Rezept für Kuchen - die erfolgreichsten Teigsorten und leckere Füllung

Jede erfahrene Gastgeberin hat ein beliebtes und bewährtes Rezept für Pasteten, das sie verwendet, wenn sie die hausgemachten Kuchen ihrer Familie verwöhnen will. Um solche Produkte (gebraten oder gebacken) wie alles zu essen, und eine Vielzahl von Füllungen können Sie jedes Mal ein neues Vergnügen vorbereiten.

Wie man Kuchen backt?

Nicht jeder Koch weiß, wie man einen Teig richtig zubereitet . Wie in jedem Fall gibt es einige Tricks in der Herstellung der Basis, nach denen es möglich ist, köstlich köstliche Kuchen zu kochen.

1. Kneten sollte nicht cool sein. Das Mehl sollte so viel sein, dass die Masse nicht an den Händen leckt.
2. Jeder Teig sollte gut mit den Händen und weichen Bewegungen geknetet werden.
3. Damit die Masse nicht mit Pflanzenöl schmiert, Hand.
4. Der Teig wird in einer Richtung gerollt, um seine Struktur nicht zu stören.
5. Beeilen Sie sich nicht, die Pasteten in den Ofen zu stellen oder sofort zu braten, nachdem sie blind sind. Lassen Sie die Produkte für einen Probedruck für 15 Minuten, damit sie sich als prächtig erweisen.

Wie man Kuchen richtig macht?

Sie können Kuchen auf viele Arten formen. Ein wenig Übung und Sie können Meisterwerke aus dem Test erstellen. Wenn Sie nicht wissen, wie man Kuchen in der grundlegenden Weise, die Meisterklasse für gebratene Produkte, unten beschriebenen bildet, werden Sie definitiv nützlich sein.

1. Den Teig in Scheiben schneiden, die Kugeln rollen.
2. Von den Kugeln sind Rollkuchen nicht sehr dünn.
3. Setzen Sie die Füllung und die Zange auf die Mittelkanten.
4. Schützen Sie die Seiten.
5. Drücken Sie Ihre Pasteten mit Ihren Händen und geben Sie ihm eine flache Form.
6. In einer Pfanne auf beiden Seiten in Öl anbraten.

Gebackene Patties können ein wenig anders gemacht werden. Obwohl der Hauptprozess der Herstellung von Produkten nicht viel anders ist als der vorherige.

1. Rollen Sie den Teig und schneiden Sie den Becher mit einem Glas.
2. Verteile die Füllung.
3. Blind Pies, dicht an den Kanten.
4. Verbreiten Sie die Produkte auf einem Backblech. Das Rezept für Windpaste erfordert keine lange Prüfung der Rohlinge, genug für 15 Minuten. Die Oberfläche mit einem Eigelb schmieren und 20 Minuten bei 200 Grad backen.

Pastetchen mit Fleisch im Ofen

Windpastetchen gefüllt mit verschiedenen Füllungen. Der Teig ist besser, um ein wenig süßlich zu machen, damit sich der Geschmack der Fleischfüllung mehr öffnet und für jeden sicher ist. Fleisch für Hackfleisch wird jedem passen: Schwein, Rind, Huhn oder eine Mischung. Bei Gewürzen müssen Sie vorsichtig sein, beschränken Sie sich auf Salz und Pfeffer.

Zutaten:

• Milch 3,2% - 2 Stück;
• Instant-Hefe - 1 EL. Löffel;
• Zucker - 100 g;
• Mehl - 6 Stück;
• Eier ausgewählt - 4 Stück;
• Ackeröl - 100 g;
• Salz - 15 g.

Füllung:

• Füllfleisch - 500 g;
• Zwiebel - 1 Stück;
• Karotten - 1 Stück;
• Salz, Pfeffer, Öl zum Braten.

Vorbereitung

1. In warmer Milch die Hefe gießen und 5-7 Minuten ziehen lassen.
2. Fügen Sie ein Glas Mehl und 50 g Zucker hinzu, lassen Sie den Löffel für eine Stunde.
3. Eier mit Butter, Salz und Zucker verquirlen, in die Spieße geben, vermischen.
4. Mehl dazugeben, den Teig umrühren und eine weitere Stunde ziehen lassen.
5. In einer Pfanne Zwiebeln und Karotten streuen, die Füllung hinzufügen und braten bis sie fertig sind.
6. Den Teig portionieren, die Füllung verteilen, die Ränder fixieren und 15 Minuten auf dem Backblech belassen.
7. Das Ei auf die Oberfläche streuen und 20 Minuten bei 200 Grad backen.

