Glykämischer Index von Produkten

Unter dem glykämischen Index versteht man die Fähigkeit eines Kohlenhydrats, den Blutzuckerspiegel zu erhöhen (der sogenannte Prozess der Hyperglykämie). Je mehr Hyperglykämie, desto höher der glykämische Index der in diesen Produkten enthaltenen Kohlenhydrate.

Ernährung für den glykämischen Index

Der glykämische Index der Produkte sollte bei jeder Diät berücksichtigt werden, die darauf abzielt, Gewicht zu verlieren oder den Körper zu verbessern. Was müssen Sie wissen, wenn Sie eine solche Diät vorbereiten? Durch die Größe seines glykämischen Index werden üblicherweise alle Kohlenhydrate in "schlecht" und "gut" unterteilt.

Der hohe glykämische Index ist durch sogenannte "schlechte" Kohlenhydrate gekennzeichnet. Sie sind verantwortlich für die übergewichtige Person und das Gefühl der Müdigkeit, die ihn überwältigt. "Schlechte" Kohlenhydrate werden schnell vom Körper aufgenommen und können die unvorhersehbarsten Auswirkungen auf unseren Stoffwechsel haben.

Folgende Lebensmittel zeichnen sich durch einen hohen glykämischen Index aus: Pasta aus hochwertigem Mehl, Marmelade, Melone, Bananen, Rüben, Weißbrot aus hochwertigem Mehl, Graubrot, geschälten Reis, Mais, Kekse, Salzkartoffeln, Schokolade in Fliesen, Müsli, Zucker , Cornflakes (Popcorn), Karotten, Honig, Instant Kartoffelbrei, Ofenkartoffeln, Malz, Glukose. Weitere Details - in der Tabelle unten.

Niedriger glykämischer Index hat "gute" Kohlenhydrate. In ihrer Zusammensetzung finden wir auch eine große Anzahl von Vitaminen, Mineralsalzen und Spurenelementen. "Gute" Kohlenhydrate wirken sich praktisch nicht negativ auf unseren Stoffwechsel aus. Diese Kohlenhydrate werden nur teilweise vom Körper aufgenommen und können daher keinen signifikanten Anstieg des Zuckerspiegels im Blut verursachen. Gleichzeitig geben sie uns ein langes Sättigungsgefühl und reduzieren das Hungergefühl. Daher wird eine Diät, die Produkte mit einem niedrigen glykämischen Index enthält, für uns am nützlichsten sein.

Produkte mit einem reduzierten glykämischen Index sind: Pilze, Zitronen, Tomaten, grünes Gemüse, Soja, Fruktose, schwarze Schokolade mit 60% Kakaoanteil, Obstkonserven ohne Zucker, frisches Obst, frischer Fruchtsaft ohne Zucker, Roggenbrot, Kichererbsen, Linsen, trockene Bohnen, Milchprodukte, Vollkornbrot, trockene Erbsen, farbige Bohnen, Makkaroni-Produkte aus grobem Mehl, Haferflocken, Erbsen, brauner Reis, Vollkornbrot mit Kleie. Weitere Produkte finden Sie in der folgenden Tabelle.

Lebensmittel mit einem hohen glykämischen Index - "schlechte" Kohlenhydrate - es ist nicht wünschenswert, gleichzeitig mit Fetten zu nehmen. Dies provoziert eine Stoffwechselstörung und ein wesentlicher Teil des aufgenommenen Fettes wird im Körper gespeichert.

Um sicherzustellen, dass die nach dem glykämischen Index aufgebaute Diät für Sie am effektivsten ist, beachten Sie bitte, dass Fette auch in zwei Gruppen unterteilt sind - Tiere und Gemüse. Zur gleichen Zeit gibt es Fette, die unseren Cholesterinspiegel erhöhen - die sogenannten gesättigten Fette. Wir treffen sie in fettem Fleisch, geräucherten Produkten, Milchprodukte, Sahne und Palmöle. In einer Diät mit einem niedrigen glykämischen Index passen diese Fette in keiner Weise.

Es gibt Fette, die praktisch keine Beziehung zur Bildung von Cholesterin haben. Sie werden in Eiern, Austern und Geflügelfleisch ohne Häute gefunden. Die gleiche Gruppe enthält Fischöl, das die Menge an Triglyceriden in unserem Blut senken kann und somit das Auftreten von Thromben verhindert und unser Herz schützt.

Und schließlich können einige Fette den Cholesterinspiegel senken. Solche Fette finden sich in allen Pflanzenölen. Gute Kohlenhydrate, gekennzeichnet durch einen niedrigen glykämischen Index, ist es nützlich, mit den Fetten der letzten beiden Gruppen zu kombinieren.