Zweifellos ist Schokolade der König aller Desserts. Er wird von allem geliebt. Heute haben wir viele verschiedene Marken und Arten von Schokolade zur Auswahl, aber manchmal möchten Sie etwas Besonderes, wie Schokolade zu Hause zu machen. Es geht darum, Schokolade zu Hause zu machen, und das wollen wir Ihnen sagen.
Wie macht man hausgemachte Schokolade?
Dies ist ein Rezept für Bitterschokolade für diejenigen, die spezielle Desserts mögen.
Zutaten:
- Kakaopulver 100 g;
- Wasser - 5 EL. Löffel;
- Butter - 50 g;
- Zucker - 3 EL. Löffel.
Vorbereitung
In einem kleinen Topf Wasser, Zucker und Kakao vermischen. Bei schwacher Hitze kochen und ständig umrühren. Sobald die Mischung kocht, noch 5 Minuten kochen und Butter hinzufügen. Umrühren, bis sich das Öl vollständig aufgelöst hat, dann die Schokolade in die zuvor zubereitete Form gießen. Geben Sie der Belag ein wenig kühl, glätten Sie die Oberfläche mit einem Messer, dann legen Sie die Schokoladenform in den Kühlschrank, um zu gefrieren.
Falls gewünscht, können Sie der Schokolade Nüsse oder Rosinen hinzufügen. Auch zum Kochen, statt Wasser kann man starken Kaffee gießen, dann kommt Schokolade mit dem Aroma von Kaffee und einem intensiveren Geschmack heraus.
Wie man Milchschokolade herstellt?
Trotzdem bevorzugen die meisten Süßen Milchschokolade. Sein cremiger zarter Geschmack ist mit nichts vergleichbar. Zweifellos wird Schokolade wie im Geschäft nicht funktionieren, aber die Milchschokolade, die zu Hause hergestellt wird, steht der Helligkeit des Ladengeschmacks in nichts nach. In diesem Rezept erzählen wir Ihnen, wie man zu Hause Milchschokolade herstellt.
Zutaten:
- Trockenmilch - 250 g;
- Zucker - 500 g;
- Kakao - 70 g;
- Wasser - 150 ml;
- Butter - 100 g.
Vorbereitung
Gießen Sie den Zucker in den Topf, gießen Sie das Wasser und kochen Sie den Sirup. Wenn es anfängt zu kochen, geben Sie das Milchpulver und den Kakao hinein. Gut umrühren und Butter hinzufügen. Während des Rührens warten, bis das Öl vollständig geschmolzen ist, dann die Pfanne aus dem Feuer nehmen. Die Glasbackform sollte mit Butter bestrichen werden und heiße Schokolade hineingeben. Messer ein wenig Öl und vorsichtig die Schokoladenoberfläche glätten. Die Schokolade bei Raumtemperatur stehen lassen. Wenn es gefriert, können Sie es in Scheiben oder Figuren schneiden - wie Sie möchten.
Wie koche ich weiße Schokolade?
Kakaobutter für dieses Rezept finden Sie in der Apotheke. Auch wenn Sie ein bisschen mehr in den Prozess des Kochens stecken, keine Sorge - es schadet Ihrer Schokolade nicht, aber es macht es nur leckerer.
Zutaten:
- Kakaobutter - 100 g;
- Trockenmilch - 100 g;
- Puderzucker - 100 g;
- Vanillin - 15 g.
Vorbereitung
Die Kakaobutter hacken und auf ein Wasserbad legen. Wenn die Butter schmilzt, fügen Sie Milchpulver, Vanille und Puderzucker hinzu. Vergessen Sie nicht, sich ständig zu bewegen. Mischen Sie alles mit einem Mixer bei mittlerer Geschwindigkeit, ohne es aus dem Wasserbad zu entfernen. Zucker sollte sich gut auflösen. In einer vorbereiteten Silikonform die Schokoladenmasse ausgießen und für eine Stunde in den Kühlschrank stellen.
Wenn Sie Schokolade zu Hause machen wollen, dann müssen Sie sich ein paar Tipps anhören.
- Wenn Sie weiche Schokolade bevorzugen, dann legen Sie sie besser in den Kühlschrank, aber wenn Sie eine harte Schokolade bevorzugen, dann senden Sie sie sicher in den Gefrierschrank.
- Wenn Sie das natürlichste Produkt erhalten möchten, fügen Sie Honig statt Zucker hinzu. Nur in diesem Fall wird Honig am besten hinzugefügt, wenn die Schokolade bereits aus dem Feuer genommen und leicht abgekühlt ist. Einfach Honig in die Schokoladenmasse geben und mit einem Mixer verquirlen.
- Um Ihre Schokolade beim Servieren edler zu machen, gießen Sie sie in die Eisform oder in spezielle Silikonformen für Süßigkeiten und Marmeladen.