das Kochen im Ofen geeignet sind, aber nur wenige Leute hören ihre Aufmerksamkeit auf Fischsteaks, und besonders auf Steaks eines der köstlichsten Vertreter der Lachsfamilie - Forelle . Wenn Sie diesen wertvollen Fisch in der Hand haben, finden Sie eine würdige Anwendung mit unseren Rezepten.
Steak Forelle im Ofen gebacken
Zutaten:
- Steak Forelle - 4-6 Stück;
- Salz, Pfeffer - nach Geschmack;
- Pflanzenfett;
- Butter - 50 g;
- Rosmarin, Thymian - 1 Bund;
- Knoblauch - 6 Zähnchen;
- Olivenöl - 2 EL. Löffel.
Vorbereitung
Die Enden der Forellensteaks (Bauchwände) werden mit Zahnstochern zusammengehalten. Gut gewürzter Fisch auf beiden Seiten mit Salz und Pfeffer. Bratpfannengrill, mit Pflanzenöl vorgefettet. Fische von beiden Seiten schnell braten, bis ein charakteristisches Netz erscheint. Es ist nicht notwendig, dieses Verfahren in einer Pfanne in einer Pfanne durchzuführen, Sie können die einfachste Bratpfanne verwenden.
Knoblauch mit Thymian, Rosmarin und Butter mit einem Mixer verquirlen. Der resultierende Brei wird in Fischsteaks verteilt und für 8-10 Minuten in einen auf 190 Grad vorgeheizten Ofen gegeben.
Wie man Forellensteak im Ofen kocht?
Zutaten:
- Forellensteaks - 4 Stück;
- Salz, Pfeffer - nach Geschmack;
- Olivenöl - 2 EL. Löffel;
- Zitronenschale - 1 Teelöffel;
- Schalotten - 1 Stück;
- Butter - 3 EL. Löffel;
- Kapern - 1 EL. Löffel;
- Petersilie - 1 Bund.
Vorbereitung
Steaks werden mit einem Papiertuch getrocknet. Mit einem dünnen und flexiblen Messer auf einer Seite des Steaks schneiden wir die Haut von oben nach unten. Die Hälfte der Filetwürfel in die Bauchhöhle des Fisches rollen und die Haut umwickeln und mit einem Zahnstocher am Ende fixieren. Steak-Saison mit Salz und Pfeffer und Öl auf beiden Seiten. Zitronensaft, Schale, gehackte Schalotten und Kapern mit Butter vermischen. Das Öl mit Salz abschmecken.
Die gewürzten Steaks werden schnell in einer Bratpfanne bei starker Hitze von beiden Seiten goldgelb gebraten, danach auf ein Backblech gelegt, mit einer Ölmischung bedeckt und in einen vorgeheizten Ofen auf 190 Grad für 5-7 Minuten gestellt, oder bis der Fisch ist komplett fertig.
Bereiten Sie dieses Gericht zu und Sie können es vollständig in der Pfanne gießen und den Fisch mit geschmolzener Buttersoße am Ende des Kochens gießen.
Forelle Steak Rezept im Ofen
Zutaten:
- Petersilie - 1 Bund;
- Butter - 4 EL. Löffel;
- Champignons - 350 g;
- Olivenöl - 2 EL. Löffel;
- Salz, Pfeffer - nach Geschmack;
- Knoblauch - 1 Gewürznelke;
- trockener Weißwein - 2 EL. Löffel;
- Steak Forelle - 1 kg.
Vorbereitung
Petersilie mahlen und mahlen mit weicher Butter bis zur Homogenität. Stellen Sie das grüne Öl in den Kühlschrank, während Sie die restlichen Zutaten vorbereiten.
Champignons in mittelgroße Teller schneiden und heißes Olivenöl darauf geben, nicht zu vergessen Salz und Pfeffer abschmecken. Eine Minute bevor die Pilze bereit sind, zerdrückten Knoblauch hinzuzufügen.
Die Forelle mit einem Papiertuch trocknen, in Hälften schneiden und auf beiden Seiten mit Salz und Pfeffer würzen. Auf den Fisch eine Schicht gebratener Pilze und Butterstücke mit Petersilie geben. Wir schieben das Steak in den Ärmel und gießen etwas Wein für den Duft hinein.
Wenn Sie keine Hülse zum Backen haben, können Sie sie durch einen Folienumschlag oder Backpapier ersetzen. Falls Sie Backpapier verwenden, fetten Sie die Ränder des Umschlags mit Eiweiß ein, damit sie sich nicht ausdampfen. Wir legten die Hülse in einen vorgeheizten 230 Grad Ofen für 10-12 Minuten.