Schokoladenglasur für Kakaokuchen ist eine bewährte Methode, um Ihre Lieblingsdesserts zu dekorieren. Diese Glasur unterscheidet sich nicht nur in ihrem interessanten Geschmack durch leichte Bitterkeit, sondern verleiht auch Donuts , Keksen, Leber und anderen Leckereien ein gepflegtes Aussehen. Zu den verschiedenen Rezepten im Detail später.
Schokoladenglasur für Kakaokuchen - Rezept
Diese traditionelle Version der Schokoladenglasur wird in der Art von Ganache aus Schokolade zubereitet und sieht so aus. Im Gegensatz zu einer einfachen Mischung aus Kakaopulver, Puder und einem Tropfen Milch, härtet diese Glasur aus und bleibt aufgrund der Anwesenheit von Öl glänzend.
Zutaten:
- Butter - 65 g;
- Milch - 65 ml;
- Kakao - 35 g;
- Puderzucker - 265 g.
Vorbereitung
Die Butter in einer kleinen Bratpfanne über einem leichten Feuer auflösen. Eine schwache Hitze ist entscheidend für die Tatsache, dass Stücke von Butter einfach nicht zu brennen beginnen. Fügen Sie Kakaobutter hinzu, gießen Sie die Milch ein, erwärmen Sie sich und stellen Sie sicher, dass das Puder zu einer homogenen Paste geworden ist und nicht mit Klumpen gegriffen wird. Als nächstes entfernen Sie das Geschirr von der Hitze und geben Sie den Inhalt des zuvor gesiebten Zuckerpulver. Nach dem Mischen erhalten Sie eine dicke Schokoladenschicht.
Schokoladenglasur aus Kakao ohne Milch
Sie können Schokoladenglasur mit einer einfacheren und alten Methode kochen, erfordern Sie nicht, Milch, Sahne oder Butter hinzuzufügen. Wasser, Zucker, Kakao, ein wenig Vanille, wenn gewünscht, und fertig.
Zutaten:
- Puderzucker - 155 g;
- Kakao - 25 g;
- Wasser - 45 ml;
- Prise Vanillin (optional).
Vorbereitung
Vermeiden Sie Klumpen in der fertigen Mischung wird vorläufige Sichten von Kakao mit Puderzucker helfen. Nachdem Sie die trockenen Zutaten durch das Sieb gegeben haben, verbinden Sie sie mit einer Prise Vanillin und gießen Sie das heiße Wasser hinein. Beginnen Sie intensiv mit einem Schneebesen zu mischen. Einfache Schokoladenkakaoglasur für Kuchen und andere Süßwaren wird bereit sein, sobald Sie die konsistenteste Konsistenz erreichen.
Wie macht man Schokoladenglasur aus Kakaopulver und Sahne?
Glasur wird gesättigter und dicker, wenn Sie Milch mit Sahne ersetzen und ein wenig Öl hinzufügen. Die Dichte der fertigen Glasur wird durch den Fettgehalt der Creme bestimmt.
Zutaten:
- Puderzucker - 245 g;
- Kakao - 45 g;
- Butter - 15 g;
- Creme - 65 ml.
Vorbereitung
Die Butter in warmer Sahne bei mittlerer Hitze auflösen. In einer leicht angewärmten Mischung Kakao hinzufügen und seine vollständige Auflösung erreichen. Beginnen Sie jetzt mit der Pulverportionierung und mischen Sie alle Zutaten kontinuierlich. Vor Gebrauch die Glasur leicht abkühlen lassen.