Die erstaunliche Frucht der Quitte ist reich an Geschmack und Aroma, dank derer sie sich nicht nur perfekt mit süßen Gerichten, sondern auch mit Fleischgerichten kombinieren lässt. Wie man ein festliches Fleisch mit einer Quitte vorbereitet, werden wir in diesem Artikel erzählen.
Fleischeintopf mit Quitte
Zutaten:
- Zwiebeln - 1 Stück;
- Knoblauch - 3 Gewürznelken;
- Olivenöl - 1/4 Jahrhundert;
- Fleisch (Schwein, Rind) - 1 kg;
- Salz, Pfeffer;
- Wasser - 3 Artikel;
- Tomatenpüree - 1 Stück;
- Quitte - 2 Stück;
- Zitronensaft - 1/4 eines Jahrhunderts;
- Kartoffeln - 2 Stück
Vorbereitung
Zwiebel in große Halbringe schneiden und in einem Kessel auf einer großen Menge Olivenöl braten. Sobald die Zwiebel goldbraun wird, zerkleinerten Knoblauch zugeben und 20-30 Sekunden braten. Fleisch wird von Adern und Filmen gereinigt, gewaschen und in große Streifen geschnitten. Wir legen das Fleisch in einen Kessel und braten bis es packt. Solim und Pfeffer das Gericht.
Fülle den Inhalt mit Wasser und gib Tomatenpüree oder Paste hinzu. Das Gericht sofort mit Quittenstücken und Kartoffeln ergänzen, Zitronensaft ausgießen. Wir löschen das Fleisch mit Quitten im Kessel, bedecken es mit einem Deckel, 1 Stunde bei schwacher Hitze.
Nach diesem Rezept kann Fleisch mit Quitte in einem Multivark gekocht werden, dazu werden gekochtes Gemüse und Fleisch im "Fry" -Modus oder "Baking" gebraten und nach Zugabe von Wasser wechseln wir 1,5 Stunden zum "Quenching". Das Fertiggericht wird in der "Warming" 20 Minuten einweichen und sofort auf den Tisch serviert.
Fleisch mit Quitte und Pflaumen
Zutaten:
- Quitte - 4 Stück;
- Traubensaft - 1 ½ Esslöffel;
- Apfelsaft - 1 ½ Esslöffel;
- Zitronenschale - 1 Teelöffel;
- Olivenöl - 2 EL. Löffel;
- Dijon-Senf - 1 EL. Löffel;
- Rosmarin - 1 Zweig;
- Schalotten - 1 Stück;
- Pflaumen - 1 Handvoll;
- Schweinefilet - 1 kg;
- Äpfel - 3 Stück;
- Salz, Pfeffer.
Vorbereitung
Die gehackte Quitte in den Topf geben und mit Apfelsaft, Trauben und einer Zitrone füllen, die Schale hinzufügen und den Inhalt des Topfes zum Kochen bringen. Wir reduzieren die Hitze und quenchen die Quitte für weitere 20-30 Minuten, bis sie weich sind. Sobald die Früchte weich werden, entfernen Sie den Deckel und erhöhen Sie erneut das Feuer, so dass die Flüssigkeit zu 1/2 Tasse verdampft wird. Wir nehmen die Bratpfanne aus dem Feuer.
In einer Schüssel Olivenöl, Senf , Rosmarin und gehackte Schalotten vermischen. Schweinefilet wird auf ein Backblech gelegt und mit der resultierenden Marinade abgedeckt. Das Fleisch mit Salz und Pfeffer bestreuen und 20 Minuten bei 200 Grad backen. Wir nehmen das Blatt aus dem Ofen und verteilen darauf Äpfel und Pflaumen . Die Schale für 15 Minuten bei 180 Grad in den Ofen stellen.
Halbfertiges Fleisch wird mit Quittensaft aus einer Bratpfanne gegossen und die Früchte selbst auf einem Backblech verteilt. Fleisch mit Quitte sollte noch weitere 20 Minuten bei 160 Grad im Ofen gegart werden, danach ruhen wir ihn für 15 Minuten aus und servieren ihn auf dem Tisch.
Fleisch mit Quitte in einem Topf
Zutaten:
- Olivenöl - 4 EL. Löffel;
- rote Zwiebeln - 2 Stück.
- Knoblauch - 3 Gewürznelken;
- Quitte - 2 Stück;
- Rindfleisch - 2 kg;
- Tomaten - 400 g;
- Tomatenmark - 2 EL. Löffel;
- Lorbeerblätter - 2 Stück.
- Rotwein - 1 Glas.
Vorbereitung
Knoblauch und Zwiebeln fein gehackt und in einem Topf oder Topf für ca. 5-7 Minuten gebraten. Dort schicken wir auch die gehackte Quitte, die
Sie können das Fertiggericht als separat servieren, mit einem frittierten Toast, der mit frischen Kräutern dekoriert wird, und mit einer Beilage in Form von gekochtem Reis, Nudeln oder Linsen. Ein duftendes und süßes Gericht ist ideal für einen festlichen und einen gemütlichen Tisch.