Leberpastete aus Rinderleber - Rezept

Superfoods, die in den letzten Jahren wahnsinnig populär geworden sind, können zugänglicher sein, als es scheint. Ein anschauliches Beispiel dafür ist die Leber. Rinderleber ist reich an Vitaminen und ist reich an Eisen und Zink, hat geringe Kosten und ist auch leicht zuzubereiten. Beweisen Sie letzteres mit einem Rezept für Leberpastete aus Rinderleber - ein leichter Snack, der im Urlaub oder an einem ungezwungenen Tisch serviert werden kann.

Pastete von Rinderleber zu Hause

Authentisch und unter anderem ist es die schnellste Art, die Leber vorzubereiten, indem man sie vor dem Mahlen röstet. Zum Braten können Sie gewöhnliches Pflanzenöl verwenden, aber wir wollen die Vorspeise aromatischer machen und deshalb das Speckfett verwenden.

Zutaten:

Vorbereitung

Groß geschnittenen Speck und in einer trockenen Pfanne bis zum Knirschen braun anbraten. Das restliche Fett wird zum Garnieren der Zwiebelringe mit Knoblauch verwendet. Wenn die Zwiebel weich ist, lege die Leber in das Geschirr. Vor dem Kochen, entfernen Sie die Kanäle und entfernen Sie die Folie, spülen Sie die Stücke gut. Fügen Sie die Leber zum Zwiebelbraten hinzu, lassen Sie sie zur vollen Vorbereitung gehen, die Stücke sollten innen nicht rosa sein. Am Ende den gehackten Rosmarin mit Thymian gießen und in einer Pfanne lassen, damit sich der Duft öffnen kann.

Den Inhalt der Pfanne in den Kühlschrank stellen und in die Schüssel des Mixers geben. Alles verquirlen, bis sich eine pastenartige Masse bildet, die nach und nach etwas Eisbutter hinzufügt. Fertig hausgemachte Pastete aus Rindfleisch Leber cool und mit zerdrückten Speck mischen.

Wie man eine Pastete der gekochten Rinderleber kocht?

Sättigen Sie den Geschmack der Pastete, Sie können sogar die Leber dafür verdauen, dafür werden die Stücke nicht in gewöhnliches Wasser eingetaucht, sondern in die fertige Gemüsebrühe, die aus Zwiebeln, Karotten und Wurzeln gekocht wird.

Zutaten:

Vorbereitung

Beginnen Sie mit der Zubereitung der Rinderleber, nachdem Sie sie gründlich gereinigt und alle Kanäle entfernt haben. Das vorbereitete Produkt sollte gründlich gespült und getrocknet werden. Um das Kochen zu beschleunigen, können Sie die Leber in mittelgroße Stücke teilen. Gießen Sie die Leber mit Brühe und fügen Sie Wein hinzu, gießen Sie Salz hinein und lassen Sie das Produkt kochen bis es fertig ist. Gekochte Leber abkühlen und mit einem Mixer mit Eisbutter verquirlen. Spastersuyte Zwiebeln, fügen Sie es auf die Pastete und wischen wieder. Im Finale alles mit geschnittenem Grün mischen.

Zubereitung von Pastete aus Rinderleber im Ofen

Ein klassisches Rezept für Pastete aus Rinderleber ist Pastete, die nach dem Kochen gebacken wird. Typischerweise wird der Behälter mit Kuchen in ein mit Wasser gefülltes Backblech gelegt und im Ofen für eine lange Zeit bei niedriger Temperatur gegerbt.

Zutaten:

Vorbereitung

Peel die Leber von den Filmen und schneiden. Nach dem Schmelzen der Butter die gehackte Zwiebel darauf streuen, und wenn dieser durchsichtig ist, die Rinderleber hinzufügen und etwa 2 Minuten braten, bis sie fest ist. Mit einem Mixer die Leber mit Brot schlagen und Sahne, Cognac und Ei sowie eine Prise Salz und Muskatnuss hinzufügen. Die Pastete in eine Form geben und in ein mit Wasser gefülltes Paddy legen. Backen Sie für 45 Minuten bei 125 Grad, und bevor Sie die Probe nehmen, lassen Sie es für ein paar Stunden abkühlen.