Bei allen eingelegten Gemüsen nimmt die Zwiebelernte in der Regel am wenigsten Zeit in Anspruch. Knusprige, dünne Zwiebelringe werden nach dem Genuss in Essig würzig und sauer und werden zu einem interessanten Gericht für Fleischgerichte und Sandwiches. In den folgenden Rezepten werden wir herausfinden, wie man Zwiebeln in Essig für eine Vielzahl von Technologien einlegen kann.
Wie man Zwiebel in Essig einlegt, ist ein schnelles Rezept
Beginnen wir mit einem schnellen Rezept einer ziemlich komplexen und geschmackvollen Marinade. Neben dem Essig selbst sind Wacholder, Knoblauch und Rosmarin die Grundlage, um aus der Marinade eine wahre Extravaganz aus Gerüchen und Aromen zu machen.
Zutaten:
- rote Zwiebel - 320 g;
- Rotweinessig - 230 ml;
- Honig - 15 ml;
- Erbsen Pfeffer - 1/2 TL;
- Rosmarinzweige - 3 Stück;
- Knoblauchzähne - 3 Stück
Vorbereitung
Bevor Sie die eingelegten Zwiebeln in Weinessig garen, teilen Sie die roten Zwiebeln in Ringe gleicher Dicke. Um die Zwiebel weich zu machen und von Bitterkeit zu befreien, schlagen Sie die Stücke mit kochendem Wasser. Gebräunte Zwiebeln in ein Glas geben. Bereiten Sie die Mischung zum Marinieren vor, mischen Sie Honig mit Essig und gehacktem Knoblauch. Fügen Sie dem Essig pürierten Rosmarin und Erbsen hinzu. Marinadeninhalt in die Dose geben und eine halbe Stunde beizen lassen.
Wie mariniert Zwiebeln in Essig für Salat?
Wenn Sie Zwiebeln für Salate aufheben, beachten Sie, dass er einen etwas geglätteten Geschmack haben sollte. Um dies zu erreichen, beabsichtigen wir, eine einfache Marinade nach dem unten stehenden Rezept zu verwenden.
Zutaten:
- Apfelessig - 115 ml;
- Wasser 230 ml;
- Zucker - 10 g;
- Zwiebel - 310 g;
- Samen von Senf, Erbse von Pfeffer - 1 Teelöffel.
Vorbereitung
Zwiebel in dünne Ringe teilen, in ein Glas geben und mit kochendem Wasser übergießen. Die restlichen Zutaten hinzufügen und die Zwiebelringe 1 Stunde bei Raumtemperatur marinieren lassen. Danach die eingelegten Zwiebeln in den Kühlschrank geben und dort bis zu einem Monat lagern.
Eingelegte Zwiebel - Rezept in Essig
Zutaten:
- rote Zwiebel - 210 g;
- Paprika - 115 g;
- Pfeffer Erbsen - 1 Teelöffel;
- Nelken - 2 Stück;
- Lorbeerblätter - 2 Stück;
- Zimtstange;
- Koriandersamen - 1/2 TL;
- Apfelessig - 135 ml;
- Honig - 10 ml.
Vorbereitung
Zuerst bereiten Sie eine Sole vor, die aus 9 Gläsern Wasser und einem halben Glas Salz besteht. Tauchen Sie die Zwiebelringe in die Kochsalzlösung und lassen Sie sie die ganze Nacht lang stehen. Am Morgen die Zwiebeln mit Eiswasser abspülen und in ein Glas geben. Verdünne den Honig im Essig und gieße Zwiebelringe. Fügen Sie die Gewürze hinzu und lassen Sie den Inhalt der Gläser für ein paar Tage marinieren, bevor Sie die Probe nehmen.
Wie mariniert man Zwiebeln in Apfelessig?
Sie können ganze Zwiebeln kleiner Größe, wie diejenigen, die für Sämlinge oder Schalotten genommen werden. Ein solcher Bogen wird eine ideale Ergänzung zu Käse, Fleischplateau und anderen sortierten Snacks sein.
Zutaten:
- Zwiebeln - 980 g;
- Apfelessig - 460 ml;
- Zucker - 3/4;
- Lorbeerblätter - 3 Stück;
- Salz - 2 EL. Löffel.
Vorbereitung
Reinigen Sie die Lampen. Gießen Sie den Apfelessig in den Topf und verdünnen Sie die darin enthaltenen Zuckerkristalle. Lorbeerblätter hinzufügen, salzen und dann die Marinade kochen, bis das Kochen beginnt. Verteilen Sie die Zwiebeln auf die Dosen und gießen Sie die Marinade so, dass sie vollständig bedeckt ist. Lassen Sie die Zwiebeln für 3-4 Wochen, bevor Sie die Probe nehmen.
Wie mariniert Zwiebeln in Essig für Schaschlik?
Zutaten:
- Zwiebel - 560 g;
- Bier - 430 ml;
- Essig - 230 ml;
- Zucker - 115 g;
- Beeren von Wacholder - 10 Stück;
- Thymianzweige - 4 Stück;
- ein Sternchen;
- Peperoni - 1 Stück
Vorbereitung
Die Zwiebeln schneiden. Alle anderen für die Marinade notwendigen Zutaten zusammengeben, zum Kochen bringen und über die Zwiebelringe gießen. Die Zwiebeln in der Marinade ruhen lassen, bis sie vollständig abgekühlt sind, dann über die Gläser verteilen und einige weitere Tage marinieren lassen.