Buchweizen - ein langjähriger Freund des Menschen. Es wurde vor mehr als viertausend Jahren in Indien angebaut, wo es immer noch "Schwarzer Reis" genannt wird. Aus dem 15. Jahrhundert vor Christus - weit verbreitet in Asien und im Kaukasus. In Russland kam Buchweizen im 7. Jahrhundert n. Chr. Aus Byzanz, das seinen Namen trägt.
Am häufigsten in Lebensmitteln gibt es 2 Arten von Buchweizengrütze:
- Yadritsa - Vollkorn von Buchweizen, befreit von der Schale, wird verwendet, um bröckelige Getreide zu machen. Stellt den größten Wert für seinen Geschmack, die nahrhafteste unter allen Sorten von Buchweizen .
- der Schnitt ist zerdrückte Buchweizengrütze, verwendet, um viskose Breie zu machen.
Es gibt auch andere Arten von Buchweizen (Velogorka, Smolensk Croup - verschiedene Varianten des sogenannten "pelletierten" Korns mit geglätteten Kornkanten), aber gegenwärtig werden sie praktisch nicht verwendet.
Energiewert von Buchweizenbrei
Buchweizenbrei kann als nationales russisches Gericht betrachtet werden. Lecker, nahrhaft, nahrhaft - sie genoss den verdienten Respekt der Menschen. Traditionell wurde Buchweizen auf Wasser gekocht, gewürzt mit gebratenen Zwiebeln, gekochten gehackten Eiern oder gebratenen Pilzen, und auch als Füllung für Kuchen verwendet.
Jetzt wird es zunehmend als Beilage zum Hauptgericht verwendet, indem Butter hinzugefügt wird. Die Kalorien in dieser Garnitur werden etwa 180-200 sein.
Als eigenständiges Gericht diente Buchweizen mit Butter und Zucker (Energiewert - etwa 200 kcal) oder mit Milch (im Durchschnitt 110-115 kcal).
Beliebte Buchweizen und als Bestandteil der Ernährung , und dies ist nicht verwunderlich, denn der Energiewert von 100 Gramm gekochter Buchweizen ohne Zusatzstoffe ist nur 92 Kilokalorien, während solche Brei erfüllt lange Hunger und enthält viele notwendige Mineralien.