Winterweizen ist eine der wertvollsten und weitverbreiteten Ernten auf der Erde. Der Wert von Getreide wird durch den Gehalt an Fett, Protein, Kohlenhydraten und anderen Substanzen und Mikroelementen in ihm bestimmt. Durch den Eiweißgehalt übertrifft der Winterweizen alle anderen Kulturen.
Wie bekannt ist, wird Weizenmehl zur Herstellung von Brot verwendet, in der Süßwarenindustrie produziert es auch Teigwaren, Grieß. Körner machen Stärke, Alkohol und so weiter. Und Abfälle aus der Alkohol- und Mühlenindustrie werden zu einem wertvollen Nahrungsmittel für Tiere.
Sorten von Winterweizen
Heute ist es die am weitesten verbreitete Art von Weizen, die mehr als 250 Arten und mehrere tausend Sorten hat. Die häufigsten und am häufigsten verwendeten Sorten von Winterweizen:
- "Rosinka Tarassowskaja";
- "Prestige";
- "Nemchinowskaja-24";
- "Gouverneur des Don";
- "Moskau-39";
- "Tarasovo Markise";
- "Lyubava Odesskaya";
- "Ukrainka Poltawa",
- "Lada Odessa";
- "Mironowskaja 65";
- "Mironowskaja 66";
- "Lelja";
- "Charkow 105".
Im Allgemeinen wird Winterweizen durch die Stärke von Mehl unterteilt in:
- Starker Weizen ist Weichweizen mit hohem Proteingehalt, Gluten der 1. Qualitätsgruppe, der hochwertiges poröses Brot ergibt. Verbessert die Eigenschaften von Mehl aus schwachem Weizen.
- Durchschnittlicher Weizen - mit weniger Protein und Gluten (3. Qualitätsgruppe). Im Allgemeinen hat es gute Backeigenschaften, kann aber kein Mehl aus schwachem Weizen verbessern.
- Schwacher Weizen enthält wenig Eiweiß und Gluten. Mehl daraus ergibt Brot von schlechter Qualität mit geringer Porosität und geringem Volumen.
- Wertvoller Weizen - durch die Qualität des Getreides ist er stark, stimmt aber in mehreren Parametern nicht überein.
Anbau von Winterweizen
Wegen des schwachen Wurzelsystems stellt der Winterweizen eine extreme Herausforderung für seine Vorgänger dar, ebenso wie die Vorbereitung des Bodens, seine phytosanitären Bedingungen. Gute Vorgänger sind frühe Erntepflanzen: Hülsenfrüchte, Mais , Buchweizen, Raps, früh- und mittelreife Kartoffeln, Hafer .
Die Vorbereitung des Bodens vor der Aussaat von Winterweizen erfolgt im Anbau mit Eggen oder Katzen. Die Oberfläche sollte dann gut eingeebnet sein - die Höhe der Kämme darf nach dem Pflügen nicht mehr als 2 cm betragen, um eine gleichmäßige Verteilung und die gleiche Saattiefe zu gewährleisten.
Da Winterweizen sehr empfindlich auf die Nährstoffe im Boden und seine Säure reagiert, ist es notwendig, ihn vorzudüngen, eine Versorgung mit Vitaminen und Nährstoffen zu gewährleisten und einen pH-Wert von 6,5-7 zu halten. Als Dünger gelten organische, Phosphorsäure-Kalium-Top-Dressing, und im Frühjahr fügen Sie Stickstoffdünger.
Die Bedingungen für die Aussaat von Winterweizen variieren je nach Sorte und klimatischen Bedingungen, aber im Durchschnitt fällt diese Periode auf den 10. bis 20. September. Art der Aussaat - Reihe mit Reihenabstand 15 cm breit.
Frühlings- und Winterweizen - Unterschiede
Der Hauptunterschied zwischen diesen Getreidearten besteht in der Zeit ihrer Aussaat. So wird ab Herbst der Winter gesät und im nächsten Sommer die Ernte geerntet. Während im Frühjahr Frühjahrsweizen gesät wird, wird die Ernte im Herbst desselben Jahres geerntet.
Wintersorten keimen vor dem Winter, im Frühjahr setzen sie ihr Wachstum fort und reifen viel früher als die Frühjahrssorten. Wintersorten liefern in der Regel eine reichhaltigere Ernte, können aber nur in Regionen mit schneereichen Wintern und milden Klimaten angebaut werden. Ohne eine hohe Schneedecke wird der Weizen einfach gefrieren.
Wie unterscheidet man Winterweizen von Sommerweizen: Sommerweizen ist trockenresistenter und hat bessere Backeigenschaften, wenn auch weniger produktiv. Winterweizen ist anspruchsvoller für Böden.
Winterweizen wächst in der Region Central Black Earth, im Nordkaukasus und am rechten Wolga-Ufer. Frühling - im Ural, Sibirien und der Trans-Wolga.