Birnen eignen sich nicht nur zum Verzehr in roher Form oder als Beigabe zu Gebäck, sondern auch zur Zubereitung von einfachen aber raffinierten Desserts, z. B. Birnen, die im Ofen gebacken werden.
Gebackene Birnen im Ofen - Rezept
Abhängig von der ausgewählten Birnensorte können Sie den Geschmack des ausgewählten Desserts nach eigenem Ermessen variieren, wodurch er süßer wird oder umgekehrt - säuerlich. In diesem Fall haben wir uns für den Kontrast zwischen süßen und weichen Birnen mit Cranberry-Beeren und knusprigen Nüssen entschieden.
Zutaten:
- weiche Birnen - 4 Stück.
- eine Handvoll Preiselbeeren;
- eine Handvoll Pekannüsse;
- eine Prise gemahlener Zimt und Muskat;
- Honig - 65 ml.
Vorbereitung
Die Zubereitung von Birnen wird auf ein Paar einfacher Vorgänge reduziert: Aus den Fruchthälften wird ein Teil des Kerns mit einem Teelöffel extrahiert. Die Basis jeder Hälften ist leicht beschnitten, so dass die Birnen ihre Stabilität auf dem Backblech nicht verlieren. Füllen Sie jede der Birnenhöhlen mit einer Mischung aus Nüssen mit Preiselbeeren, und dann gießen Sie alles Honig.
Birnen für eine halbe Stunde bei 180 Grad backen und dann einfach oder mit einer Portion Joghurt servieren.
Birnen im Blätterteig, gebacken im Ofen
Um die Konsistenz und den Geschmack gewöhnlicher Birnen zu variieren, können Sie Blätterteigstücke verwenden. Für das folgende Rezept sind sowohl Hefe- als auch Nicht-Hefe-Versionen geeignet.
Zutaten:
- Birnen - 4 Stück;
- Blatt Blätterteig;
- Wasser 930 ml;
- Zucker - 370 g;
- Honig - 190 ml;
- eine halbe Zitrone;
- eine Vanilleschote;
- Zimtstange - 3 Stück;
- Nelken - 6 Knospen.
Vorbereitung
Damit die Birnen gleichzeitig mit dem Teig gebacken werden können, müssen sie vorgebraut werden. Sirup, in dem die Früchte zubereitet werden, ist elementar, indem er einfach Wasser, Honig und Zucker mischt. Wenn die Mischung kocht, werden Zimt und Nelken darauf gelegt, die Hälfte des Zitronensaftes ausgepreßt und Birnen gelegt, wobei vorher der Kern aus letzterem herausgeschnitten wird.
Der Teig wird in Streifen geschnitten und um die ganze Frucht gewickelt, wobei die Enden mit einem Wassertropfen fixiert werden. Birnen, die vollständig im Ofen gebacken werden, werden bei 200 Grad 15-20 Minuten zubereitet.
Wie richtig Birnen in einem Ofen ohne Zucker backen?
Wenn Sie keinen Zucker im Rezept verwenden möchten, können Sie ihn mit Honig, Agavendicksaft ersetzen oder gar nicht verwenden. Im letzteren Fall müssen Sie weiche und süße Birnen verwenden.
Zutaten:
- Birnen - 3 Stück;
- süßer Weißwein - 115 ml;
- Wasser 115 ml;
- Anissterne - 6 Stück.
- Zimtstange;
- Nelken - 12 Stück;
- Honig - 65 ml.
Vorbereitung
Birnenhälften können von Samen gereinigt werden, und Sie können das Ganze verlassen. Verbreiten Sie die Früchte auf einem Backblech und gießen Sie eine Mischung aus Wein mit Wasser, Gewürzen und Honig. Die Birnen 40 Minuten in einen vorgeheizten 180-Grad-Ofen stellen. Gebackene Birnen werden am besten mit kontrastreichen Textur- oder Temperaturzusätzen wie Müsli, Nüssen oder Eiscreme und Joghurt serviert.
Birnen im Ofen mit Honig und Hüttenkäse gebacken
Birnen passen gut zu einer Vielzahl von Füllstoffen, unter den letzteren können frischer Hüttenkäse, Ricotta, Eierjoghurt oder Sauerrahm mit Eiern geschlagen werden. Wir beschlossen, auf die erste Option zu verzichten, eine kleine Menge Hüttenkäse mit Honig zu vermischen und das fertige Dessert mit einer Kruste knuspriger Butterkekse zu bestreuen.
Zutaten:
- Birnen - 4 Stück;
- Hüttenkäse - 115 g;
- Honig - 65 ml;
- Mürbgebäck - 6 Stück
Vorbereitung
Waschen Sie die gewaschenen Birnen in der Mitte und entfernen Sie den Kern mit den Samen von jeder der Hälften. Füllen Sie die hohlen Birnen mit einer Mischung aus Hüttenkäse und einer Hälfte von Honig. Die Birnenhälften im Ofen anrichten und 10 Minuten bei 190 Grad backen. Beende das Dessert mit einer Krume von Butterkeksen und gieße den restlichen Honig ein.