Die Soße für Schaschlik ist eine integrale Ergänzung, die das Gericht ergänzen oder die kleinen Mängel des Kochs verbergen kann. Sie können jeden Ketchup im Laden kaufen, aber die Sauce ist immer schmackhafter, mit Ihren eigenen Händen zubereitet, außerdem sind die Zutaten dafür ziemlich erschwinglich.
Soße für Schaschlik zu Hause
Das einfachste Rezept für Shish Kebab Sauce basiert auf Tomatenmark. Aber auch wenn Sie bereits Fertigketchup gekauft haben und Ihre Freunde mit etwas Neuem und Ungewöhnlichem überraschen, mischen Sie es mit verschiedenen Gewürzen, Kräutern und Mayonnaise. Das Ergebnis ist sicher, jedem zu gefallen, und der Geschmack der Ergänzung wird den Geschmack jedes Fleisches betonen.
Zutaten:
- Ketchup "Für Schaschlik" - 150 g;
- Mayonnaise - 100 g;
- Knoblauch - 2 Zähne;
- frischer Basilikum - 10 g;
- Pfefferschwarz, Hopfen-Suneli - nach Geschmack.
Vorbereitung
- Die Grüns fein hacken, Knoblauch hacken.
- Ketchup, Mayonnaise, Gemüse, Knoblauch und Gewürze vermischen.
- Lassen Sie die Soße für den Schaschlik für 20 Minuten in den Kühlschrank.
Sauce aus Tomatenpaste für Schaschlik - Rezept
Sauce für Schaschlik aus Tomatenpaste ist das häufigste Rezept, das oft mit Schweinefleisch oder Rindfleisch ergänzt wird. Seine Komposition ist sehr minimalistisch, aber auch universell. Auf Wunsch können Sie Ihre Lieblingsgewürze, Koriander, Petersilie, Basilikum oder Dill hinzufügen. Die Soße für Schaschlik wird von eigenen Händen nicht mehr als 20 Minuten zubereitet, aber vor dem Servieren sollte sie vollständig abkühlen.
Zutaten:
- Tomatenmark - 100 g;
- Zwiebeln - 1/2 Stück;
- Wasser 50 ml;
- Knoblauch - 2 Zähne;
- Salz, Pfeffer, Hopfen-Suneli;
- Basilikum - 20 g.
Vorbereitung
- In der Kasserolle die Paste mit Wasser verdünnen und bei schwacher Hitze erwärmen, bis sie kocht.
- Die fein gehackten Zwiebeln, Gewürze, vermischen.
- Fügen Sie den gehackten Knoblauch und das fein gehackte Basilikum hinzu.
- Einige Minuten kochen, Tomatensauce für Schaschlik sollte vollständig abkühlen.
Soße für Schaschlik wie in einem Schaschlik
Viele Leute denken, dass die besten Soßen für Shish Kebab in speziellen Schaschlik gekocht werden, und schließlich ist es absolut nicht störend, das gleiche mit Ihren eigenen Händen zu machen. Sein Rezept ist überraschend einfach und enthält die günstigsten Zutaten. Sie können die Sauce kochen, aber die Praxis zeigt, dass dies nicht notwendig ist. Diese Tomatensauce für Shish Kebab ist köstlich und in einer rohen Version.
Zutaten:
- Tomatensoße "Krasnodarsky" - ½ b.
- Tomatensaft oder Mors - 1 Stück;
- Knoblauch - 2 Zähne;
- Zwiebel - ½ Stück;
- Petersilie, Dill, Koriander - 1 Bund;
- Salz, Pfeffer gemahlen (schwarz und rot).
Vorbereitung
- Tomatensaft und Soße mischen, Gewürze hinzufügen.
- Die Grüns fein hacken, den Knoblauch durch eine Presse hacken.
- Kombiniere alle Zutaten und serviere nach 30 Minuten die Shish Kebab Sauce.
