Eine einfache Gemüsezusammensetzung in der ursprünglichen Version namens Ratatouille hat eine beispiellose Popularität und Anerkennung bei einer breiten Palette von Verbrauchern gewonnen. Unglaubliche Geschmacksqualitäten dieses Gerichtes werden durch die Fusion von Gemüsegeschmack, pikanter Soße und Grüns erreicht. All die Feinheiten des Kochens dieses Essens in unseren unten stehenden Rezepten.
Wie man Ratatouille kocht - ein klassisches Rezept im Ofen
Zutaten:
- Aubergine - 515 g;
- Zucchini - 455 g;
- frische reife Tomaten - 935 g;
- süßer bulgarischer Pfeffer - 265 g;
- Zwiebel Zwiebeln - 160 g;
- Knoblauchzähne - 2-3 Stück;
- raffiniertes Sonnenblumenöl - 55 ml;
- Kreuzkümmel - 2 Prise;
- Basilikum lila frisch - 25 g;
- frische Petersilienblätter - 35 g;
- Pfeffer gemahlen schwarz - 1 Prise;
- Salz ist groß - nach Geschmack.
Vorbereitung
Die geräucherten bulgarischen Paprikaschoten werden in einem auf 175 Grad erhitzten Ofen vorbereitet und eine halbe Stunde gebacken. Dann legen wir es für eine Minute in eine Tüte und entfernen dann die Felle, den Stiel und die Samen. Der dritte Teil der reifen Tomaten wird von Samen und Fellen gereinigt und auf einer Reibe gerieben. Die gewaschenen restlichen Tomaten, Zucchini und Auberginen werden in Becher geschnitten, die nicht dicker als fünf Millimeter sind. Letzteres wird gegossen und für 30 Minuten in einer Schüssel gelassen, um überschüssige Feuchtigkeit abzutrennen und Bitterkeit loszuwerden.
Zu dieser Zeit schneiden wir die geschälten Zwiebeln mit kleinen Würfeln und geben sie in raffiniertem Sonnenblumenöl in einer Pfanne bis sie durchsichtig sind. Fügen Sie dieses Feld den Zwiebeln gewürfelten gebackenen Paprikaschoten und gehackten Knoblauchzehen hinzu, gießen Sie Tomatenmasse, wir genießen das ganze Salz und den Pfeffer und lassen Sie es unter dem Deckel auf einem gemäßigten Feuer seit fünfzehn Minuten. Lassen Sie die resultierende Soße abkühlen und stanzen Sie den Mixer bis zur Homogenität.
Auf dem Boden der öligen Form zum Backen legen Sie die Tomatensauce, und obenauf verteilen wir die gesalzenen Becher mit Zucchini, Auberginen und Tomaten, wechseln sie untereinander ab und bilden eine Art Akkordeon.
In einer separaten Schüssel zerkleinerten Basilikum, Petersilienblätter, den restlichen Knoblauch und zerdrückten Kreuzkümmel quetschen. Salzen die Mischung, fügen Sie einen Esslöffel Sonnenblumenöl und vorsichtig reiben Sie alles mit einer Gabel oder Stößel. Die resultierende Mischung auf das Gemüse verteilen und im Ofen für eine Stunde backen. Das Temperaturregime muss während des Backens bei 200 Grad gehalten werden.
Wie man eine Gemüse-Ratatouille zubereitet - ein Rezept für das Kochen in einem multivariaten
Zutaten:
- Aubergine - 430 g;
- Zucchini - 380 g;
- frische reife Tomaten - 860 g;
- süße Paprika - 230 g;
- Zwiebelzwiebeln - 145 g;
- Knoblauchzähne - 2-3 Stück;
- raffiniertes Sonnenblumenöl - 55 ml;
- Tomatensauce - 40 g;
- trockener Wein - 110 ml;
- Provencal trockene Kräuter - 1 Prise;
- Blätter von frischer Petersilie und Basilikum - 45 g;
- Pfeffer gemahlen schwarz - 1 Prise;
- Salz ist groß - nach Geschmack.
Vorbereitung
Um den Buchweizen, der den Auberginen eigen ist, loszuwerden, schneiden Sie die gewaschenen Früchte in dünne Kreise, fügen Sie Salz hinzu und lassen Sie sie in einer Schüssel dreißig Minuten lang stehen. Während dieser Zeit reinigen wir, schneiden Würfelwürfel und stellen sie in eine Mehrgerätekapazität, gießen raffiniertes Öl hinein und stellen das Gerät auf den "Brat-" oder "Back" -Modus ein. Nach etwa sieben Minuten werden die bulgarischen Paprikaschoten gepflückt, von den Pedikeln und den Samen geschält und auf gleiche Weise mit Würfeln geschnitten. Fry Gemüse für ein paar Minuten zusammen, nach dem wir zwei legen
Wir schneiden die restlichen Tomaten und Kürbisfrüchte in Kreise, und die Auberginenscheiben werden mit kaltem Wasser gewaschen. Die Hälfte der gekochten Sauce in eine Multicast-Pfanne gießen und die Kreise aus Aubergine, Zucchini und Tomate abwechselnd im Wechsel mit Gewürzen der Provence, Salz, Kräutern und gehacktem Knoblauch verteilen. Füllen Sie die restliche Soße und kochen Sie Ratatouille für 40 Minuten im "Backen" -Programm.