Der Grund für diesen majestätischen Namen dieses Gerichts ist immer noch nicht klar. Ob es in den östlichen Gewürzen ist, die beim Kochen verwendet werden, und uns zu echten Herrschern schickt, ob es der Geschmack ist, der es verdient, dem Kaiser selbst präsentiert zu werden. So oder anders, die Gründe für den Namen sind nicht so wichtig, wenn es um das Kochen geht, bei dem die erste Rolle vom Geschmack gespielt wird. Und der Geschmack dieses Gerichtes ist wirklich magisch: süß-sauer, leicht scharf und brackig.
Das Rezept für Schweinefleisch im kaiserlichen Stil
Dieses Rezept ist an das lokale Sortiment der Zutaten angepasst, so dass zur Zubereitung dieses orientalischen Gerichtes ganz leicht zugängliche russische Zutaten passen.
Zutaten:
- Schweinefleisch (Fleisch) - 500 g;
- Zwiebeln - 1 Stück;
- Sojasauce - 100 ml;
- Honig - 1 EL. Löffel;
- Essig - 1 EL. Löffel;
- Pflanzenöl - 1/3;
- Salz, Pfeffer - nach Geschmack.
Vorbereitung
Das Fleisch wird mit kaltem Wasser gewaschen, von Venen und Filmen gereinigt und in dünne Streifen geschnitten, wo es 2,5 cm mal 1,5 cm dick ist. Für Marinade Mischung Sojasauce, Essig, ein wenig Honig, Salz und Pfeffer, Liebhaber von scharfem Essen kann Marinade mit einer Prise einer Mischung von Gewürzen für Schweinefleisch würzen. Die Zutaten gründlich schlagen, bis sich der Honig auflöst. Wenn der Honig nicht zur Hand ist, kann er in gleichen Mengen durch braunen Zucker ersetzt werden. Wir versuchen die Marinade am Gaumen: Es sollte leicht satt und sauer-süß sein, wenn das Gleichgewicht der Aromen erreicht wurde, dann ist alles, was übrig bleibt, die Marinade auf einem Teller oder in einer Mikrowelle leicht zu erhitzen und dann in sie Scheiben von Schweinefleisch zu gießen.
Schweinefleisch wird für ungefähr eine Stunde mariniert, aber je mehr, desto besser, bis zu 3-4 Stunden.
Auf einem Blatt einer Folie verteilen wir dicke Zwiebelringe, wir wässern Zwiebeln eine kleine Menge Pflanzenöl und wir breiten uns von oben über das eingelegte Schweinefleisch aus. Wir wickeln das Fleisch mit Folie und senden es bei 200 Grad für 1,5 Stunden backen. Das vorbereitete Gericht sollte im Mund schmelzen.
Wir servieren Fleisch im kaiserlichen Stil mit gekochtem Reis, hellem Salat oder Reisnudeln.
Schweinebauch auf eine imperiale Weise
Wenn es um die Zubereitung von Schweinefleisch geht, kann die chinesische Küche nicht vermieden werden. Ein einfacher Schweinebauch mit einem Minimum an Zutaten, den Sie in jedem Themengeschäft bekommen können, wird zu einem zarten und duftenden Gericht.
Zutaten:
- Schweinebauch - 1,3 kg;
- eine Mischung aus fünf Gewürzen - 2 EL. Löffel;
- Sojasauce - 4 EL. Löffel;
- geriebener Ingwer - 1/2 TL;
- Chilisoße - 1 EL. Löffel;
- Zucker - 1 EL. Löffel;
- Salz - 2 Teelöffel;
- grüne Zwiebeln zur Dekoration.
Vorbereitung
Schweinebauch mit kaltem Wasser abgespült und mit einem Handtuch abgetupft. Wir reiben das Fleisch mit einer Mischung aus fünf Gewürzen. Lassen Sie sich von diesem ungewöhnlichen Namen nicht einschüchtern, dieses traditionelle Gewürz kann in jedem Geschäft mit orientalischen Produkten gefunden oder über das Internet bestellt werden. Nach 5 Gewürzen das Schweinefleisch mit Salz einreiben und 2 Stunden im Kühlschrank ruhen lassen, vorzugsweise - nachts.
Wenn das Fleisch mariniert ist, muss der Ofen auf die maximale Temperatur erhitzt werden und das Fleisch auf die Oberseite legen. Wir kochen das Schweinefleisch in diesem Modus für 10 Minuten und reduzieren dann die Hitze auf 180 Grad und lassen weitere eineinhalb Stunden kochen. Sobald die Schale wird
Um Soße für Fleisch zu machen, ist es notwendig, Sojasoße, Zucker, süße Chilisoße und geriebenen Ingwer zusammen zu mischen, und dann die Soße mit 2 Esslöffeln Wasser zu trennen.
Vor dem Servieren bleibt es übrig, das Fleisch in kleine Stücke zu schneiden und als Rollen aus Reispapier oder mit gekochtem Reis und Gemüse zu servieren.
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