Weiße Soße für Schaschlik - Rezept
Weiße Soße für Shish Kebab wird normalerweise auf der Basis von Mayonnaise gekocht, es ist besser, wenn Sie ein selbstgemachtes haben, wird das Ergebnis besser sein. Für einen originelleren und reichhaltigeren Geschmack werden trockener Wein und Senf zu der Zusammensetzung hinzugefügt. Diese Sauce wird niemanden gleichgültig lassen, sie passt zu jedem Fleisch, Fisch auf Holzkohle oder Gemüseschaschlik.
Zutaten:
- Butter - 50 g;
- Mayonnaise - 150 g;
- Weißwein - 100 ml;
- Zitronensaft - 20 ml;
- Zucker, Salz, schwarzer Pfeffer;
- Senf - 1 TL;
- Zwiebel - ½ Stück;
- Knoblauch - 3 Zähne.
Vorbereitung
- Zwiebel und Knoblauch, Mixer, in Öl einsparen, rühren.
- Den Wein einfüllen und köcheln lassen, bis das Volumen halbiert ist.
- Zitronensaft, Zucker, Gewürze hinzufügen, die Bratpfanne beiseite stellen und die Soße vollständig abkühlen lassen.
- Mayonnaise mit Senf mischen und die Masse aus der Pfanne gießen, gut durchmischen, sofort servieren.
Armenische Soße für Schaschlik - Rezept
Die echte armenische Sauce für Schaschlik ist auf der Basis von Tomatenpaste zubereitet und mit viel Gemüse, vorzugsweise Koriander, kann man Basilikumveilchen und Petersilie hinzufügen. Die Würze erweist sich als wahnsinnig aromatisch, schmackhaft und mäßig würzig, also mach sie größer, denn die Sauce endet schneller als Fleisch.
Zutaten:
- Tomatenmark - 100 g;
- Wasser 50 ml;
- Salz, Pfeffer;
- Koriander und Veilchen Basilikum - 1 Strahl;
- Zwiebel - ½ Stück;
- Knoblauch - 2-3 Zähne.
Vorbereitung
- Vermische das Wasser mit der Paste.
- Blend Greens, Knoblauch und Zwiebeln mit einem Mixer.
- Kombinieren Sie die grünen und Tomatenmassen und mischen, salzen, pfeffern, servieren Sie sofort.
Georgische Soße für Shish Kebab
Im Gegensatz zu anderen ähnlichen Würzmitteln ist die kaukasische Soße für Schaschlik mehr gesättigt und würzig. Für seine Vorbereitung brauchen Sie ein spezielles "brennendes" georgisches adschika . Sie können die Soße aus einer fertigen Tomate machen, oder mixen, aber es wird köstlicher von frischen Tomaten sein. Es ergänzt perfekt jeden Schaschlik: vom Schwein, Hammel oder Huhn.
Zutaten:
- Tomaten - 800 g;
- Knoblauch - 4 Zähne;
- Koriander, Petersilie - 1 Bund;
- Oregano und Basilikum - 1 Zweig;
- adschika - 1 Teelöffel;
- Salz, gemahlener Pfeffer.
Vorbereitung
- In kochendem Wasser Tomaten blanchieren, in zwei Hälften schneiden. Entfernen Sie die Samen, Brei mit einem Mixer.
- Den Saft 20 Minuten bei schwacher Hitze kochen lassen.
- Für 5 Minuten die fein gehackten grünen, gehackten Knoblauch, Adjika und Gewürze hacken. Rühren.
- Soße Kaukasisch für Schaschlik muss vor dem Servieren vollständig abgekühlt sein.
Soße für Fischkebab
Sauce für Fisch Schaschlik wird selten auf Basis von Tomaten hergestellt. Meist sind dies cremige weiße Gewürze, die auf Basis von Joghurt, Käse oder Mayonnaise zubereitet werden. Ideal für ein solches Gericht auf den Kohlen ist eine passende Soße, eine Art Teer-Teer. Die Basis kann Klassiker bleiben - Joghurt und eingelegte Gurken und ergänzt mit einigen aromatischen Gewürzen, Kräutern.
