Cilantro ist eine einjährige krautige Pflanze der Schirmfamilie. Dieses würzig-aromatische Kraut ist vor allem in der östlichen Küche als Gewürz bekannt. Beim Kochen wird die Pflanze selbst verwendet, die Koriander genannt wird, sowie Samen (Koriander). Frischer grüner Koriander wird zu Salaten, Suppen und Fleischgerichten hinzugefügt, und Samen sind eine ausgezeichnete Würze für Fleisch, Fisch, Gurken, Marinaden und sogar Brot.
Nützliche Eigenschaften von Koriander
Kinza ist den Menschen mehr als 5000 Jahre bekannt. Anfangs wurde es für medizinische Zwecke verwendet, und als Gewürz wurde viel später verwendet. Cilantro enthält Vitamine P, B1, B2, Beta-Carotin, Rutin, eine große Menge an Vitamin C. Die Blätter der Pflanze enthalten ätherische Öle, Spurenelemente (insbesondere Magnesium, Eisen, Mangan), Pektin, Gerbstoffe. Auch nützliche Eigenschaften von Koriander sind aufgrund seiner konstituierenden Aminosäuren: Stearinsäure, Linolsäure, Ascorbinsäure, Ölsäure, Palmitinsäure, Isooleinsäure, Myristinsäure.
Kinza hat antioxidative, entzündungshemmende, antimykotische und antimikrobielle, beruhigende, antikanzerogene Eigenschaften. Stimuliert die Arbeit des Gastrointestinaltraktes und der endokrinen Drüsen. Darüber hinaus gilt Koriander als natürliches Aphrodisiakum und war Teil verschiedener Stimulanzien.
Therapeutische Eigenschaften von Koriander
In der Volksmedizin wird Koriander häufig zur Behandlung einer Reihe von Krankheiten verwendet:
- Cilantro ist nützlich für das Verdauungssystem: es verbessert die Funktion des Magens, hilft Schmerzen mit Gastritis zu reduzieren, neutralisiert Durchfall und Verdauungsstörungen.
- Fördert die Beseitigung von Toxinen , Schlacken und Parasiten. Insbesondere wurde der Nutzen von Koriander im Kampf gegen Salmonellose aufgrund des Gehalts des natürlichen Antibiotikums Dodecen nachgewiesen.
- Hat harntreibende und desinfizierende Eigenschaften. Stimuliert die Nierenarbeit.
- Wirkt sich günstig auf das Herz-Kreislauf-System aus: Es erleichtert die Reinigung der Blutgefäße, verbessert die Versorgung des Herzmuskels mit Sauerstoff, regt die Blutzirkulation an.
- Infusionen von Koriander sind wirksam bei nervösen Störungen, obsessiven Ängsten, Depressionen.
- Aufgrund seiner entzündungshemmenden Eigenschaften kann es bei Fieber und entzündlichen Erkrankungen der oberen Atemwege eingesetzt werden.
- Die Verwendung von Koriander in Lebensmitteln hilft, Hautkrankheiten zu bekämpfen: Psoriasis , Dermatitis, verschiedene Hautausschläge.
- Kompressen aus zerdrückten Blättern von Koriander sind wirksam bei Erysipel, Dermatitis und anderen Hautkrankheiten. Solche Kompressen helfen, Entzündungen zu entfernen, Reizungen, Brennen und andere Symptome zu verhindern.
- Der Saft von Koriander stärkt das Zahnfleisch, beseitigt deren Blutungen, heilt Stomatitis.
- Das Waschen mit Korianderkonzentrat wirkt sich günstig auf die Haut aus und macht sie elastischer und samtiger.
Kontraindikationen für die Verwendung von Koriander
Trotz der zahlreichen nützlichen Eigenschaften von Koriander gibt es Kontraindikationen. Zubereitungen auf Korianderbasis sind nicht für Schwangere und Stillende, Menschen mit Herzinfarkt oder Schlaganfall, die an Thrombophlebitis leiden, zu empfehlen. Bei einer Cholezystitis ist Koriander nicht kontraindiziert, aber Vorsicht ist geboten. Aber auch ohne offensichtliche Kontraindikationen bei der Verwendung von Koriander in Lebensmitteln sollte nicht missbraucht werden, da sonst statt des erwarteten Nutzens der Körper geschädigt werden kann. Im Durchschnitt kann ein Tag ungefähr 35 Gramm Grüns oder bis zu 4 Gramm Samen essen. Ein Übermaß dieser Dosis kann zu Schlafstörungen, Menstruationszyklusversagen, Nervenstörungen führen.