Einer der begehrtesten Gäste auf unseren Tischen ist natürlich die Leber, wenn sie köstlich gekocht wurde. Wenn Sie nicht wissen, wie das geht, werden die unten aufgeführten Rezepte sehr nützlich sein.
Wie lecker, Hühnerleber zu kochen?
Interessiert an, wie man schnell und geschmackvolle Hühnerleber kocht? Am einfachsten ist es, in Öl zu braten und mit Salzkartoffeln zu servieren. Aber schließlich gibt es eine Menge Möglichkeiten, wie man köstliche Hühnerleber kochen kann. Hier sind einige von ihnen.
Hühnerleber in saurer Sahne
Zutaten:
- Hühnerleber - 1 kg;
- Zwiebel - 3 Stück;
- Mehl - 2 EL. Löffel;
- Salz - 1 1/2 Teelöffel eines Löffels;
- saure Sahne - 500 g;
- Brotkrumen - 2 EL. Löffel.
Vorbereitung
Die aus den Filmen gewaschene und gereinigte Leber wird in längliche Stücke geschnitten. Zwiebel fein hacken und in Pflanzenöl anbraten, bis sie weich sind. Wir verbreiteten es aus der Pfanne und legten eine Leber hinein, die mit Mehl bedeckt war. Braten Sie die Leber für ungefähr 7 Minuten, bis die Kruste erscheint. Die Hälfte der gebratenen Zwiebeln wird auf den Boden der Auflaufform gelegt, wir legen die Leber darauf, wir bedecken sie mit den restlichen Zwiebeln. In die Pfanne die saure Sahne, Salz und Pfeffer gießen, falls gewünscht, die Tomatensauce hinzufügen. Wir erwärmen die saure Sahne, rühren und gießen auf eine Schicht Zwiebeln. Alle Semmelbrösel streuen und 20 Minuten im auf 220 ° C vorgeheizten Ofen backen.
Hühnerleber auf Französisch
Zutaten:
- Hühnerleber - 1 kg;
- Champignons - 300 g;
- Mehl - 150 g;
- Pflanzenöl - 7 EL. Löffel;
- weiche Butter - 4 Teelöffel;
- Paprika - 1 Teelöffel;
- Zwiebel - 2 Stück;
- Knoblauch - 2 Gewürznelken;
- Olivenöl - 50 g;
- trockener Wein - 1 Glas;
- Tomate - 2 Stück;
- Lieblingsgewürze - nach Geschmack.
Vorbereitung
Mehl und Paprika vermischen. Meine Leber, wir reinigen von den Filmen, schneiden sie in mittelgroße Stücke und zerbröckeln in Mehlmischung. In einer tiefen Pfanne 3 EL. Löffel Gemüse und einen Löffel Butter. Die Champignons fein schneiden und 2 Minuten anbraten. Nachdem die Pilze entfernt sind, und in der Pfanne den gehackten Knoblauch mit Zwiebeln bestreichen. Grillen Sie auch 2 Minuten und entfernen Sie die Zwiebel und den Knoblauch zusammen mit dem Öl aus der Pfanne. In der Pfanne das Olivenöl ausgießen und die Leber anbraten. Wir legen die gekochte Leber auf einen Teller und legen sie an einem warmen Ort ab. In der Pfanne den Wein hinzufügen, aufwärmen, die zerdrückten und geschälten Tomaten zugeben und 5 Minuten bei schwacher Hitze dünsten. Danach werden Pilze, Zwiebeln, Knoblauch, Leber, Salz und Gewürze in die Pfanne gegeben. Umrühren und auf den Tisch servieren.
Wie lecker, Schweineleber zu kochen?
Nicht jeder hat den Mut, eine Schweineleber zu kochen, weil die meisten nicht wissen, wie man es köstlich macht, so sehr, dass die Leber nicht bitter wird. Bitterkeit tritt in der Leber aufgrund der Gallengänge auf, daher muss das Produkt gründlich von ihnen gereinigt werden. Auch Leberstücke brauchen eine Stunde, um in einer Lösung von Essig (150 g 9% Essig pro 1 Liter Wasser) oder in Milch einweichen.
So, wie man eine köstliche und zarte Schweineleber kocht? Es ist notwendig, beim Braten der Leber oder beim Braten von Soße, etwas Zucker oder Honig (1-2 Teelöffel auf 1/2 kg Leber), während die Leber am Ende des Kochens besser salzen. Jetzt, wo Sie einige Tricks kennen, können Sie zu den Kochrezepten gehen.
Schweineleber auf Japanisch
Zutaten:
- Schweineleber - 200 g;
- Pflanzenfett;
- Mehl;
- Reis - 1 Glas;
- Paprika - 1 Teelöffel;
- Salz, roter Pfeffer - nach Geschmack;
- grüne Erbsen in Dosen - 40 g;
- Butter;
- Sojasauce;
- Mandarinen - 50 g.
Vorbereitung
Die Leber wird in dünne Stücke geschnitten, in Pflanzenöl und Mehl getaucht. Auf beiden Seiten braten, mit Salz und Pfeffer bestreuen. Reis kochen, Erbsen, Paprika hinzufügen und 10 Minuten in einem Wasserbad halten. Mandarinen werden gereinigt, wir zerlegen sie in Scheiben und braten sie leicht in Butter. Die Leber wird auf eine erwärmte Platte gelegt, für jede Scheibe wird eine Mandarine Dol gegeben. Mit Reis servieren, leicht mit Sojasauce bestreut.
Schweineleber in saurer Sahne
Zutaten:
- Leber - 400 g;
- Milch - 100 ml;
- Zwiebel - 2 Stück;
- saure Sahne - 200 ml;
- Knoblauch - 1 Gewürznelke;
- Mehl - 1 EL. Löffel;
- Senf - 1 Teelöffel;
- Petersilie, Pflanzenöl, Gewürze - nach Geschmack.
Vorbereitung
Gehackte Zwiebel, braten, Milch in Milch einweichen und 10 Minuten braten. Senf, Sauerrahm, Knoblauch und Gewürze vermischen, die Leber eingießen und dünsten, bis sie gar sind.