Baiser-Rezept

Das Baiserrezept ist vielleicht eines der einfachsten in seiner Zusammensetzung. Die Grundlage des Nachtischs schließt nur Eiweiß und Zucker ein. Für die Stabilität, nach dem Aufschlagen, in dieser Mischung kann Säure oder Weinstein und für den Geschmack eine Vielzahl von Düften hinzufügen.

Wir werden uns mit verschiedenen Arten der Zubereitung von Meringues oder Baisers beschäftigen, da dieses Dessert Konditoren genannt wird, und Sie werden auf die Option nach Ihren Wünschen bleiben können.

Beze - Rezept im Ofen zu Hause

Dies ist das einfachste und grundlegendste Rezept für Vanille-Baiser, das je nach persönlichen Vorlieben variiert werden kann.

Zutaten:

Vorbereitung

Eigentlich ist die Kochtechnik so einfach wie die Liste der Zutaten. Die vom Eigelb getrennten Proteine ​​werden so lange geschlagen, bis sich ein stabiler Schaum bildet. Danach werden Essig, Vanilleextrakt und Kristallzucker ohne Unterbrechung des Rührers in den Proteinschaum gegossen, der portionsweise zugegeben wird. Ferner kann die Geschwindigkeit des Mischers erhöht werden und das Peitschen fortgesetzt werden, wobei auf die Bildung stabiler Peaks auf der Oberfläche einer glatten und glänzenden Proteinmasse gewartet wird. Wenn die gewünschte Konsistenz erreicht ist, wird die Proteinmasse in einen Süßwarenbeutel übertragen und auf der Oberfläche des Pergaments abgelagert. In Abwesenheit einer Tasche können Sie einfach einen Löffel benutzen.

Lassen Sie Baisers bei 225 Grad pro Stunde backen, dann hetzen Sie nicht, um Dessert aus dem Ofen zu bekommen, und lassen Sie es noch eine ähnliche Zeit stehen, so dass es seine Form behält und nicht opal.

Nasser Baisertorte in der Mikrowelle - Rezept

Die Zubereitung von Baiser nach der ursprünglichen Technologie kann mehr als eine Stunde dauern. Gleichzeitig können Sie Kosten sparen, wenn Sie sich die einfache Methode des Backens im Mikrowellenofen ansehen. Nur ein paar Minuten und eine Luft Dessert wird auf Ihrem Teller zur Schau stellen.

Zutaten:

Vorbereitung

Die Art der Zubereitung ist die gleiche wie im vorherigen Rezept. Die Proteine ​​werden zuerst in einen Schaum verwandelt, und erst dann beginnen sie damit, Puderzucker zu gießen, ohne den Schlag des Mischers zu stoppen. Wenn die Masse glatt und stabil ist, falte sie auf das Pergament und lege sie in den Mikrowellenofen, um mit einer Leistung von 750 Watt pro Minute zu backen. Nach einer Minute, lassen Sie die Baiser für eine weitere ähnliche Zeit in der Mikrowelle stehen.

Wie man selbstgemachten Baiser macht - ein Rezept

Enrich den Geschmack von Dessert auf der Grundlage von Eiweiß kann mit Hilfe von Geschmackszusätzen wie Kaffee, Kakao oder Nüsse sein. Verwandeln Sie kleine Zucker-Baisers in ein etwas komplizierteres Dessert, wenn Sie sie mit einer einfachen cremigen Creme kombinieren.

Zutaten:

Für Baisers:

Für Creme:

Vorbereitung

Die frittierten Walnusskerne mahlen. Die Eier werden zu einem Schaum und dann, während Sie weitermachen, beginnen Sie, Zucker zu gießen. Wenn die Proteinmischung glänzend wird, löst sich das Zuckergranulat auf und der Schaum beginnt, stabile Spitzen zu bilden - die Basis des Baisers ist fertig, ergänzen Sie es mit Nüssen und Kaffeeessenz. Verteilen Sie Teile der Proteinmasse auf einem Blatt Pergament und lassen Sie sie 1 Stunde und 15 Minuten bei 140 Grad backen.

Wenn die getrockneten Baisers abkühlen, schmelzen Sie die Schokolade mit Butter, kühlen Sie sie ab und tauchen Sie jede der Hälften in die resultierende Mischung ein. Als nächstes eine Portion Schlagsahne darauf geben und beide Hälften des Baisers miteinander verbinden.