Unter allen Arten von Gemüse, die es im Winter nützlich ist, sich zu verwöhnen - Sellerie . Es ist reich an Spurenelementen und Vitaminen und wird im Winter unersetzlich sein. Sie können es jeden Tag essen und zu verschiedenen Gerichten hinzufügen. Lassen Sie uns herausfinden, wie Sellerie für den Winter richtig gelagert wird, so dass die Lagerverluste minimal sind.
Wie lagern Sie die Selleriewurzel?
Es ist am einfachsten, Wurzelfrüchte für den Winter zu speichern, aber unter der Bedingung, dass es einen Keller mit hoher Luftfeuchtigkeit (bis zu 90%) gibt. Um dies zu tun, müssen Sie Behälter mit Sand oder Sägemehl vorbereiten. In ihnen ist der Sellerie begraben, den Gebärmutterhals draußen lassend. Um die Ausbreitung von Pilzerkrankungen in der Mischung zu verhindern, fügen Sie etwas Löschkalk hinzu.
Wenn es die Möglichkeit gibt, natürlichen Ton zu finden, dann ist auch der darin enthaltene Sellerie perfekt erhalten. Es wird notwendig sein, einen "Redner" aus Ton und Wasser mit einer Dichte wie Sauerrahm vorzubereiten. Darin wird das Wurzelgemüse vollständig getaucht, so dass nur die Oberseite sauber bleibt und danach auf der Straße getrocknet wird. Sie können solche Sellerie in Gitterboxen aufbewahren.
Wie man Blatt Sellerie speichert?
Sellerie-Grüns sind schwieriger zu lagern als der Wurzelteil. Es ist sehr sanft und verwöhnt trotz aller Tricks schnell. Aber versuchen Sie es immer noch. Der beste Weg ist, so lange wie möglich aromatisches und nützliches Grün zu essen - im Herbst eine Pflanze zusammen mit einem Erdklumpen zu graben und sie in eine Kiste zu verpflanzen. Es kann entweder auf dem Balkon oder im Keller platziert werden. So wird es möglich sein, die Anlage für mehrere Monate zu speichern.
Die Blätter können fein gehackt und portionsweise eingefroren werden. Daher ist es im Winter praktisch, sie zum Kochen verschiedener Gerichte und in Salaten zu verwenden. Oder sie können bei Raumtemperatur getrocknet und mit Erfrischungsgetränken gewürzt werden.
Wie kann man Stangensellerie im Kühlschrank aufbewahren?
Selleriestängel können effizient und lange gelagert werden. Dazu werden sie im Gemüsefach des Kühlschranks bei einer Temperatur von +5 ° C aufgestellt. Um den Feuchtigkeitsverlust im Stiel zu reduzieren und das frühzeitige Absterben des Gemüses zu verhindern, müssen Sie es mit Papier einwickeln.
In keinem Fall können Sie Taschen und Lebensmittelfolien für die Langzeitlagerung verwenden. In ihnen ist Sellerie für höchstens zwei Wochen perfekt konserviert, danach wird er verdorben und für den Verzehr ungeeignet. Es ist wichtig, dass die Stängel für die Winterlagerung keine Pfeile haben, da solch ein Gemüse bitter sein wird.