Hausgemachtes Eis ist manchmal köstlich, und im Gegensatz zu letzterem ist absolut harmlos. Es kann Kindern ohne Furcht vor negativen Folgen für ihren Körper, die durch verschiedene chemische Verunreinigungen verursacht werden können, die in einer Behandlung enthalten werden, die unter industriellen Bedingungen gemacht wird, froh gegeben werden.
Wie man Milcheis zu Hause aus Milch herstellt - ein Rezept
Zutaten:
- Vollmilch mit einem hohen Fettgehalt von 995 ml;
- frisches Eigelb - 5 Stück;
- Zucker - 405 g;
- Butter - 105 g;
- Kartoffel oder Maisstärke - 10 g;
- Vanillin - 1 Prise.
Vorbereitung
Kochen Sie zuerst die Milch und fügen Sie dabei Butter hinzu. Jetzt verarbeiten wir die frischen Eigelbe, die mit Zucker vermischt sind, bis zur Aufhellung, gießen dann die Stärke und rühren erneut, um die Klumpen aufzulösen. Wir gießen ein wenig Milch in die Eigelbmischung und mischen sie. In diesem Stadium müssen wir eine Textur von flüssiger saurer Sahne erhalten.
Nochmals, erwärmen Sie die Milch-Öl-Mischung zum Kochen, führen wir einen dünnen Strom von Dotterbasis ein, während Sie den Inhalt des Geschirrs mit einem Schneebesen intensiv rühren. Wir erreichen eine geringe Verdickung der Masse, danach legen wir das Geschirr in einen Behälter mit kaltem Wasser und lassen es auf Raumtemperatur abkühlen. Jetzt verschieben wir die Basis der Eiscreme in Schalen und legen sie zum Gefrieren in den Gefrierschrank, wobei die Masse von Zeit zu Zeit mit einem Schneebesen oder einem Mixer aufgepeitscht wird.
Hausgemachtes Eis "Plombir" - Rezept aus der hausgemachten Sahne
Zutaten:
- Hauscreme - 560 ml;
- Puderzucker - 125 g;
- Vanillin - 1 Prise.
Vorbereitung
Creamy Ice Cream "Plombir" kann natürlich gekocht werden, und von Cremeshops mit dem Zeichen "zum Peitschen". Aber viel natürlicher wird ein Leckerbissen aus hausgemachter Sahne gemacht. Wenn Sie die Möglichkeit haben, diese für die Herstellung von Eiscreme zu verwenden, dann wird die beste Option nicht gefunden.
Das Produkt muss zuvor gut gekühlt und dann mit einem Puderzucker und einer Prise Vanillin gemischt und bis zu einem dicken und dicken Schaum geschlagen werden.
Nun die resultierende cremige Masse in den Eiscremebehälter geben und für einige Stunden in das Gefrierfach legen. Stündlich die Mischermasse schlagen, um die Bildung von Eiskristallen zu vermeiden.
Hausgemachtes Schokoladeneis ohne Sahne mit Quark - Rezept
Zutaten:
- Vollmilch mit einem hohen Fettanteil - 495 ml;
- Milchpulver - 170 g;
- Hüttenkäse - 170 g;
- Kakaopulver - 140 g;
- Zucker - 140 g oder nach Geschmack;
- Vanillin - nach Geschmack.
Vorbereitung
Bereite dieses Eis vor ist unglaublich einfach. Es genügt, die Schüssel mit Zucker, Kakaopulver, Milchpulver und Vanillin zu mischen, dann den Quark hinzuzugeben, die Milch zu gießen und die Masse mit einem Mixer gleichmäßig und gleichmäßig zu zerstoßen. Wenn es eine Eiscrememaschine gibt, dann machen wir das Recht, ihr einen Leckerbissen zuzubereiten. Wenn es keine im Arsenal Ihrer Küchengeräte gibt, verschieben wir die Basis des Eises in einen Behälter und legen es für mehrere Stunden in den Gefrierschrank. In diesem Fall ist es notwendig, die Masse stündlich mit einem Mixer oder Mixer zu schlagen.
Hausgemachtes Fruchteis - Rezept
Zutaten:
- Beerenmischung (Erdbeeren, schwarze und rote Johannisbeeren) - 495 g;
- Kristallzucker - 265 g;
- gereinigtes Wasser - 595 ml;
- Kartoffelstärke - 25 g;
- Erdbeerlikör - 40 ml.
Vorbereitung
Vorbereitung der Fruchteis, spülen Sie die Beeren mit kaltem Wasser, entfernen Sie die Kelchblätter, Stiel und Schwanz und verarbeiten Sie es mit einem Mixer zu einem Püree Zustand. Jetzt geben wir die Beerenmasse durch ein kleines Sieb, füllen das harte Substrat in einer Pfanne mit Wasser (475 ml), fügen Zucker hinzu
Jetzt stellen wir den Behälter mit Eiskremboden zur Seite und nachdem er auf eine Temperatur von 55 Grad abgekühlt ist, geben wir Beerenpüree ein und rühren um. Wir lassen die Masse vollständig abkühlen, wir geben Erdbeerlikör darauf (es ist möglich ohne), wir gießen es in den Eisbehälter und schicken es in das Gefrierfach. Während des Gefriervorgangs brechen wir mehrmals mit einem Mixer die Eiscremebasis auf.