Wir lieben das Rad für Saftigkeit und knusprige Kruste. Und wenn die erste beim Backen im Ofen leicht erreichbar ist, kann es schwierig sein, eine knusprige Kruste zu bekommen. Damit der in der Hülse gebackene Höcker aus dem rosigen Ofen kommt, sollte er entweder vorher gebraten werden oder die Hülse näher am Ende des Kochprozesses abgeschnitten werden.
Eisbein im Ofen im Ärmel gebacken
Ein weiteres Plus der Hülse beim Backen des Schaftes ist seine Fähigkeit, die gesamte Flüssigkeit aufzunehmen, die Sie dem Fleisch hinzufügen möchten. Also, eine der beliebtesten Arten des Kochens "Vepreva Knee" wird als eine Sehnsucht im Bier betrachtet, über die wir im Folgenden sprechen wollen.
Zutaten:
- Schweinshaxe - 850 g;
- eine Flasche dunkles Bier;
- Senf - 10 g;
- Rosmarin - 2 Zweige;
- Knoblauch - 5 Zähne.
Vorbereitung
Die Zusammensetzung des Rezepts ist minimal, jedoch dauert der gesamte Kochvorgang eine ganze Weile. Am Tag vor dem Backen sollte der Sardinen geschabt und verbrannt werden, wonach das Fleisch mit Hilfe von Kräutern und Gewürzen mit Aroma und Geschmack gefüllt wird. Reiben Sie eine gute Prise Salz zusammen mit Rosmarinzweigen. Reiben Sie die Rolle mit einem duftenden Salz und dann mit einer kleinen Menge von scharfem Senf. Zusammen mit Rosmarinblättern und Salz können Sie Knoblauchzähne mahlen, und Sie können tiefe Einschnitte in Fleisch machen und sie in jeden von ihnen entlang eines zerquetschten Knoblauchzahns setzen. Nach der ganzen Zubereitung wird das Fleisch für 3 Stunden stehen gelassen, dann in einen Ärmel gesteckt, einen seiner Ränder geschlossen, und durch das zweite in dunkles Bier gießen. Nach dem Fixieren der zweiten Hülse das Fleisch in einen auf 180 ° vorgeheizten Ofen geben. Im Ofen in der Hülse gebackene Schweinshaxe ist nach 3 Stunden fertig.
Braten im Ofen in einer Hülse mit einem Kartoffel - Rezept gebacken
Zutaten:
- Schweinehaxe - 930 g;
- das Lorbeerblatt;
- Olivenöl - 35 g;
- süßer Senf - 15 g;
- Knoblauch - 4 Zähne;
- Kartoffeln - 380 g;
- Nelken - 4-5 Knospen;
- Zweige Thymian - 3 Stück
Vorbereitung
Nach dem Vorbereiten des Rades haften Sie auf einer Mischung von Gewürzen, die es bedecken werden. Behandeln Sie das Lorbeerblatt mit einer Prise grobem Salz und fügen Sie Thymianzweige mit Knoblauch hinzu. Die resultierende Paste wird mit Senf und Butter kombiniert und dann auf dem Schaft verteilt. Machen Sie kleine Schnitte in die Schale und setzen Sie die Knospen der Nelke in sie ein.
Kartoffelknollen in Fünf-Pence schneiden und würzen, dann in eine Hülse legen, das Ruder auflegen und die Ränder der Hülse fixieren. Cook das Fleisch bei 170 Grad für 3,5 Stunden.