Zutaten:
- dicker Joghurt - 200 ml;
- eingelegte Gurke - 1 Stück;
- Dill, Petersilie - 1 Bund;
- Knoblauch - 2 Zähne.
Vorbereitung
- Die Gurke mit einer großen Reibe gurken, die Flüssigkeit auspressen und die Greens fein hacken.
- Joghurt mit gehacktem Knoblauch vermischen, gehackte Gemüse und Gurke würfeln, umrühren.
- Die Sauce kann sofort serviert werden.
Sauce für Schaschlik aus saurer Sahne
Wenn Sie Tomaten nicht gerne zu Fleisch hinzufügen und nur den Tisch mit einer anderen duftenden Würze variieren möchten, ist die saure Sahnesauce für Schaschlik die ideale Lösung, um Gäste mit neuem Geschmack zu überraschen. Diese Sauce wird gut ergänzt durch Schaschlik aus Schweinefleisch, Hühnchen, Fisch und Meeresfrüchten oder in Kohle gebratenes Gemüse.
Zutaten:
- Sauerrahm 25% - 250 ml;
- Fleischbrühe - ½ Stück;
- Butter - 70 g;
- Dill, Petersilie - je 50 g;
- Mehl - 1 EL. l.;
- Salz, Pfeffer.
Vorbereitung
- In einer Pfanne das Öl erhitzen, das Mehl schleudern und braten, bis es cremig ist.
- Pour Brühe, kochen bis dick.
- Fügen Sie saure Sahne, gehackte Grüns, Salz, Pfeffer hinzu und kochen Sie ein paar Minuten.
- Servieren Sie diese Soße vollständig gekühlt.
Scharfe Soße für Shish Kebab
Für Liebhaber von scharfen Gerichten, kochen Sie die leckerste Sauce für Schaschlik basierend auf Paprika, Tomaten und kaukasischen Ajiki. Ergänzen Sie die Komposition mit Gewürzen nach Ihrem Geschmack und viel Grün. Dieses Gewürz ergänzt jedes Fleisch: Schwein, Rind oder Hammelfleisch. Zu Fisch und Meeresfrüchten ist diese Sauce besser nicht zu servieren.
Zutaten:
- Tomatensauce - 200 g;
- Paprika - 1 Stück.
- Adschika Abchasjan - 1 Teelöffel;
- Knoblauch - 2 Zähne;
- Chilischoten - 1 Prise;
- irgendein Grüns - 1 Bündel.
Vorbereitung
- Tomatensauce mit Ajika mischen, Chili-Flocken rollen.
- Hacken Sie die Greens, Paprika, drücken Sie Knoblauch durch die Presse.
- Mischen Sie alle Zutaten und servieren Sie die Soße sofort.
Knoblauchsoße für Schaschlik
Fast jede Barbecue-Soße wird mit Knoblauch, aber in kleinen Mengen hinzugefügt, um einfach eine würzige Note der Würze hinzuzufügen. Aber wenn Sie diese Zutat zur Hauptsache machen - das Ergebnis kann für alle angenehm schockierend sein. Diese Sauce für Schaschlik mit Gemüse und Knoblauch kann sowohl mit Tomaten als auch mit Mayonnaise (Joghurt) zubereitet werden. Geeignet für ein Gericht mit einem "Rauch" von Fleisch, Fisch oder Gemüse.
Zutaten:
- Knoblauch - 5-6 Zähne;
- Dill, Petersilie, Basilikum - 1 Bund;
- Tomatensauce - 200 g;
- Mayonnaise - 100 g;
- Salz, Pfeffer, Hopfen-Suneli.
Vorbereitung
- Knoblauch durch die Presse drücken, mit Gewürzen mischen.
- Sauce und Mayonnaise vermischen, Knoblauchmasse und gehackte Gemüse hinzufügen.
- Serviere die Soße nach 20 Minuten.