Rindfleisch Schnitzel sind ein Lieblingsgericht von vielen. Saftig und zart, sie sind nicht nur einfach zuzubereiten, sondern passen auch zu jeder Garnitur. Bereiten Sie Koteletts für die zukünftige Verwendung vor, indem Sie halbfertige Produkte aus Hackfleisch mischen und in einem speziellen Behälter einfrieren. Fertigkoteletts vom Rind sind sowohl in sich selbst, als auch zusätzlich mit Soße gut.
Rezept für saftige Schnitzel aus Hackfleisch
Das Versprechen von saftigen Schnitzeln ist das richtige Fleisch. Rindfleisch für Schnitzel sollte mit Fett sein: es wird nicht nur Geschmack hinzufügen, sondern auch das Fleisch vor dem Austrocknen bewahren. Nichtsdestoweniger, das zu fettige Rindfleisch zu nehmen es ist nicht notwendig, anders wird das ganze Fett ertränkt sein, und die Koteletts werden trocken bleiben und werden leicht brechen.
Es ist auch erwähnenswert, dass in der ursprünglichen Rezept für Schnitzel Brotkrume nicht enthalten ist, aber um die Schnitzel weich und leicht zu machen, fügen Sie es ist notwendig.
Zutaten:
- Rinderhackfleisch - 750 g;
- Zwiebeln - 1 Stück;
- Knoblauch - 2 Gewürznelken;
- Ei - 1 Stück;
- Brotkrume - 70 g;
- Milch;
- Salz, Pfeffer - nach Geschmack.
Vorbereitung
Rindfleischfüllung in eine Schüssel geben und gut salzen. Als nächstes fügen wir Pfeffer, fein gehackte Zwiebel, Knoblauch und Ei hinzu. Die Krume des Weißbrots ist in Milch getränkt, leicht gepresst und auch zur Füllung gegeben. Übrigens, es ist erwähnenswert, dass, um den Geschmack von Koteletts zu ergänzen, können Sie ein paar Tropfen Worcestersauce , "Tabasco" -Soße, gehackte frische oder getrocknete Kräuter hinzufügen.
Mince vorsichtig kneten und weiter zum lustigsten Teil - schlagen. Dieses Verfahren hilft, die Fleischfasern weich zu machen und die Schnitzel zart zu machen. Hackfleisch wir heben und werfen auf den Boden einer Schüssel. Sobald die Masse glatt und gleichmäßig geworden ist, kann der Vorgang abgeschlossen werden.
Nun in einer Pfanne die Butter erwärmen und auf den Fladen zu einer rötlichen Kruste auf beiden Seiten anbraten. Wenn Koteletts von außen durchbrennen, aber innen feucht bleiben - Hitze reduzieren und unter dem Deckel weiterkochen.
Köstliche Schnitzel vom Schwein-Rind-Hackfleisch mit Käse und Ei
Zutaten:
- Rinderhackfleisch - 500 g;
- geriebener Hartkäse - 100 g;
- Ei - 1 Stück;
- Grüns;
- Salz, Pfeffer - nach Geschmack;
- Pflanzenöl zum Braten.
Vorbereitung
Die Gewürze mit Salz und Pfeffer würzen, dann Hackfleisch und geraspelte Gemüse dazugeben. Wir ergänzen das Hackfleisch mit geriebenem Käse jeder Lieblingssorte und mischen es wieder sorgfältig zusammen. Wir schlagen das Hackfleisch vom Boden des Geschirrs ab, bis es homogen wird. Wir bilden Fleischschnitzel aus Fleisch und kühlen sie ab.
In einer Pfanne erwärmen wir das Öl und verteilen die gekühlten Schnitzel darin. Die Zeit für die Herstellung von Koteletts aus Hackfleisch hängt von seiner Größe ab. Versuchen Sie daher, die Pasteten an einem kleinen Feuer zu braten, damit sie innen gleichmäßig gekocht werden.
Zarte Schnitzel aus Hackfleisch auf Chinesisch
Zutaten:
Für Schnitzel:
- Rinderhackfleisch - 440 g;
- gehacktes Schweinefleisch - 440 g;
- Tofu-Käse - 190 g;
- Zwiebeln - 1 Stück;
- Schalotten - 2 Stück;
- Sesamöl - 2 EL. Löffel;
- Salz, Pfeffer;
- Knoblauch - 1 Gewürznelke.
Für Soße:
- Sojasauce - 3 EL. Löffel;
- Mirin - 3 EL. Löffel;
- brauner Zucker - 1 EL. Löffel;
- Honig - 1 EL. Löffel;
- Gemahlener Ingwer - 1/4 TL.
Vorbereitung
In einer Schüssel vorsichtig beide Arten von Hackfleisch mischen, danach mischen wir es mit gehacktem Tofu, gehackten Zwiebeln und Schalotten. Das Hackfleisch mit Sesamöl hacken, salzen und pfeffern und den gehackten Knoblauch hinzugeben.
Aus der resultierenden Füllung bilden wir Koteletts jeder gewünschten Größe und braten sie von beiden Seiten zu einer rötlichen Kruste und entfernen sie von der Hitze.
Sojasauce zum Kochen bringen und mit Myrin vormischen. Die resultierende Flüssigkeit wird mit Zucker, Honig und Ingwer gemischt. Wir tauchen die Schnitzel in die vorbereitete Soße und decken die Schale mit dem Deckel ab. Wir kochen Koteletts auf kleinem Feuer für 10-15 Minuten.