Pastetchen mit Hüttenkäse

Das Rezept für leckere Pasteten kann ganz einfach sein. Die Füllung ist süß, ergänzt mit Rosinen und anderen getrockneten Früchten, sowie gesalzen mit dem Zusatz von Grüns. Um Hefekuchen besonders üppig zu machen, fügen Sie noch mehr Muffins im Teig hinzu - Eier und Butter. Hefe Verwendung frisch.

Zutaten:

• frische Hefe - 50 g;
• Milch 3,2% - 250 ml;
• Zucker - 50 g;
• Mehl - 800 g;
• Ei - 4 Stück;
• Butter - 100 g;

Füllung:

• Ei - 1 Stück;
• Hüttenkäse - 300 g;
• Zucker - 30 g;
• Vanillin - 10 g;
• eine Handvoll Rosinen.

Vorbereitung

1. Hefe in Milch mit einer Prise Zucker verdünnen und solange lassen, bis die Hefe aktiviert ist.
2. Eier, weiche Butter und Zucker mischen und in den Löffel geben.
3. Mischen Sie den weichen, nicht klebrigen Teig und gießen Sie das Mehl hinein.
4. Den Teig kneten und in Wärme legen, dreimal reiben.
5. Mix Hüttenkäse mit Ei, Zucker, Vanille und gedünsteten Rosinen.
6. Aus dem Teig Kuchen formen, mit Hüttenkäse füllen, die Ränder befestigen.
7. Lassen Sie die Produkte 10-15 Minuten auseinander und backen Sie 20 Minuten bei 200 Grad.

Pastetchen mit Äpfeln im Ofen

Das Rezept für Kuchen mit Äpfeln ist am populärsten. Produkte mit dieser Füllung können das ganze Jahr über zubereitet werden. Teig wird verwendet: Kefir, Hefe oder Puff. Die Füllung besteht normalerweise aus frischen Früchten, die in einen Würfel geschnitten und mit Zucker vermischt werden, aber Sie können die Scheiben in Öl schneiden und mit Zimt würzen.

Zutaten:

• Hefeteig - 800 g;
• Äpfel - 700 g;
• Zucker - 350 g;
• Zimt;
• Butter - 20 g;
• Eigelb - 1 Stck.

Vorbereitung

1. Die erste ist die Füllung für Kuchen aus Äpfeln vorbereitet.
2. Früchtewürfel mit Zucker und Zimt vermischen und 3-5 Minuten auf dem Öl ruhen lassen, abkühlen lassen.
3. Den fertigen Teig portionsweise portionieren, die Kreise ausrollen, die Füllung verteilen, die Ränder fixieren.
4. Belassen Sie es auf der Prooffläche und tragen Sie eine Vergilbung auf die Oberfläche auf.
5. Im Ofen 20 Minuten bei 200 Grad backen.

Gebäckpastetchen im Ofen

Ruddy und das Wasser im Mund erhalten magere Pasteten mit Kartoffeln, die im Ofen gebacken werden können. Teig auf Wasser, ohne Eier, geht nicht schlechter als Butter, es steigt gut auf. Viele dieser Pasteten sind am besten nicht zu backen, sie werden nicht lange gelagert und werden schnell abgestanden. Für die Füllung den Kartoffelbrei ohne Öl vorkochen.

Zutaten:

• Mehl - 500 g;
• Wasser - 200 ml;
• Zucker - 20 g;
• Instanthefe - 1 Beutel;

Füllung:

• Kartoffelpüree - 200 g;
• Dill.

Vorbereitung

1. Hefe und Zucker in warmem Wasser auflösen, Mehl hinzufügen und den Teig kneten, an die Hitze geben.
2. Der Teig sollte hochkommen, verdoppeln.
3. Mit gehackten Kräutern pürieren.
4. Den Teig in Portionen teilen, die Füllung verteilen und die Pasteten formen.
5. Die Produkte sollten vor dem Backen 15 Minuten stehen.
6. Im Ofen 20 Minuten bei 190 Grad backen.

