Salak - Kochrezepte

Wir bieten Rezepte für die Zubereitung leckerer Snacks und Gerichte aus Ostseeheringen. Jede der Optionen, trotz der Leichtigkeit der Ausführung und relativ niedrigen Kosten, wird Sie mit einem ausgezeichneten Ergebnis zufriedenstellen.

Sprotten zu Hause von Baltic Hering im Ofen

Zutaten:

Vorbereitung

Vor allem, machen Sie ein Glas steiles kochendes Wasser schwarzer Tee und lassen Sie für etwa zwanzig Minuten ziehen lassen. Zwiebelschalen werden auch heißes Wasser in einem geeigneten Gefäß gegossen, in Brand gesetzt und für 20 Minuten kochen. Tee und Zwiebelbrühe werden gekühlt und filtriert.

Während der Füllung bereiten wir den Ostseehering vor. Mein Fisch, wir werden die Köpfe, Schwänze und Eingeweide los und legen sie fest in Akkordeon, in einem Kessel, Auflaufform oder einem anderen Behälter, der zum Kochen im Ofen geeignet ist.

Wir werfen Erbsenpaprika, Lorbeerblätter und gießen Öl auf den Fisch, lassen den letzteren zwischen die Fische eindringen, gießen dann Salz, Zucker, Essig, Zwiebelbrühe und Tee ein und stellen das Gefäß in einen vorgeheizten Ofen für 150 Grad. Nachdem der Inhalt aufkocht, wird die Temperatur auf 120 Grad reduziert und der Hering für zwei Stunden schwächer. Wir sorgen dafür, dass die Flüssigkeit, in der der Fisch kocht, nicht kocht.

Wir lassen die Sprotten aus dem Ostseehering völlig abkühlen und können es versuchen.

Wie man gebratenen Hering - Rezept kocht

Zutaten:

Vorbereitung

In der Regel wird ein kleiner Hering aus der Ostsee gebraten, nicht entkernt, und größere Fische befreien die Eingeweide und manchmal auch die Köpfe und Schwänze. Vorbereitet aufgetaut, gewaschen Fisch podsalivayem großen Steinsalz nach Geschmack und verlassen Sie für etwa fünfzehn Minuten. Danach wiegen wir die Karkassen in Mehl und verteilen sie sofort in einer Entfernung von einer Schicht zu einem raffinierten Öl, das in einer Bratpfanne erhitzt wird. Braten Sie den Ostseehering zu einer rötlichen, schmackhaften Kruste auf beiden Seiten. Wenn Sie möchten, überschüssiges Fett zu entfernen, können Sie den Fisch für eine Weile auf die Serviette legen und erst dann auf die Servierschüssel legen.

Salat des würzigen Salzens zu Hause - Rezept

Zutaten:

Vorbereitung

Sie können sowohl frischen als auch frisch gefrorenen Fisch für die Zubereitung von Baltischen Heringsalaten verwenden. Letzteres muss vorher unter schonenden Bedingungen aufgetaut und in den unteren Bereich des Kühlschranks geschoben werden.

Vor dem Botschafter waschen wir den Fisch, dann lassen Sie ihn abtropfen und etwas austrocknen. Während dieser Zeit bereiten wir eine Mischung zum Salzen vor. Um dies zu tun, in einer Schüssel, kombinieren Sie den Stein nicht identifizierten Salz und Zucker, fügen Sie eine Mischung aus fünf Paprika und Koriander, sowie eine Prise Muskatnuss und in kleine Fragmente von Lorbeerblättern gebrochen. Beachten Sie, dass viel mehr würzig und würzig Fisch erhalten wird, wenn eine gemahlene Mischung aus Paprika und Koriander im Mörser aus ganzen Erbsen zubereitet wird.

In die emaillierten Schalen, Schüssel oder Topf, eine Schicht würzige Mischung gießen und den Fisch in einer Schicht legen, die auch mit der gleichen Mischung bestreut wird. Wiederholen Sie die Schichten bis zum letzten Ostseehering. Drücken Sie das Werkstück mit einem kleineren Deckel oder einer Platte und legen Sie die Last auf. Der Fisch wird schnell ausgesalzen. Normalerweise reicht es für mittelgroße Personen zwei Stunden.