Duftende Pastete mit Johannisbeeren ist eine hervorragende Ergänzung zu einer Tasse Tee oder Milch. Darüber hinaus können Sie eine für jedes der Rezepte aus frischen sowie gefrorenen Beeren vorbereiten.
Gefrorener Kuchen der schwarzen Johannisbeere - Rezept
Zutaten:
- Johannisbeere gefroren - 420 g;
- gesiebtes Mehl - 235 g;
- Eier von mittlerer Größe Huhn - 2 Stück.
- granulierter Zucker - 155 g;
- Backpulver - 20 g;
- Bauernbutter - 90 g;
- Milch - 70 ml;
- Vanillin - 1 Prise;
- Salz - 1 Prise;
- Puderzucker - 80 g.
Vorbereitung
In einem separaten Behälter kombinieren wir gesiebtes Mehl, Backpulver, Vanillin und Salz. In ein anderes Gefäß Eier hineingeben, den Zucker hineingeben und die Masse mit einem Mixer bei höchster Drehzahl drei Minuten lang verarbeiten. Nun die Eiermasse mit der geschmolzenen Butter gießen, Milch hineingeben, Vanillin einfüllen und gründlich umrühren. Jetzt eine kleine Portion Mehlmischung einfüllen und gut vermischen bis zur größtmöglichen Homogenität.
Wir breiten den erhaltenen Teig in die mit Öl bestrichene Auflaufform aus, verteilen die zuvor aufgetaute schwarze Johannisbeere von oben, gießen das Produkt mit Puderzucker über und schicken es 40 Minuten lang im vorgeheizten Backofen auf 185 Grad.
In Bereitschaft lassen wir das Backen abkühlen und können versuchen, in Portionen zu schneiden.
Sandkuchen mit Hüttenkäse und schwarzer Johannisbeere
Zutaten:
Für den Test:
- gesiebtes Mehl - 205 g;
- granulierter Zucker - 105 g;
- Backpulver - 10 g;
- Butter - 160 g;
- saure Sahne - 55 g;
Für die Füllung:
- Quark mit hohem Fettgehalt - 390 g;
- Johannisbeeren frisch oder gefroren - 280 g;
- saure Sahne - 85 g;
- Vanillezucker - 10 g;
- granulierter Zucker - 205 g;
- Stärke - 55 g;
- Puderzucker - 60 g.
Vorbereitung
Zu dem gesiebten Mehl, das mit dem Backpulver vermischt ist, das abgekühlte geriebene Öl hinzufügen und die Masse mit den Handflächen einreiben, bis eine feine Krume erhalten wird. Jetzt legen wir die saure Sahne, fügen den Zucker hinzu und machen einen knetenden weichen Teig. Wir haben ein Mehlkoma in Folie verpackt, auf dem Regal des Kühlschranks für etwa vierzig Minuten.
Für die Füllung den Hüttenkäse mit der Hälfte des Zuckers mit einem Mixer zerkleinern, dann Sauerrahm, Stärke hinzufügen, den Vanillezucker einfüllen und verrühren.
Gewaschene frische oder aufgetaute Johannisbeeren werden für einige Zeit in ein Sieb gelegt, um überschüssige Feuchtigkeit zu entfernen.
Die Auflaufform mit einem Durchmesser von 25 Zentimetern wird etwas geölt und wir verteilen den abgekühlten Teig am Boden und an den Wänden und bilden so Unebenheiten mit einer Höhe von etwa vier Zentimetern. Wir verteilen die Quarkmasse von oben, verteilen die vorbereitete Johannisbeere darauf und beeren die Beeren mit Zucker. Falls gewünscht, kann die Menge der Letzteren erhöht werden.
Es bleibt nur ein Kuchen in einem vorgeheizten Ofen auf 185 Grad zu backen. Für solch ein Produkt wird es für diese dreißig Minuten reichen. Wir schneiden die Pastete nur in Portionen, nachdem sie vollständig abgekühlt ist, nachdem das Produkt mit Zuckerpulver gewürzt wurde.
Schwäbischer offener Kuchen mit Schwarzer Johannisbeere
Zutaten:
Für den Test:
- Mehl gesiebt - 245 g;
- Eigelb - 3 Stück;
- Zucker - 130 g;
- Backpulver - 15 g;
- Bauernbutter - 135 g;
Für die Füllung:
- Johannisbeere - 340 g;
- Eiweiß - 3 Stück;
- Puderzucker - 185 g;
- Mehl - 45 g;
- Vanillin - 1 Prise;
- Backpulver - 15 g;
- Stärke - 10 g.
Vorbereitung
Wir reiben das Eigelb mit Zucker, gießen die geschmolzene Butter hinein, bestreuen das gesiebte Mehl, verbunden mit dem Backpulver, und kneten einen weichen, klebrigen Teig. Legen Sie den Kuchenboden in einen Beutel oder wickeln Sie ihn mit einer Folie ein und stellen Sie ihn für eine Weile auf das Regal des Kühlschranks.
Für die Füllung Eiweiß bis zur Spitze verquirlen und während der Verarbeitung etwas Zucker in das Pulver geben. In einem separaten Behälter das Mehl, Stärke, Vanillin und Backpulver mischen und die trockene Mischung sanft zu den Proteinen geben. Zum Schluss die Johannisbeere zur Füllung geben und nochmals vorsichtig vermischen.
Verteilen Sie nun den gekühlten kleinen Teig auf dem Boden der Auflaufform, während Sie die Seiten dekorieren, und legen Sie den oberen Füller mit der Johannisbeere aus.
Nach vierzig Minuten im Ofen auf 185 Grad erhitzt wird es braun und wird bereit sein. Es bleibt nur noch auf die vollständige Abkühlung des Kuchens zu warten und Sie können es versuchen.