Pilze gelten immer als Delikatesse, nicht nur am festlichen Tisch, sondern auch für ein einfaches Familienessen. Aber von Bratkartoffeln mit Pilzen, die in einer Bratpfanne gekocht sind, ist niemand gleichgültig geblieben. Es ist nicht nur unglaublich lecker, sondern auch ein nützliches Gericht, reich an essentiellen Mineralstoffen und Proteinen.
Kartoffeln mit Pilzen in einer Bratpfanne
Zutaten:
- frische Pilze (Honigpilze) - 400 g;
- Kartoffeln - 1 kg;
- Birne - 2 Stück;
- Zitronensaft - 1 Teelöffel;
- Gewürze;
- Greens - falls gewünscht.
Vorbereitung
Wenn Sie sich entscheiden, ein Gericht aus frischen Pilzen zu kochen, dann müssen sie zuerst gekocht werden. Um dies zu tun, wird Honig Agaric gründlich gewaschen und für 1,5 Stunden in Salzwasser gekocht. Dann gründlich ausspülen und abtropfen lassen. Die Birne wird gereinigt, mit dünnen Halbringen zerkleinert und auf das erwärmte Pflanzenöl gelegt, bis sie weich sind.
Danach fügen wir Pilze zum Rösten hinzu und fügen Salz nach Geschmack hinzu. Das Gemüse intensiv vermischen und alles kochen, bis sich auf einem kleinen Feuer eine kleine Kruste bildet und die Flüssigkeit vollständig verdampft. Wenn sie fertig sind, transferieren wir Pilze mit Zwiebeln auf eine separate Platte und bedecken sie mit einer Untertasse darüber. Das Feuer wird ausgeschaltet und das restliche Öl nach dem Frittieren wird nicht gegossen.
Kartoffeln werden geschält, gewaschen, getrocknet und in dünne Streifen oder Platten geschnitten. Nach dem erneuten Schneiden gründlich mit fließendem Wasser abspülen, um überschüssige Stärke zu entfernen.
In einer Pfanne, wo Pilze mit Zwiebeln gebraten werden , Öl hinzufügen, Feuer anzünden und aufwärmen. Sobald das Öl leicht zu kochen beginnt, verteilen wir die in Scheiben geschnittenen Kartoffeln und braten das Feuer an, ohne die Pfanne mit einem Deckel abzudecken. Sobald es eine goldene Kruste gibt, reduzieren wir das Feuer auf mittlere und mischen vorsichtig die Kartoffeln mit einem Holzspatel.
Wenn die Kartoffeln fast gekocht sind, verteilen wir Champignons und Zwiebeln darin, bestreuen den ganzen Zitronensaft, fügen Salz hinzu, fügen Gewürze hinzu und vermischen sich gründlich. Wir kochen das Gericht für weitere 5 Minuten ohne das Feuer zu wechseln. Um einen gesättigteren Geschmack hinzuzufügen, fügen wir ein paar Erbsen schwarzen Pfeffers und ein Lorbeerblatt zu den Kartoffeln hinzu.
Kartoffeln mit Pilzen in einer Bratpfanne mit saurer Sahne
Zutaten:
- Pilze - 300 g;
- saure Sahne - 100 ml;
- Kartoffeln - 5 Stück;
- Birne - 1 Stück;
- Pflanzenöl - zum Braten;
- Gewürze.
Vorbereitung
Bratpfanne gründlich aufwärmen, das Pflanzenöl einfüllen und die geschnittenen Kartoffeln mit Scheiben oder Scheiben bestreichen. Nach 10 Minuten fügen Sie die verarbeiteten und gehackten Pilze hinzu, fügen Sie Salz hinzu, um zu schmecken, und kochen Sie für 15 Minuten, gelegentlich rührend, bei mittlerer Hitze. Zum Schluss gießen wir das Gericht mit Sauerrahm, mischen es gründlich, reduzieren die Hitze, decken es mit einem Deckel ab und lassen es ca. 5 Minuten schwach werden.Vor dem Servieren Kartoffeln mit Champignons mit frischen Kräutern dekorieren.
Kartoffeln mit Pilzen und Fleisch in einer Bratpfanne
Zutaten:
- Schweinefleisch - 300 g;
- Frische Pilze - 300 g;
- Kartoffeln - 6 Stück;
- Birne - 1 Stück;
- Gewürze, Salz;
- Pflanzenfett.
Vorbereitung
Also, Pfanne gut aufwärmen, reichlich das Öl gießen und das Fleisch schneiden. Dann bei starker Hitze etwa 5 Minuten braten, dann mit Gewürzen und Gewürzen bestreuen. Pilze werden verarbeitet, mit Tellern zerkleinert und zu Fleisch verarbeitet. Bedecken Sie nun die Bratpfanne mit einem Deckel, reduzieren Sie die Hitze und decken Sie sie mit einem Deckel ab.
Diesmal nehmen wir Kartoffeln, putzen sie, spülen sie und schneiden sie in Streifen. Wenn das Fleisch zu seiner vollen Kapazität gekocht ist, fügen wir Kartoffeln hinzu, fügen das Gericht nach Geschmack hinzu und legen fein gehackte Zwiebeln. Alles sorgfältig mischen und unser Gericht in vollen Zügen bringen.