Törtchen mit beliebiger Füllung - eine der bequemsten Menülösungen für die Organisation von Partys, Empfängen und Buffets. Bereiten Sie die Törtchen mit der Leber von Kabeljau zu. Dieses delikate Dosenprodukt hat einen charakteristischen hellen saftigen und zarten Geschmack und enthält viele nützliche Substanzen. Törtchen können in Supermärkten gekauft oder aus einem einfachen Frisch- oder Blätterteig gebacken werden .
Rezept Törtchen mit Leber Kabeljau
Zutaten:
- fertige Törtchen - nach Bedarf;
- Leber von Kabeljau - 1 Glas;
- Hühnerei - 2-3 Stück;
- Mayonnaise (vorzugsweise hausgemacht);
- Oliven ohne Gruben (grün oder dunkel);
- Pfeffermehl (verschiedene Noten, außer rot);
- Schnittlauch;
- Käse hart - 100-150 g;
- verschiedene Grüns (Dill, Petersilie).
Vorbereitung
Eier kochen hart, kalt in kaltem Wasser, sauber und fein geschnitten mit einem Messer. Wir öffnen das Glas mit der Leber von Kabeljau, extrahieren es und kneten es mit einer Gabel. Zwiebel und Grüns fein hacken, ein wenig links für die Dekoration. Käse reiben auf mittlerer oder großer Reibe. Mischen Sie alle Zutaten in einer Schüssel (die Hälfte des Käses übrig für eine Beregnung). Mit trockenen gemahlenen Gewürzen abschmecken und Mayonnaise zur Plastizität hinzufügen. Wir füllen die Törtchen mit der vorbereiteten Mischung, bestreuen den geriebenen Käse darüber, legen ihn auf ein Backblech, kleben ihn mit geöltem Backpapier und legen ihn in den vorgeheizten Ofen. Bei mittlerer Temperatur für 8-15 Minuten backen (nicht mehr erforderlich - alle Produkte sind bereits fertig, aber der Käse sollte zusammenschmelzen). Während die Törtchen gebacken werden, die Oliven in Kreise schneiden. Bereit Törtchen sind mit Kreisen von Oliven und grünen dekoriert. Wir servieren Weißwein, Gin, guten Wodka, Brandy, Aquavit oder Bier.
Die Füllung für Törtchen kann nicht nur mit der Leber von Kabeljau zubereitet werden. Auch die Leber verschiedener Haustiere und Vögel ist dafür gut geeignet.
Rezept Törtchen mit einer Füllung aus Hühnerleber
Zutaten:
- Törtchen - wie viel ist erforderlich;
- Hühnerleber - etwa 300-400 g;
- Zwiebel - 1-2 Stück;
- frische Pilze (Champignons, weiß, Austernpilze) - 200 g;
- Käse hart - 200 g;
- Kartoffelpüree - 200 g;
- Hühnerei - 1 Stück;
- Knoblauch - 2 Gewürznelken;
- Pflanzenöl zum Braten;
- Greens sind anders;
- trocken gemahlene Gewürze nach Ihrem Geschmack;
- Salz.
Vorbereitung
Hühnerleber kochen für 5-8 Minuten, nicht mehr (sonst wird es hart und geschmacklos). Bringen Sie den Mixer in den Homogenitätszustand oder lassen Sie ihn durch den Fleischwolf laufen. Wenn Sie eine grobe Textur haben wollen, hacken Sie einfach die Leber mit einem Messer. Wir werden die Gewürze und den Knoblauch hinzufügen, wir werden leicht haften.
Pilze werden gereinigt, klein genug gehackt, wir waschen und entsorgen das Sieb. Wir werden die Pfanne erhitzen und die fein gehackten Zwiebeln braten. In einer anderen Pfanne die Pilze goldbraun anbraten und mit Zwiebeln vermischen.
Wir mischen in einer Schüssel eine Zwiebel-Pilz-Mischung, gewürzt mit einer Leber, halb geriebenem Käse, Kartoffelpüree und einem Hühnerei. Wir mischen und füllen diese Mischung mit dem Törtchen. Mit Käse bestreichen und auf ein Backblech legen (besser mit geöltem Papier bestreichen). Wir stellen das Backblech in einen vorgeheizten Ofen auf eine Durchschnittstemperatur. Backen Sie für höchstens 8-15 Minuten. Fertig Törtchen sind mit viel Grün verziert.
Noch ein paar Tipps:
- Wenn Sie Rind-, Schweine-, Truthahn- oder Lammleber verwenden, ist es besser, zuerst 2 Stunden in Milch einweichen und dann
gründlich mit kaltem Wasser abspülen. Der Geruch wird dünner und der Geschmack ist sanfter. Oder Sie können die Leber in Indien marinieren: in Kefir oder flüssigem Joghurt, gewürzt mit Curry; - Wenn Sie eine Füllung für Törtchen von Wasservögeln (Enten, Gänse) vorbereiten, sollte diese vor dem Kochen ebenfalls in Milch eingeweicht werden (auch mit Gewürzen);
- wenn die Leber nach der Verdauung oder dem Abschrecken zu trocken war - fügen wir etwas Butter oder Ei zu der Füllung hinzu.
Rind-, Lamm-, Truthahn-, Gänse- und Entenlebergerichte können nicht nur leichte, sondern auch dunkle Weine serviert werden.