Viele Menschen sind gezwungen, auf die Verwendung von Milch und Milchprodukten zu verzichten, da sie keine Laktoseintoleranz (Milchzucker) haben. Man sollte sich jedoch daran erinnern, dass Milch ein einzigartiges Produkt ist, das viel Calcium und Vitamine in einer sehr verdaulichen Form enthält, und die Abstoßung ist sehr unerwünscht. Um sicherzustellen, dass jeder den Geschmack und die Vorteile von Milch genießen kann, wurde ein einzigartiges Produkt kreiert - De-Lactose-Milch.
Was bedeutet laktosefrei?
Laktose ist eine der Komponenten von Milch, auch Milchzucker genannt. Es ist diese Komponente, die Milchintoleranz verursacht, die Übelkeit, Erbrechen, Durchfall und Magenverstimmung provoziert. Laktosefreie Milch ist ein Produkt, das im Labormaßstab aus Laktose freigesetzt wird und daher keine Intoleranz verursacht.
Jetzt bieten verschiedene Hersteller verschiedene Ansätze an, wie Laktose aus Milch eliminiert werden kann. In den meisten Fällen wird Laktase einfach zum Produkt hinzugefügt, ein Inhaltsstoff, der Laktose in zwei Komponenten aufspaltet: Galactose und Glucose. Somit wird der minimale Gehalt an Lactose in dem Produkt erreicht - nicht mehr als 0,1%. Es ist erwähnenswert, dass ein solches Produkt als laktosearm und für die Ernährung einer Person mit schwerwiegenden Abweichungen inakzeptabel ist.
Modernere Technologie ermöglicht vollständig laktosefreie Milch, sicher für diejenigen, die an einer hohen Intoleranz gegenüber Laktose leiden. In diesem Fall wird Laktose mittels spezieller Ausrüstung ausgefiltert und vollständig aus dem Produkt herausgenommen - es bleibt bei 0,01%. Es ist erwähnenswert, dass der natürliche Geschmack der Milch erhalten bleibt.
Es ist erwähnenswert, dass laktosefreie Milch ist fast die gleiche wie üblich, außer dass es ein Drittel weniger Kohlenhydrate enthält. Dank diesem Produkt ist nicht nur bei Menschen mit Laktoseintoleranz beliebt, sondern auch bei denen, die ihr Gewicht beobachten.
Laktosefreies Essen
Es wird angenommen, dass 30% bis 50% der Menschen an unterschiedlichen Laktoseintoleranz leiden. Heute werden jedoch keine brauchbaren Milchprodukte mehr benötigt - viele Hersteller bieten laktosefreien Hüttenkäse, Joghurt und sogar laktosefreie Butter an.
Um diese Produkte zu erhalten, werden die gleichen Verfahren wie für die Herstellung von Lactose-Milch verwendet. Ihre Verwendung wird nicht Magenverstimmungen und andere Verdauungsprobleme verursachen, so dass sie in die Ernährung gleichwertig mit allen Produkten aufgenommen werden können. Da alle Nährstoffe natürlicher Milchprodukte erhalten bleiben, können Sie den Körper mit Kalzium, Vitaminen und Proteinen anreichern.
Laktosefreier Brei und Babynahrung
Eine separate Kategorie von laktosefreien Produkten ist Babynahrung. Bei manchen Kindern wird eine Laktoseintoleranz von der Geburt an nachgewiesen, was für eine Laktoseintoleranz verantwortlich ist
Laktosefreie Breie und Nahrungsmittel können sowohl Produkte auf Basis von Milchzucker als auch deren Sojaäquivalente sein. Es ist erwähnenswert, dass modernes Soja leicht GVO enthalten kann, weshalb es notwendig ist, ein solches Produkt in die Ernährung des Babys mit Vorsicht zu integrieren.
Es gibt eine große Vielfalt solcher Produkte, aber es ist wichtig zu verstehen, dass für einen kleinen Organismus eine Ernährungsumstellung ein großer Stress ist. Daher sollten alle Veränderungen nur unter Aufsicht eines Arztes stattfinden.