Pastetchen mit Pilzen

Das Rezept für frittierte Pasteten mit beliebiger Füllung lässt sich leicht realisieren, da man einen schnellen, idealerweise Kefir-Teig kochen kann. Pilzfüllung ist im Voraus vorbereitet, es muss abkühlen. Pilze passen zu jedem: Wald oder verfügbare Pilze und Austernpilze. Von dieser Menge an Zutaten werden 20 rote Produkte sein.

Zutaten:

• Kefir - 500 ml;
• Ei - 1 Stück;
• Salz und Soda - 1 Teelöffel;
• Pflanzenöl - 50 ml;
• Mehl - 500 g;
• Pilze - 400 g;
• Zwiebel - 1 Stück;
• Öl zum Braten.

Vorbereitung

1. Spasseruyte fein gehackte Zwiebeln, Pilze hinzufügen, braten bis sie gar sind, Salz.
2. In Kefir das Ei, Öl, Salz umrühren.
3. Bestreuen Mehl, kneten einen festen, nicht klebrigen Teig.
4. Teig in Portionen teilen, ausrollen, verteilen und befestigen.
5. Das Werkstück flachdrücken und auf beiden Seiten anbraten.

Pies mit Kartoffeln in einer Pfanne gebraten

Dieses Rezept für Pasteten unterscheidet sich sehr von traditionellen. Der Teig ist in diesem Fall nicht Hefe und nicht sauer, sondern Kartoffel. Die Füllung kann jedes Fleisch, Pilz oder Gemüse verwendet werden. Für eine Grundlage oft Kartoffelbrei, der vom Abendessen übrig blieb. Servieren Sie sie mit saurer Sahne oder mit einer anderen Lieblingssoße.

Zutaten:

• Kartoffelpüree - 600 g;
• Mehl - 200 g;
• Paniermehl;
• Füllfleisch-300 g;
• Ei - 1 Stück;
• Zwiebeln - 1 Stück

Vorbereitung

1. Spastersuyte Zwiebeln, Hackfleisch, Salz, braten bis sie fertig sind.
2. In Kartoffelbrei, in das Ei schlagen, das Mehl hineingeben, den Teig kneten.
3. Formen Sie Kuchen, füllen Sie mit Füllung, befestigen Sie die Ränder.
4. Brot in Semmelbröseln und die Kartoffelfladen an den rötlichen Seiten braten.

Pasteten mit Leber - Rezept

Pies mit einer Leber ist besser mit einer Füllung zu machen, persönlich zubereitet. Um dies zu tun, müssen Sie Hühnernebenprodukte kaufen - Herz, Leber, Mägen, richtig verarbeiten, sie in Salzwasser kochen und durch einen Fleischwolf passieren. In die Füllung kann gekochter Rundkornreis gegeben werden.

Zutaten:

• Leber - 300 g;
• Kefir - 500 ml;
• Ei - 1 Stück;
• Salz, Soda - 1 Teelöffel;
• Mehl - 500-600 g;

Vorbereitung

1. Kefir, Eier, Natron und Mehl mischen einen weichen, nicht klebrigen Teig.
2. Fladen formen, die Füllung verteilen, die Ränder fixieren.
3. Frittieren Sie das Öl auf beiden Seiten.

Blätterteigpasteten

Die schnellsten Kuchen werden von der fertigen Basis erhalten. Blätterteig hat einen neutralen Geschmack, so dass die Füllung beliebig - süß oder salzig - verwendet werden kann. Der schnellste Weg, leckere Pasteten mit Marmelade zu kochen, indem man ein Glas Knüppel benutzt. Der gekaufte Teig ist sowohl für Hefe als auch für Bezdozhzhevoe geeignet.

Zutaten:

• Blätterteig - 500 g;
• Marmelade - 200 g;
• Puderzucker.

Vorbereitung

1. Die in Stücke geschnittene Teigschicht auflösen, auf einen Esslöffel Marmelade verteilen und die Ränder anheften.
2. Im Ofen 25 Minuten bei 190 Grad backen.
3. Gießen Sie das fertige Pirozhki-Pulver.