Fleischbällchen sind Bällchen aus Hackfleisch, geröstet und mit Soße gedünstet.
Für Hackfleisch eignet sich jedes mageres Fleisch: Schwein, Rind, Lamm oder Geflügel. Sie können Fleischbällchen und Fisch machen. Um dies zu tun, werden Fischfilets gründlich von Haut und Knochen gereinigt.
Die Soße ist ein Muss für die Fleischbällchen. Es passiert: weiß, mit der Zugabe von Milch, Sahne oder saurer Sahne; rot, mit der Zugabe von Tomaten oder roten Paprika, Orange - basierend auf Karotten, grün, mit dem Zusatz von fein gehackten Grüns. Es kann viele Optionen geben, alles hängt von der Vorstellungskraft und den Vorlieben ab.
Zuerst bereiten wir einfache Fleischbällchen mit Tomatensoße zu, deren Rezept unten beschrieben wird.
Rezept für leckere Fischfleischbällchen mit Tomatensauce
Zutaten:
- Fischfilet - 400 g;
- Weizenbrot - 60 g;
- Milch - 100 ml;
- Zwiebeln - 50 g;
- Petersiliengrün - 35 g;
- Pflanzenfett;
- Tomatenmark;
- Salz, Pfeffer.
Vorbereitung
Wir schneiden den Fisch in kleine Scheiben und geben ihn durch einen Fleischwolf. Brot ist in Milch eingeweicht. Wir hacken die Zwiebel und Petersilie. Wir kombinieren alle Zutaten, Salz, Pfeffer und schlagen gut. Aus der Füllung bilden wir kleine Kugeln. Die Pfanne wird mit Öl eingerieben und darauf Fischbällchen gestapelt, braten bis sie goldbraun sind. Übertragen Sie es in einen Kochtopf, gießen Sie eine verdünnte Tomatenpaste und köcheln Sie bei niedriger Hitze für ungefähr 20 Minuten. Der Tisch wird mit Ihrer Lieblingsbeilage serviert.
Hühnerfleischbällchen mit Soße von saurer Sahne
Für Fleischbällchen aus Hühnerfleisch, nehmen Sie weißes Brustfleisch oder dunkles Fleisch von Hähnchenkeulen. Um Hackfleisch von den Beinen zu machen, wird das Fleisch von den Knochen getrennt und die Haut wird daraus entfernt. Diese Füllung ist weicher und weicher in der Konsistenz als aus weißem Hühnerfleisch.
Mit Hühnerfleischbällchen ist eine leichte und leckere Sauerrahmsauce sehr gut. Versuche zu kochen, bereue es nicht!
Zutaten:
- Hähnchenbrust - 2 Stück;
- Reis - 150 g;
- Eier - 2 Stück;
- Zwiebel - 2 Stück;
- Karotten - 1 Stück;
- Sauerrahm - 100 g;
- Olivenöl;
- Salz, Gewürze nach Belieben.
Vorbereitung
Hühnerbrust fleißig waschen, Wasser abtropfen lassen, in kleine Stücke schneiden. Wir geben Fleisch durch einen Fleischwolf. Den Reis kochen. Mischen Sie das Hackfleisch mit dem gekühlten Reis, Eier, gerieben auf einer kleinen Reibe Zwiebel. Massieren Sie die Mischung, fügen Sie Salz hinzu und fügen Sie Ihre Lieblingsgewürze hinzu. Wir formen Fleischbällchen und kochen sie für ein Paar. Fertig Fleischbällchen fügen in die Pfanne.
Auf Olivenöl die gehackten Zwiebeln und Karotten braten. Wenn das Gemüse leicht gebräunt ist, fügen Sie saure Sahne, Salz und Eintopf für 5-7 Minuten hinzu. Die Soße wird in die Pfanne zu den Fleischbällchen gegossen. Wir löschen 15 Minuten. Mit Garnierung servieren.
Snackbällchen von Hering
Ein anderes Rezept zum Kochen von Fleischbällchen mit Sauce, das nicht in den allgemein akzeptierten Rahmen passt, ist eher eine Snack-Option. Produkte für ihre Bildung sind bereits gekocht und werden keiner weiteren Wärmebehandlung unterzogen.
Zutaten:
- gesalzener Hering - 420 g;
- Kapern - 80 g;
- eingelegte Gurken - 70 g;
- hart gekochte Eier - 8 Stück;
- Sardellen - 130 g;
- Zwiebel - 100 g;
- grüner Salat - 120 g.
Für Soße:
- Olivenöl - 6 Esslöffel;
- Essig - 2 Esslöffel;
- eine Mischung aus getrockneten Kräutern (Bohnenkraut, Majoran, Basilikum) - 1 Esslöffel;
- Salz.
Vorbereitung
Der Hering ist eingeweicht, in Filets geschnitten und mit Kapern, Sardellen, Zwiebeln und Gewürzgurken fein gehackt. Rühre und form die Kugeln. In der Mitte jedes Fleischbällchens die Hälfte des Dotters legen. Serviert auf Salatblättern und mit Soße gegossen.
Die Sauce wird aus Olivenöl, Essig und einer Kräutermischung zubereitet. Alle Komponenten sind gemischt und solyim nach Geschmack.