Normalerweise wird eine allgemein akzeptierte schwarze Johannisbeere als eine schwarze Variante der Beere angesehen. In der Tat hat sie viele Vorteile und "Aufzeichnungen" für den Inhalt einer Vielzahl von nützlichen Substanzen, aber eine unterschätzte rote Johannisbeere hat auch etwas zu rühmen. Und die Vorteile der roten Johannisbeere zeigen sich nicht nur in ihrer wohltuenden Wirkung auf den Körper.
Positive "Eigenschaften" von roten Johannisbeeren
Rote Johannisbeere ist ein Liebling der erfahrenen und sachkundigen Gärtner. Die Beere ist weniger anspruchsvoll - es erfordert keine sorgfältige Bewässerung, oder, wenn es abwesend ist, wird es einfach trockener und oberflächlicher. Aber trotzdem kann man immer ganze Trauben ernten - die rote Johannisbeere bröckelt nicht wie schwarz.
Der Busch der Beere ist die widerstandsfähigste aller Stachelbeeren, aber wenn sie reif ist, bevorzugt die Beere, in der Sonne zu wachsen - sie ist nicht berühmt für ihre Süße, indem sie eine rote Johannisbeere im Schatten anbaut, man wird nur sauer.
Die Johannisbeere reift schnell - sie blüht im Mai, und bereits Mitte Juni beginnen die Märkte, die Ernte zu verkaufen. Es stimmt, sie verdirbt schnell, das ist gut, und der Schaden von roten Johannisbeeren - obwohl sie deshalb der Liebling von Hausfrauen und Meistern der Nahrungsmittelindustrie wurde.
Rote Johannisbeeren werden nicht so oft roh gegessen, wie in der fertigen Form. Jedes Land hat sein eigenes "Kronenrezept", um "etwas" aus der Johannisbeere zu machen:
- in Österreich dient es als Füllstoff für üppige Kuchen;
- Deutsche machen daraus verschiedene Cremes;
- in England machen sie zuerst Gelee daraus, und dann werden sie gebraten gebraten;
- in den skandinavischen Ländern, basierend auf Johannisbeeren, Fruchtsuppen, Puddings, Kartoffelpüree vorbereiten;
- und die Franzosen trinken die ganze Welt mit ihrem berühmten Johannisbeerlikör (übrigens in verschiedenen Variationen - aus roter und schwarzer Johannisbeere).
Nun, natürlich, hausgemachte Großmütter - Marmelade, Kompott, Sirup, Marmelade, Gelee, Tinkturen und getrocknete Früchte und Beeren für duftenden Tee.
Vitamine in der roten Johannisbeere
Lassen Sie uns zu einem formelleren Teil - zu Vitaminen in einer roten Johannisbeere übergehen. Natürlich hat die rote Johannisbeere uns alle schon lange mit ihrem facettenreichen Geschmack erobert, doch ein paar akkurate Daten werden nicht schaden.
Zuallererst sollte man über den Energiewert sprechen - er ist für die Johannisbeere absolut unbedeutend, nur 39 kcal pro 100 g. Manche Leute denken, dass dies sein Charme ist, andere sagen, dass ein niedriger Energiewert der Johannisbeere fast schadet. da es nicht füttert. Aber bitten wir dich, nur es zu essen?
Diese 39 Kalorien setzen sich aus folgenden Komponenten zusammen:
- die Menge an Kohlenhydraten in der roten Johannisbeere ist am wichtigsten, obwohl, selbst für diejenigen, die Gewicht unbedeutend abnehmen - nur 11 g pro 100 g Beeren;
- Fett, fast, nein - 0,2 g;
- Protein ist auch ein wenig, obwohl darüber und nach Geschmack können Sie erraten - 0,6 g.
Wie die meisten Früchte und Beeren ist Johannisbeere kein Protein und Fettprodukt, nämlich Kohlenhydrate. Aber es erhöht nicht den Zuckergehalt im Blut. Berry 4% besteht aus organischen Säuren, und dies reduziert die Wahrscheinlichkeit von bösartigen Tumoren, normalisiert das Niveau der Glukose, hat eine positive Wirkung auf den Darm. Johannisbeere gilt als vorbeugendes Mittel Nr. 1 von bösartigen Tumoren des Darms.
Wie für Vitamine:
- in der roten Johannisbeere viel Vitamin C (aber immer noch weniger als in schwarz);
- Vitamine A, E, P sind ebenfalls vorhanden;
- Es gibt ein sehr wichtiges und seltenes Mineral in der Nahrung - Selen;
- phenolische Verbindungen - Leukoanthocyanine, Catechine, Flavonole - sie werden nicht nur in der Hitze erfrischt und getont, sondern behindern auch die Alterungsprozesse, verbessern die regenerativen Eigenschaften des Körpers.
Durch den hohen Gehalt an Pektinen werden Johannisbeeren von Toxinen befreit und die Darmmotilität verbessert. Ein frisch gepresster Johannisbeersaft ist nützlich zur Blutverdünnung, ist aber für diejenigen streng kontraindiziert, die bereits eine schwache Koagulabilität des Blutes haben.