Jemand kann skeptisch sein - sagen wir, was ist besonders an Tintenfischen? Aber, Meeresfrüchte, in der Tat, köstliche Delikatesse, und viele mediterrane Küche kann mit ihren Rezepten für das Kochen gebratener Tintenfisch prahlen. Sie wurden im alten Griechenland serviert und nannten es "geflügelter Fisch". Heute wird Tintenfisch gedünstet, gebraten, in Dosen verpackt und erfolgreich in den besten Restaurants serviert. Interessiert? Jetzt ist es an der Zeit sich zu fragen, wie man gebratene Calamari zubereitet? Wir geben Ihnen ein paar Geheimnisse, um das Fleisch zart und saftig zu machen.
Um den Tintenfisch richtig vorzubereiten, sollten Sie nur ein paar Regeln beachten:
- Wenn Meeresfrüchte in gefrorener Form gekauft werden, müssen sie in der Luft oder in kaltem Salzwasser aufgetaut werden.
- Vor dem Kochen oder Kochen ist es notwendig, Karkassen abzuschrecken, so dass das Filet nicht schrumpft.
- Die thermische Verarbeitung von Tintenfischen dauert nur wenige Minuten. Nur in diesem Fall behalten Meeresfrüchte ihren Geschmack und ihre ernährungsphysiologischen Eigenschaften.
Calamari gebraten mit Knoblauch
Zutaten:
- Tintenfisch (gefroren) - 1,5 kg;
- Zwiebel - 2 Stück;
- Knoblauch - 3-4 Gewürznelken;
- Salz - 1 Teelöffel;
- Pflanzenöl - 4 EL. Löffel.
Vorbereitung
Bevor gebratene Tintenfische gekocht werden, ist es notwendig, wie oben erwähnt, sie aufzutauen. Dann lassen Sie das Wasser ab und reinigen Sie die Filets vom Film. Wir putzen und schneiden Zwiebeln mit Zwiebeln, in Pflanzenöl für etwa 10 Minuten braten. Fügen Sie für ein paar Minuten den gehackten Knoblauch hinzu. Dann in der Pfanne den Tintenfisch in Ringe schneiden, salzen, die Zutaten mischen und bei starker Hitze etwa 2 Minuten braten. Danach nehmen wir den Teller ab, decken ihn mit einem Deckel ab und lassen ihn stehen.
Sie können Pilze zum Rezept hinzufügen: Tintenfische mit Pilzen gebraten - ein ausgezeichneter Snack. Pilze müssen in einer Pfanne gebraten und mit Tintenfisch gemischt werden.
Calamari gebraten mit Gemüse
Gekocht mit Gemüse, ist gebratener Tintenfisch ein leichtes und Diät-Gericht. Lass uns versuchen, es zu machen.
Zutaten:
- Tintenfisch - 0,5 kg;
- Tomaten - 2 Stück;
- Knoblauch - 2 Gewürznelken;
- Zucchini - 2 Stück;
- Paprika - 1 Stück.
- Zwiebel - 1 Stück;
- Basilikum - 1 Bund;
- Weißwein (süß) - 0,5 Gläser;
- Salz, Pfeffer - nach Geschmack;
- Pflanzenöl - nach Geschmack.
Vorbereitung
Zwiebel in Halbringe schneiden, und für ein paar Minuten in Olivenöl braten. Die gehackten Paprika und die Zucchini in die Pfanne geben und weitere 3-4 Minuten kochen lassen. Dann die geschnittenen Tomaten, geschält, salzen und Tintenfische verteilen, zuvor von der Folie abgezogen und in Streifen oder Ringe geschnitten. Gießen Sie weißen, süßen Wein, bestreuen Sie ihn mit Gewürzen, und fast vor dem Ende des Kochens geben wir Knoblauch und Basilikum in Scheiben. Vom Feuer nehmen, ca. 10 Minuten ziehen lassen und auf dem Tisch servieren.
Tintenfische mit Kartoffeln gebraten
Zutaten:
- Kartoffeln - 5 Stück;
- Tintenfisch - 1 kg;
- Tomatenmark - 2 EL. Löffel;
- Pflanzenöl - 1 Glas;
- Mehl - 2 EL. Löffel;
- Milch - 2 Tassen;
- Zwiebel - 2 Stück;
- Salz, Pfeffer - nach Geschmack.
Vorbereitung
Wir nehmen den Tintenfisch aus dem Film und schneiden ihn in Streifen, dann in Mehl schwenken und in Pflanzenöl anbraten. In gleicher Weise bereiten wir in einer separaten Bratpfanne die in Mehl gemahlenen fein gehackten Zwiebeln zu. Fügen Sie hier die mit Milch (oder Wasser) verdünnte Tomatenpaste hinzu, bringen Sie sie zum Kochen und gießen Sie die Soße Tintenfisch. Solim, die Gewürze zugeben und weitere 20 Minuten schmoren.Die Kartoffeln werden gereinigt und in Streifen geschnitten, in einer Pfanne gebraten, am Ende des Kochens Tintenfische dazugeben. Das Gericht ist fertig.