Das Huhn verdient wegen seiner Universalität einen der Hauptplätze auf unseren Tischen. Der Vogel verträgt alle Arten des Kochens perfekt und wird mit einer Vielzahl von Zusatzstoffen kombiniert. Eines der beliebtesten in den Ferien ist ein Huhn mit Pflaumen. Getrocknete Pflaumen können als Mischung zum Füllen eines Vogels verwendet werden oder während des Löschens und Backens hinzugefügt werden, um eine leichte Süße zu ergeben.
Hühnereintopf mit Pflaumen
Die malaysische Variante eines gedünsteten Hühnchens unterscheidet sich grundlegend von den uns bekannten Rezepten dieses Gerichts. Bei der Zubereitung wird dem Vogel eine große Menge an aromatischen Gewürzen beigefügt, und die Pflaumen selbst werden später zu Glasur.
Zutaten:
- Hühnchen (Schäfte) - 1,2 kg;
- Gemahlener Kurkuma - 1/2 TL;
- ein Dachs Stern - 2 Stück.;
- Nelken - 2 Knospen;
- 1 Zimtstange;
- Bodencurry - 2 EL. Löffel;
- Sojasauce - 35 ml;
- granulierter Zucker - 10 g;
- Pflaumen - 8-10 Stück;
- Schalotten - 110 g;
- Knoblauchzähne - 4 Stück;
- Ingwerwurzel - 1 Stck. (2,5 cm).
Vorbereitung
Den Hähnchenkeule waschen und mit einer großzügigen Prise Salz und Kurkuma bestreuen und 15 Minuten ruhen lassen. Das Öl im Kohlenbecken erhitzen und das Hähnchen 8 Minuten anbraten. Nach einer Weile, Anis, Zimt, Nelken und eine duftende Paste aus gemahlenen Knoblauchzehen, Schalotten und Ingwerwurzel hinzufügen. Nach 3 Minuten Curry hinzufügen und nach ein paar Minuten eine halbe Tasse Wasser, Sojasauce, in den Zucker und etwas Salz geben. Wirf Prune Stücke und für weitere 25 Minuten köcheln lassen.
Nehmen Sie Zimt, Nelkenknospen und Anis heraus und kochen Sie das Hühnchen in einer Sauce, die mit gekochtem Reis oder einer anderen bevorzugten Beilage serviert wird.
Wiederholen Sie das Rezept für Hühnchen mit Pflaumen und kann in der multivark sein, dafür werden Geflügel und Gewürze zuerst in "Backen" gebraten, und nach dem Hinzufügen der Flüssigkeit und Pflaumen für eine halbe Stunde zu "Quenching" gehen.
Hähnchenfilet mit Pflaumen gefüllt
Eine wirklich festliche heiße kann zu Hühnchen Filet Rollen mit gehackten Nüssen und Pflaumen gefüllt werden. Dieses Gericht benötigt etwas mehr Zeit, um sich vorzubereiten, aber gleichzeitig sorgt es für einen schwindelerregenden Erfolg unter allen Essern am Tisch.
Zutaten:
- Hühnerfilet - 1 Stück;
- Speck - 210 g;
- gehacktes Schweinefleisch - 710 g;
- Pflaumen - 10 Stück;
- Walnüsse - 12-15 Stück;
- Brotkrume - 2 Stück;
- geriebener Käse - 55 g;
- Eier - 2 Stück;
- frischer Rosmarin - 1 Zweig;
- Salbei - 1 EL. Löffel;
- trockener Weißwein - 480 ml.
Vorbereitung
Ein doppeltes Hühnerfilet in zwei gleich dicke Schichten teilen. Den Speck abschneiden und braun anbraten. Auf dem geschmolzenen Fett das gehackte Schweinefleisch anbraten. Überschüssiges Fett abgießen, Walnüsse mit Trockenpflaumen hinzufügen und nach ein paar Minuten die Fleischfüllung aus dem Feuer nehmen. Nach dem Abkühlen das Fleisch mit Brotkrumen, geriebenem Käse, Eiern und Kräutern vermischen. Vergiss das Salz nicht. Legen Sie die Füllung auf jedes Filet und rollen Sie es zu einer Rolle. Jede Rolle wird nicht mit einem synthetischen Faden umwickelt, auf ein Backblech gelegt und mit Wein gefüllt. Hähnchen mit Pflaumen und Walnüssen sollte mindestens eine Stunde bei 200 Grad im Ofen gehalten werden.
Huhn-Rezept mit Pflaumen und Oliven
Zutaten:
- Hühnerschenkel - 2,3 kg;
- Mehl - 55 g;
- trockener Weißwein - 235 ml;
- Essig - 35 ml;
- Nelken - 2 Knospen;
- Knoblauchzähne - 2 Stück;
- eine Schale einer Zitrone;
- Pflaumen - 2/3 eines Jahrhunderts;
- Oliven - 1/4 EL.
Vorbereitung
Hacken Sie das Bein über die Fugen, salzen und rollen Sie es in Mehl. Spülen Sie alle Stücke in der Fülle des vorgewärmten Öls, dann übertragen Sie sie auf eine separate Platte, und das Geschirr mit Wein und Essig ablöschen. Bring das Huhn zurück, füge den gehackten Knoblauch, die Schale, die Nelke und die Pflaumen mit Oliven hinzu. Nach dem Reduzieren der Hitze, löschen Sie alle Zutaten zusammen für ca. 40 Minuten.