Wenn Sie während einer Post frische Backwaren herstellen wollten, dann sollten Sie nicht auf einfache und geschmacklose Variationen der mageren Basis verzichten. Bereiten Sie einen Teig vor, der sich nicht von der klassischen Variante unterscheiden lässt, die mit tierischen Produkten in der Zusammensetzung zubereitet wird, und wir helfen Ihnen dabei. Alle Variationen von magerem Teig für Pasteten sind nachstehend beschrieben.
Lent Hefeteig für Kuchen
Das Geheimnis eines wirklich köstlichen mageren Teiges ist die Verwendung von Pflanzenmilch, nicht Wasser, um Hefe zu lösen. Als Grundlage kann man sowohl Soja als auch jede Walnussmilch nehmen, es wird trotzdem lecker sein.
Zutaten:
- Milch (Soja oder Nuss) - 540 ml;
- Zucker - 10 g;
- frische Hefe - 75 g;
- Mehl - 980 g;
- Backpulver - 12 g;
- Zitronensaft - 5 ml;
- Pflanzenöl - 75 ml.
Vorbereitung
Das erste, was Sie brauchen, um die Milch zu erhitzen und Zucker darin aufzulösen. Überhitzung Milch in jedem Fall nicht, sonst wird die Hefe sterben, so bringen Sie es auf eine Temperatur etwas über der Körpertemperatur, und dann in gesüßte Milch Hefe verdünnen und lassen Sie sie für 10 Minuten aktivieren. Separat bereiten Sie die Mischung aus den restlichen Bestandteilen vor und gießen Sie die Hefelösung hinein. Nun den Teig kneten, um ihn nach dem Backen weicher zu machen (mindestens 7 Minuten lang mischen), dann mit dem Formen und Backen fortfahren.
Rezept für mageren Teig für Kuchen ohne Hefe
Wenn Sie einen regelmäßigen Kuchen machen möchten, zum Beispiel Charlotte, dann brauchen Sie sich nicht mit Hefe zu beschäftigen. Ein paar Minuten und Sie werden einen einfachen Keksteig mit erstaunlichem Geschmack bekommen.
Der Ei-Ersatz in diesem Rezept wird Apfelpüree sein (kaufen Sie die üblichen, in der Abteilung für Babynahrung oder tun Sie es selbst), die dank Pektin in der Lage sein wird, alle Zutaten zusammen zu binden.
Zutaten:
- Zucker - 45 g;
- Olivenöl - 115 ml;
- Apfelmus - 115 ml;
- Nussmilch - 45 ml;
- Selbstaufrichtendes Mehl - 175 g;
- Backpulver - 10 g.
Vorbereitung
Beginnen Sie mit der Basis, indem Sie das selbst aufsteigende Mehl mit einer zusätzlichen Menge Backpulver mischen. Zucker mit Butter und Apfelmus pürieren, alles mit Nussmilch verdünnen und die resultierende Mischung zu den trockenen Zutaten geben. Der resultierende mager Teig für eine süße Pastete kann sofort in eine Form gegossen werden und kann mit Stücken Ihrer Lieblingsfrucht ergänzt werden.
Wie mageres Gebäck für Kuchen kochen?
Wenn du einen süßen Sandkuchen machst, dann benutze dafür eine Basis, die mit Kokosnussöl zubereitet wird, es ist viel nützlicher als die gewöhnliche Margarine und gibt dem fertigen Backen ein noch angenehmeres Aroma.
Zutaten:
- Mehl - 155 g;
- Zucker - 15 g;
- Kokosnussöl - 60 g;
- Wasser - 90 ml.
Vorbereitung
Vor der Zubereitung werden Kokosnussöl und Wasser in den Gefrierschrank gestellt. Das Kochschema bleibt dasselbe wie für einen herkömmlichen Kurzteig. Das Mehl mit einer kleinen Menge Zucker und einer Prise Salz mischen und dann kaltes Kokosnussöl portionsweise hinzufügen. Ölstücke mahlen die Finger mit Mehl, bis sich die Krume gebildet hat, dann werden die Krumen weitere 10 Minuten in den Gefrierschrank gelegt und dann mit Eiswasser vermischt und gesammelt. Der fertige Teig wird vor dem Rollen für eine halbe Stunde in der Kälte belassen.
Leckere mageres Gebäck für Kuchen
Eine andere Version des Shortcakes, aber dieses Mal auf pflanzlicher Margarine.
Zutaten:
- Mehl - 185 g;
- Gemüsemargarine - 95 g;
- Gemüse Milch - 55 ml;
- eine Prise Zucker und Salz.
Vorbereitung
Nachdem alle trockenen Komponenten zusammengegeben sind, reiben Sie sie mit kalten Ölwürfeln und füllen Sie die Krume mit Milch. Nachdem Sie alle Krümel gesammelt haben, wickeln Sie den Teig mit Folie und lassen Sie ihn eine halbe Stunde vor dem Rollen im Kühlschrank stehen.