Kirsche im Backen ist besonders wertvoll für ihr reiches Aroma und ihre leichte Säure, die überschüssigen Zucker im Teig glätten kann. In diesem Artikel lernen wir, wie man Kirschkuchen mit Sahne auf der Basis von Sauerrahm zubereitet, dank dem aus dem Teig selbst, gebackenen Beeren und Sauerrahm der übliche Kirschkuchen zu einem dreilagigen Dessert wird.
Sauerrahmpastete mit Kirschen und Mandeln
Zutaten:
- Kirsche kernlos - 340 g;
- Butter - 230 g;
- Kristallzucker - 180 g;
- Eier - 6 Stück;
- Mehl - 290 g;
- Milch - 210 ml;
- saure Sahne - 240 g;
- Mandelblüten - 55 g.
Vorbereitung
Stellen Sie vorläufig die Temperatur des Ofens auf eine Markierung von 175 Grad ein. Kirschen werden mit 40 g Zucker bestreut und angezündet. Wir warten, während aus den Beeren der Sirup zugeteilt wird und wir werden sie darin 4-5 Minuten quälen, dann werfen wir es zum Sieb zurück.
Mehl mit Backpulver vermischen. Getrennt die Butter und den Zucker in einer luftigen weißen Creme schlagen, zu der allmählich, in einem dünnen Rinnsal, die Milch gießt. Wir schlagen ein paar Eier und auch sehr vorsichtig und langsam gießen sie in das Öl, um die Mischung nicht zu peelen. Zu der Mischung aus Öl und Ei trockene Zutaten hinzufügen. Die restlichen zwei Eier werden mit Zucker kombiniert - das wird unsere Füllung sein.
Den Teig in die Form gießen, die Beeren darüber verteilen und die ganze Sauerrahm gießen. Kuchen mit Kirschen und Sauerrahm sollten etwa eine halbe Stunde im Ofen gehalten werden. In der Mitte des Backens bestreichen Sie die Delikatesse mit Mandelblättern.
Sandkuchen mit Kirschen und Sauerrahm
Zutaten:
- Shortbread - 340 g;
- Zucker - 310 g;
- Kirsche kernlos - 3 Artikel;
- Butter - 25 g;
- Mehl - 120 g;
- Eier - 2 Stück;
- saure Sahne - 160 g.
Vorbereitung
Den Mürbeteig ausrollen und mit dem Boden und den Wänden der ausgewählten Form bedecken. Die Beeren und Butterstücke auf den Sandboden legen. Das Mehl mit Zucker vermengen und die Sauerrahm mit den Eiern verquirlen. Die trockenen Zutaten mit saurer Sahne vermischen und die Mischung über die Beerenschicht verteilen. Ein offener Kuchen mit Kirschen und Sauerrahm sollte 40 Minuten bei 190 Grad gebacken werden.
Kuchen mit Kirschen und Sahnesauce
Zutaten:
- Mehl - 290 g;
- Zucker - 160 g;
- Butter - 145 g;
- Backpulver und Soda - 1/2 TL.
- Milch - 60 ml;
- saure Sahne - 180 ml;
- Frischkäse - 160 g;
- Eier - 2 Stück;
- Kirschkonserven - 380 g.
Vorbereitung
Mit einem Mixer zu einer Krume Mehl mit Zucker und Butter wenden. 3/4 der Krume wird gelegt und den Rest mit Milch, Backpulver, Soda und Ei vermischen. Den Teig in eine Form geben, Marmelade darüber streichen, alles mit Sahne und Eicreme übergießen und über die Krümel gießen. Backen Sie eine Gelee Torte mit Kirschen und Sauerrahm in einem vorgeheizten 180 Grad Ofen für 50 Minuten.