In der Herbstsaison findet Kürbis viele Anwendungen in unserer Speisekarte. Auf der Basis von Kürbis bereiten sie Getränke, Desserts und Gebäck zu, backen sie selbstständig und in der Gesellschaft von anderem Gemüse, machen Porridge und Beilagen. Zuletzt haben wir beschlossen, diesem Material besondere Aufmerksamkeit zu schenken.
Kürbisgarnitur für Fleisch
Die beste Garnierung von Kürbis zu jeder Art von Fleisch wird Kartoffelpüree sein. Kürbispüree wird nicht von Kürbissen allein gekocht, weil es zu wässrig ist. Als Verdickungsmittel werden Kartoffeln häufiger verwendet, aber um der Vielfalt willen entschieden wir uns, die Knollen durch Blumenkohl zu ersetzen.
Zutaten:
- ein kleiner Blumenkohlkopf;
- Kürbis - 320 g;
- Salbeiblätter - 6-8 Stück;
- Knoblauchzähne - 3 Stück;
- Butter - 35 g;
- Milch - 60-80 ml.
Vorbereitung
Trennen Sie die Kürbispulpe von den Samen in kleine Stücke gleicher Größe. Setzen Sie den Kürbis in ein Sieb oder einen Grill, um mit den Blütenständen von Kohl und geschälten Knoblauchzehen zu dämpfen. Bringen Sie Gemüse zu Dampf, bis es weich ist. Salbeiblättern so viel wie möglich mahlen, und es ist besser und überhaupt in einem Mörser mit einer Prise Salz zu reiben. Der resultierende duftende Brei wird dem Gemüse hinzugefügt und vermischt. Mischen Sie das vorbereitete Püree mit Butter und Milch, fügen Sie Gewürze nach Geschmack hinzu und wischen Sie erneut. Püree vom Kürbis bis zum Garnieren ist fertig, servieren Sie es sofort nach dem Kochen.
Vom Kürbis bis zum Huhn garnieren
Äpfel, Hülsenfrüchte und Kürbis sind ideal für weißes Fleisch. Eine solche Mischung wird eine interessante Beilage für Geflügelgerichte und eine ausgezeichnete Option für ein vegetarisches Menü.
Zutaten:
- Apfel - 55 g;
- rote Zwiebel - 40 g;
- Knoblauch - 3 Zähne;
- Ingwer (gerieben) - 1 EL. Löffel;
- Gemüsebrühe - 620 ml;
- Linsen - 1 Stück;
- Kürbis (gekocht, punktiert) - 115 g;
- gemahlener Kreuzkümmel, Koriander, Kurkuma, Chili - für 1 TL.
Vorbereitung
Die Zwiebel mahlen und in Olivenöl, Ingwer und Apfelscheiben aufbewahren. Nach 15 Minuten die Linsen hinzufügen und mit Brühe füllen. Fügen Sie die Mischung von Gewürzen, Kürbispüree hinzu und lassen Sie die Flüssigkeit zum Kochen bringen. Sobald der Pfanneninhalt zu kochen beginnt, das Feuer abstellen und ca. 15 Minuten kochen - die Linsen werden sehr schnell gekocht. Ergänzen Sie die fertige Garnierung mit grünem Koriander.
Schnelles und köstliches Kürbisbeilage-Rezept
Zutaten:
- Zwiebel - 140 g;
- Kartoffelknollen - 230 g;
- Kürbis - 160 g;
- Senfsamen - 1 Teelöffel;
- eine Prise Kurkuma;
- gemahlener Koriander - 1 Teelöffel.
Vorbereitung
Senfkörner in eine trockene Pfanne geben und eine halbe Minute braten lassen. Nach einer Weile das Öl einfüllen und die Zwiebelstücke hinzufügen. Spasserovarov Bogen, Salz und streuen die restlichen Gewürze. Die Kartoffelknollen in kleine Stücke schneiden und ein paar Minuten braten. Fügen Sie die Kürbisstücke von ähnlicher Form und Größe hinzu. Bringen Sie das Gemüse weich und rühren Sie es regelmäßig, um es gleichmäßig zu bräunen. Eine köstliche Garnierung von Kürbis ist fertig, vor dem Servieren kann es mit Zitronensaft bestreut werden.
Wie man eine Kürbisgarnitur im Ofen kocht?
Dieser Käseauflauf mit Kürbisstückchen kann sowohl zu einem leckeren Selbstgericht als auch zu einer herzhaften Beilage zu jedem Fleisch werden. Eine solche Kasserolle ist einfach zubereitet.
Zutaten:
- Kürbis - 410 g;
- Zwiebel - 110 g;
- Knoblauch - 2 Zähne;
- Milch - 470 ml;
- Käse - 115 g;
- eine Prise Muskatnuss;
- Kürbispüree - 60 g;
- Eier - 3 Stück;
- Eiweiß - 2 Stück;
- Brot - 9 Scheiben.
Vorbereitung
Kürbisscheiben zusammen mit Zwiebeln. Wenn der Kürbis greift, den Knoblauch hinzufügen und das Geschirr vom Feuer nehmen. Milch, Käse, Muskat und Eier, einschließlich Proteine, separat vermischen. Die Mischung mit Salz abschmecken. Das Brot in gleich große Würfel schneiden, mit dem Kürbis-Zwiebel-Braten mischen und dann die Käse-Milch-Mischung einschenken. Die Garnitur 40 Minuten bei 180 Grad im Ofen belassen.