Heute werden wir über den geliebten Kuchen "Napoleon" sprechen, nämlich über seine klassische Version. Immerhin gibt es mittlerweile unzählige Lichtversionen, die vom Geschmack des Originals weit entfernt sind.
Für viele ist die hausgemachte Küche des authentischen klassischen Kuchens "Napoleon" eine unwiderstehliche Spitze der Konditoreikunst. Aber in diesem Prozess gibt es nichts Kompliziertes, es wäre freie Zeit.
Weiter im vorgeschlagenen Rezept werden wir im Detail erzählen, wie man einen echten klassischen Napoleon-Kuchen zubereitet, und Sie werden in der Lage sein, die absolute Einfachheit des technologischen Prozesses zu sehen, diese Delikatesse zu schaffen.
Das beste Rezept für den klassischen Napoleon-Kuchen zu Hause
Zutaten:
Für den Test:
- Mehl der höchsten Klasse - 3,5 Tassen;
- Butter - 2 Packungen;
- Hühnereier - 2 Stück;
- Salz - 1/3 TL;
- Tafelessig - 5-6 Tropfen;
- gereinigtes Wasser - 150 ml;
Für Creme:
- Vollmilch - 2 Tassen;
- Eigelb - 4 Stück;
- granulierter Zucker - 2 Tassen;
- Weizenmehl - 2 EL. Löffel;
- Stärke - 1,5 EL. Löffel;
- Butter - 100 g;
- Vanillin oder Vanillezucker.
Vorbereitung
Um den richtigen Blätterteig für den Napoleon-Kuchen nach dem klassischen Rezept zuzubereiten, sieben wir drei Gläser Mehl in die Schüssel, machen eine Vertiefung und treiben die Eier hinein. Im Wasser lösen wir das Salz und den Essig auf, gießen die Mischung mit den Eiern in das Mehl und machen den Knetteig, wobei er seine weiche, aber nicht klebrige Textur erhält. Das Mehl 15 Minuten unter dem Handtuch liegen lassen. Während dieser Zeit reiben wir das restliche Mehl mit Butter ein.
Nun, auf einem staubigen Tisch, rollen Sie den reifen Teig aus, bis Sie eine ein bis eineinhalb Zentimeter dicke, rechteckige Schicht bekommen, verteilen Sie eine gleichmäßige Schicht Butter in der Mitte und falten Sie das Blatt mit einem Umschlag, während Sie vorsichtig die Ränder ausbessern. Vorsichtig und vorsichtig rollen Sie den Umschlag, bis es eine Zentimeter dick und etwa fünfundzwanzig Zentimeter breit ist. Wir falten es jetzt viermal und legen es für eine halbe Stunde in den Kühlschrank.
Danach wieder ausrollen, vier Mal ausschalten und für die gleiche Zeit in den Kühlschrank stellen. Wiederholen Sie den gleichen Vorgang dreimal. Auf der letzten Stufe schneiden wir die rechteckige Teigschicht in vier Teile, von denen drei wieder in den Kühlschrank gestellt werden und einer auf dem Pergament auf die Größe des Backblechs gerollt wird. Abwechselnd die restlichen Teigstücke auf einzelnen Pergamentblättern ausrollen und in einem auf 230 Grad erwärmten Ofen zu einer schönen, sanft goldenen Farbe für etwa 15 Minuten backen.
Während Kuchen gebacken werden, bereiten wir die Pudding für den Napoleon Kuchen nach dem klassischen Rezept vor. Wir reiben die Eigelbe mit Zucker, Mehl und Stärke und mischen mit der gekochten Milch, bevor wir eine Prise Vanillin oder eine Tüte Vanillezucker hinzufügen. Gleichzeitig rühren wir den Rahm kontinuierlich auf und erhitzen ihn, bis er dickflüssiger wird und das charakteristische Blubbern beginnt. Nun lassen Sie es auf Raumtemperatur abkühlen, fügen Sie weiche Butter und Schneebesen hinzu
Fertig gekühlte Blätterteigkuchen, wir schneiden ab, um gerade Linien zu bekommen, schmieren abwechselnd den Pudding großzügig und legen sich übereinander. Schneiden Sie den Schnitt ab und streuen Sie den Napoleon-Kuchen darauf. Wir geben herrliche Kuchen, die wir mehrere Stunden einweichen und probieren können.
In diesem klassischen Rezept für Napoleon Kuchen, können Sie Anpassungen machen und es mit Kondensmilch machen , es zusammen mit Butter oder fettigem Sauerrahmmischer zur Pracht behandeln. Die Anteile der Komponenten werden aus der gewünschten Süße der Creme bestimmt.